Bolo Boêmio (receita n° 300)

Bolo Boema: O deleite perfeito para momentos especiais

O bolo Boema é mais do que uma simples sobremesa; é uma história de sabores e texturas, um símbolo de festas e alegria. Preparado para o meu aniversário, este bolo especial também marca a receita número 300, e cada detalhe está carregado de emoção e memórias. Vamos começar esta jornada culinária juntos!

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 10-12

Ingredientes

Para a massa:
- 4 ovos grandes
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de água

Para a calda:
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de água

Para o creme:
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 60 g de manteiga amolecida
- 3 colheres de sopa de café solúvel
- 300 ml de creme de leite

Para a decoração:
- 300 ml de creme de leite
- 50 g de chocolate ao leite
- 50 g de chocolate amargo
- Cobertura de chocolate (receita abaixo)

Para a cobertura de chocolate:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 70 g de chocolate amargo

Preparação da massa

1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. Use uma tigela limpa para as claras, pois a gordura pode impedir a formação de uma espuma estável.

2. Batendo as claras: Adicione uma pitada de sal às claras e comece a bater em velocidade média. Quando as claras se tornarem espumosas, adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater. Deve-se obter um merengue brilhante e firme.

3. Adicionando as gemas: Incorpore lentamente as gemas e a água, batendo em baixa velocidade apenas até misturar.

4. Incorporando os ingredientes secos: Peneire a farinha e o cacau sobre a mistura e misture delicadamente com uma espátula, para não perder o ar do merengue. É essencial usar um movimento suave, de cima para baixo.

5. Assando: Despeje a mistura na forma de 26 cm, forrada com papel manteiga, e asse no forno pré-aquecido a 175°C por 20-25 minutos. Teste com um palito: se sair limpo, a massa está pronta. Deixe esfriar completamente.

Preparação do creme

6. Misturando os ingredientes: Em outra tigela, misture o ovo, a manteiga amolecida, o açúcar e o café. Transfira a mistura para uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o açúcar derreta.

7. Resfriamento: Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, deixe o creme esfriar.

8. Batendo o creme de leite: Enquanto o creme esfria, bata os 300 ml de creme de leite até obter uma consistência firme.

9. Finalizando o creme: Adicione o creme resfriado ao creme batido e misture por 3-4 minutos, até que esteja perfeitamente combinado.

Preparação da calda

10. Caramelizando o açúcar: Em uma panela, caramelize 5 colheres de sopa de açúcar. Quando o açúcar ficar dourado, adicione 200 ml de água e cozinhe em fogo baixo até que derreta completamente. Deixe a calda esfriar.

Montagem do bolo

11. Preparação da base: Coloque o bolo resfriado em um prato e cercá-lo com um aro removível. Regue generosamente o bolo com a calda resfriada.

12. Adicionando o creme: Espalhe o creme uniformemente sobre o bolo umedecido, nivelando com uma espátula.

13. Decorando com creme: Bata os 300 ml de creme de leite para a decoração e espalhe uma camada generosa sobre o creme. Rale o chocolate ao leite e o chocolate amargo por cima.

14. Resfriamento: Deixe o bolo na geladeira por algumas horas ou, idealmente, durante a noite.

Preparação da cobertura

15. Derretendo o chocolate: Em banho-maria, derreta a manteiga e o chocolate amargo. Misture até ficar homogêneo e, em seguida, deixe esfriar um pouco.

16. Decorando o bolo: Despeje a cobertura de chocolate em um cone de papel manteiga e decore a borda do bolo.

17. Resfriamento final: Deixe o bolo na geladeira por mais algumas horas para firmar a cobertura.

Servindo

Após esfriar completamente, retire cuidadosamente o aro removível e corte o bolo em fatias generosas. É perfeito servido com um copo de café aromático ou um chá quente, mas uma bola de sorvete de baunilha também faria uma combinação deliciosa.

Notas e dicas úteis

- Ingredientes em temperatura ambiente: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para obter uma mistura homogênea.
- Variações: Você pode adicionar nozes ou amêndoas picadas à massa para uma textura extra ou experimentar diferentes tipos de chocolate para um sabor personalizado.
- Armazenamento: O bolo Boema se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumido fresco.

Benefícios nutricionais

Este bolo contém ingredientes ricos em antioxidantes do cacau e chocolate amargo, e o creme adiciona uma nota de energia. Embora seja uma sobremesa e deva ser consumido com moderação, um único pedaço pode proporcionar um impulso de energia e um prazer culinário inesquecível.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de açúcar? Sim, você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais intenso.
2. Como posso fazer o creme menos doce? Reduza a quantidade de açúcar no creme.
3. É possível fazer este bolo sem ovos? Sim, você pode experimentar substitutos de ovos, como purê de banana ou iogurte.

O bolo Boema é uma excelente escolha para qualquer ocasião especial. Seja celebrando um aniversário ou simplesmente querendo se mimar, esta receita trará sorrisos e satisfação ao seu rosto. Desejo sucesso na preparação desta delícia e não se esqueça de compartilhar seus momentos de alegria com os entes queridos!