Ensopado de carne de vaca com vinho na panela elétrica Crock Pot

O guisado de carne com vinho na slow cooker é uma receita que combina sabores intensos e texturas ricas da carne cozida lentamente. Este prato não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que encherá sua casa com aromas convidativos e fará você se sentir como se estivesse no coração de uma cozinha tradicional. Seja preparando um jantar especial ou simplesmente querendo se mimar com uma refeição reconfortante, este guisado é a escolha perfeita.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 7-8 horas
Tempo total: 7-8 horas 20 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 500 g de peito de carne bovina (escolha uma carne com teor moderado de gordura para uma textura mais macia)
- 4 cenouras (preferencialmente mais jovens para um gosto mais doce)
- 1 pedaço de aipo (opte por um aipo fresco, com folhas verdes)
- 3 cebolas (cebola amarela ou branca funcionam muito bem)
- 5 dentes de alho (para um sabor profundo)
- 400 ml de vinho tinto (opte por um vinho de qualidade que seja bom para beber)
- 1 ramo de alecrim (fresco, se possível)
- 1 ramo de tomilho (no inverno, você pode usar tomilho seco)
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva (para dourar a carne)

Passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece secando bem o peito de carne bovina com toalhas de papel. Isso ajudará a obter uma melhor cor. Corte a carne em cubos de aproximadamente 3-4 cm. Escolha uma boa faca afiada para facilitar essa tarefa.

2. Dourando a carne: Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, adicione os cubos de carne e doure-os de todos os lados, por cerca de 5-7 minutos. Esta etapa adicionará profundidade de sabor ao seu guisado, então não a pule!

3. Preparação dos vegetais: Enquanto a carne está dourando, corte as cenouras, o aipo e as cebolas em cubos pequenos. O alho pode ser picado finamente ou deixado inteiro, dependendo de suas preferências. É importante que os vegetais sejam cortados uniformemente para cozinhar de maneira uniforme.

4. Montagem na slow cooker: Assim que a carne estiver dourada, transfira-a para a panela da slow cooker. Em seguida, adicione os vegetais cortados, junto com o sal, a pimenta, o alecrim e o tomilho. Despeje o vinho e 100 ml de água sobre todos os ingredientes. O azeite de oliva restante pode ser adicionado agora para intensificar os sabores.

5. Cozimento lento: Coloque a tampa na slow cooker e configure-a para a função "baixa". Deixe o guisado cozinhar lentamente por 7-8 horas. Durante esse tempo, a carne se tornará extremamente macia e os sabores se combinarão para criar um prato delicioso.

6. Servindo: Assim que o cozimento terminar, verifique se a carne está cozida corretamente e os vegetais estão macios. Você pode ajustar o sal e a pimenta a gosto. Sirva o guisado quente, guarnecido com salsa fresca picada ou com uma fatia de limão para um contraste de sabor.

Dicas úteis:
- Variações de ingredientes: Você pode adicionar batatas para tornar o guisado ainda mais substancial ou cogumelos para um toque extra de umami. Você também pode substituir o vinho tinto por vinho branco, embora os sabores sejam diferentes.
- Servindo: Este delicioso guisado combina perfeitamente com uma porção de purê de batatas ou com pão fresco e crocante, para mergulhar no molho rico.
- Armazenando sobras: Se sobrar comida, o guisado se conserva bem na geladeira por 3-4 dias e pode ser congelado para consumo posterior.

Benefícios nutricionais:
A carne bovina é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, essenciais para uma dieta equilibrada. Os vegetais adicionados fornecem fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para um prato saudável e nutritivo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne bovina de outras partes? Sim, você pode usar outros cortes de carne, como a paleta ou o pescoço, mas o tempo de cozimento pode variar. Certifique-se de verificar a textura da carne.
- Posso usar outro tipo de vinho? Claro, o vinho adiciona profundidade, mas você pode experimentar diferentes tipos de vinhos, incluindo brancos ou rosés, para obter resultados diversos.
- Esta receita é adequada para uma dieta sem glúten? Sim, este guisado é sem glúten, desde que o vinho utilizado seja certificado sem glúten.

O guisado de carne com vinho na slow cooker é mais do que uma simples receita; é um convite para se reunir com entes queridos em torno de uma mesa cheia de calor e alegria. Saboreie cada garfada e deixe-se levar pelos ricos e reconfortantes sabores!