Bohemya Keki (tarif no. 300)

Boema Pasta: Özel anlar için mükemmel bir lezzet

Boema pastası sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; tatların ve dokuların hikayesidir, kutlamaların ve mutluluğun sembolüdür. Doğum günüm için hazırlanan bu özel pasta, aynı zamanda 300. tarifimi işaret ediyor ve her detay duygu ve anılarla dolu. Gelin bu mutfak yolculuğuna birlikte başlayalım!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 4 büyük yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı su

Şerbet için:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 200 ml su

Krema için:
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 60 g yumuşak tereyağı
- 3 yemek kaşığı hazır kahve
- 300 ml sıvı krema

Süsleme için:
- 300 ml sıvı krema
- 50 g sütlü çikolata
- 50 g bitter çikolata
- Çikolata sosu (aşağıdaki tarif)

Çikolata sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 70 g bitter çikolata

Pandispanya hazırlığı

1. Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Aklar için temiz bir kap kullanın, çünkü yağ stabil bir köpük oluşumunu engelleyebilir.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Akların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda çırpmaya başlayın. Aklar köpük haline geldiğinde, şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Parlak ve sert bir mereng elde etmelisiniz.

3. Sarıları ekleme: Sarıları ve suyu yavaşça ekleyin, düşük hızda sadece karışana kadar çırpın.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Unu ve kakao tozunu karışıma eleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Yukarıdan aşağıya doğru hafif bir hareket kullanmak çok önemlidir.

5. Pişirme: Karışımı 26 cm'lik yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 175°C fırında 20-25 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin: temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Tamamen soğumasını bekleyin.

Krema hazırlığı

6. Malzemeleri karıştırma: Başka bir kapta yumurta, yumuşak tereyağı, şekeri ve kahveyi çırpın. Karışımı bir tencereye aktarın ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın.

7. Soğutma: Şeker tamamen eridikten sonra kremanın soğumasını bekleyin.

8. Krema çırpma: Krema soğurken, 300 ml sıvı kremayı sert bir kıvam alana kadar çırpın.

9. Kremayı tamamlama: Soğuyan kremayı çırpılmış kremanın üzerine ekleyin ve 3-4 dakika boyunca mükemmel bir şekilde birleşene kadar çırpın.

Şerbet hazırlığı

10. Şekerin karamelizasyonu: Bir tencerede 5 yemek kaşığı şekeri karamelize edin. Şeker altın rengi aldığında, 200 ml su ekleyin ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Şerbetin soğumasını bekleyin.

Pastanın montajı

11. Tabanı hazırlama: Soğuyan pandispanyayı bir tabağa yerleştirin ve çıkarılabilir bir halka ile çevreleyin. Soğuyan şerbetle pandispanyayı bolca ıslatın.

12. Kremayı ekleme: Kremayı ıslatılmış pandispanyanın üzerine eşit olarak yayın ve spatula ile düzeltin.

13. Krema ile süsleme: Süsleme için 300 ml krema çırpın ve krema üzerine kalın bir tabaka halinde yayın. Sütlü çikolata ve bitter çikolatayı rendeleyerek üzerine serpin.

14. Soğutma: Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin veya ideal olarak bir gece bekletin.

Sos hazırlığı

15. Çikolatanın eritilmesi: Benmari usulüyle tereyağını ve bitter çikolatayı eritin. Homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından biraz soğumasını bekleyin.

Pastayı süsleme: Çikolata sosunu yağlı kağıttan yapılmış bir koni içine dökün ve pastanın kenarını süsleyin.

16. Son soğutma: Pastayı sosun sertleşmesi için birkaç saat daha buzdolabında bekletin.

Servis

Tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice çıkarılabilir halkayı çıkarın ve pastayı kalın dilimler halinde kesin. Aromalı bir fincan kahve veya sıcak çay ile mükemmel bir şekilde servis edilir, ayrıca bir top vanilyalı dondurma da lezzetli bir kombinasyon oluşturur.

Notlar ve faydalı ipuçları

- Oda sıcaklığındaki malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Varyasyonlar: Ekstra bir doku için pandispanyaya kıyılmış ceviz veya badem ekleyebilir veya kişisel bir tat için farklı çikolata türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Saklama: Boema pastası buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.

Besin faydaları

Bu pasta, kakao ve bitter çikolatadan zengin antioksidanlar içeren malzemeler içerir ve krema enerji ekler. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketilmesi gereken bir tatlıdır, bir dilim enerji artışı ve unutulmaz bir lezzet deneyimi sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir şeker türü kullanabilir miyim? Evet, daha yoğun bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.
2. Kremayı daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim? Krema içindeki şeker miktarını azaltın.
3. Bu pastayı yumurta olmadan yapabilir miyim? Evet, muz püresi veya yoğurt gibi yumurta yerine geçen malzemelerle deney yapabilirsiniz.

Boema pastası, her özel durum için mükemmel bir seçimdir. İster doğum günü kutlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif size gülümsemeler ve tatmin getirecektir. Bu lezzeti hazırlarken başarılar dilerim ve mutluluğunuzu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!