Doce de pêssego

A geleia de pêssego é uma preparação que nos lembra os dias ensolarados de verão, quando o aroma doce e suculento dos pêssegos encanta nossos sentidos. Esta receita simples, mas cheia de sabor, transformará os pêssegos frescos em delícias aromáticas, perfeitas para serem saboreadas em uma fatia de pão torrado ou como recheio para bolos. Usando uma slow cooker, obtemos uma geleia com uma textura maravilhosa e uma riqueza de sabores sem grandes esforços. Vamos descobrir juntos como preparar esta geleia de pêssego!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 6-8 horas (dependendo das configurações da slow cooker)
Tempo total: aproximadamente 6-8 horas e 15 minutos
Número de porções: aproximadamente 10 potes de 250 g

Ingredientes necessários:
- 2 kg de pêssegos (escolha pêssegos que não estejam muito maduros, para obter uma melhor geleia)
- 600 g de açúcar gelificante (um tipo especial de açúcar que ajuda a engrossar geleias)
- 3 colheres de sopa de suco de limão (para um sabor equilibrado e para evitar a oxidação)
- 2 paus de canela (um aroma quente e reconfortante)
- 45 grãos de cardamomo (para um toque exótico e aromático)
- 1 pacote de Gelfix (para garantir uma consistência perfeita)

Preparação da geleia de pêssego:

Passo 1: Preparação dos pêssegos
Comece lavando bem os pêssegos e descascando-os. Este passo é importante, pois a casca pode afetar a textura final da geleia. Após descascar, corte os pêssegos em cubos pequenos. Esta etapa não apenas facilitará o cozimento, mas também ajudará a liberar os aromas.

Passo 2: Mistura dos ingredientes
Em uma tigela grande, combine os cubos de pêssego com o açúcar gelificante. Misture bem para garantir uma distribuição uniforme do açúcar. Adicione o suco de limão, os paus de canela e os grãos de cardamomo. Essas especiarias enriquecerão a geleia com sabores únicos e transformarão a preparação em uma iguaria.

Passo 3: Transferência para a slow cooker
Coloque a mistura de pêssegos na slow cooker Crock Pot de 5,7 L. Aqui, a combinação de ingredientes começará a se transformar gradualmente em uma geleia deliciosa. Escolha a configuração de cozimento em LOW por 6-8 horas. Se preferir uma geleia mais espessa, cozinhe por mais tempo.

Passo 4: Finalização e envase
Após o cozimento da geleia, verifique a consistência. Se estiver muito líquida, deixe cozinhar um pouco mais. Remova os paus de canela e os grãos de cardamomo. Adicione o pacote de Gelfix, misturando bem para incorporar uniformemente. Após alguns minutos, a geleia terá uma textura perfeita.

Para o envase, utilize potes esterilizados. Encha-os o mais próximo possível da borda e, em seguida, feche-os hermeticamente. É recomendado armazenar os potes em um local fresco e escuro para manter a frescura.

Dica do chef:
A geleia de pêssego combina perfeitamente com queijo fresco ou como cobertura para iogurte. Também é ideal para preparar tortas ou bolos de frutas. Você pode experimentar com outras especiarias, como gengibre ou baunilha, para personalizar a receita ao seu gosto.

Benefícios nutricionais:
Os pêssegos são ricos em vitaminas A e C, bem como em fibras, o que os torna um ingrediente saudável na dieta diária. Ao consumir a geleia de pêssego, você desfruta não apenas de um sabor delicioso, mas também de uma importante contribuição nutricional.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar pêssegos congelados?
Sim, pêssegos congelados podem ser usados, mas certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de adicioná-los à receita.

2. Como posso conservar a geleia por mais tempo?
Certifique-se de que os potes estejam bem selados e armazenados em locais frescos. Uma vez abertos, mantenha a geleia na geladeira.

3. O que posso fazer com a geleia de pêssego restante?
Além de usá-la no pão ou em bolos, você pode utilizá-la como recheio para panquecas ou como ingrediente para molhos de carne.

Variações possíveis:
- Geleia de pêssego com gengibre: Adicione algumas fatias finas de gengibre fresco à mistura.
- Geleia de pêssego com amoras: A combinação de pêssegos com amoras adicionará um contraste agradável de sabores.
- Geleia de pêssego com lavanda: Use algumas flores secas de lavanda para um aroma floral único.

Nota pessoal:
Esta receita de geleia de pêssego não é apenas uma maneira maravilhosa de preservar as frutas do verão, mas também uma atividade gratificante que você pode fazer com seus entes queridos. As memórias criadas em torno dos potes de geleia permanecerão com você por muito tempo. Portanto, prepare-se para trazer um toque de verão a cada pote e compartilhar a alegria com aqueles que você ama!

Aprecie a geleia de pêssego e desfrute do sabor do verão em cada colherada!