स्लो कुकर क्रॉक पॉट में वाइन के साथ बीफ स्ट्यू

स्लो कुकर्स में रेड वाइन बीफ स्टू एक ऐसा नुस्खा है जो गहन सुगंध और समृद्ध बनावट को धीमी गति से पकी हुई मांस के साथ जोड़ता है। यह व्यंजन केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके घर को आकर्षक खुशबू से भर देगा और आपको ऐसा महसूस कराएगा जैसे आप एक पारंपरिक रसोई के दिल में हैं। चाहे आप एक विशेष डिनर तैयार कर रहे हों या बस एक आरामदायक भोजन का आनंद लेना चाहते हों, यह स्टू एकदम सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 7-8 घंटे
कुल समय: 7-8 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 500 ग्राम बीफ (एक मध्यम वसा सामग्री वाला मांस चुनें ताकि यह अधिक कोमल हो)
- 4 गाजर (स्वाद के लिए युवा होना बेहतर है)
- 1 टुकड़ा सेलरी (ताजा, हरी पत्तियों के साथ एक सेलरी चुनें)
- 3 प्याज (पीला या सफेद प्याज उत्कृष्ट काम करता है)
- 5 लौंग लहसुन (गहरे स्वाद के लिए)
- 400 मिलीलीटर रेड वाइन (एक गुणवत्ता वाली वाइन चुनें, जो पीने के लिए भी अच्छी हो)
- 1 टहनी रोज़मेरी (अगर संभव हो तो ताज़ा)
- 1 टहनी थाइम (सर्दियों में, सूखे थाइम का उपयोग कर सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (मांस को भूनने के लिए)

चरण-दर-चरण:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, बीफ को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सूखा लें। इससे आपको बेहतर भूरे रंग की प्राप्ति में मदद मिलेगी। मांस को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। इस कार्य को आसान बनाने के लिए एक अच्छे तेज चाकू का चयन करें।

2. मांस को भूनना: एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मांस के टुकड़े डालें और लगभग 5-7 मिनट तक सभी तरफ भूनें। यह कदम आपके स्टू में गहरे स्वाद को जोड़ देगा, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

3. सब्जियों की तैयारी: जब मांस भून रहा हो, तब गाजर, सेलरी और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को बारीक काट सकते हैं या अपने पसंद के अनुसार पूरे ही छोड़ सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ समान रूप से काटी जाएँ ताकि वे समान रूप से पक सकें।

4. स्लो कुकर्स में असेंबल करना: एक बार जब मांस भून जाए, तो इसे स्लो कुकर्स में स्थानांतरित करें। फिर, कटे हुए सब्जियाँ, नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी और थाइम डालें। सभी सामग्री पर रेड वाइन और 100 मिलीलीटर पानी डालें। बचे हुए जैतून का तेल अब डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

5. धीमी गति से पकाना: स्लो कुकर्स पर ढक्कन लगाएँ और इसे "लो" फ़ंक्शन पर सेट करें। स्टू को 7-8 घंटे तक धीमी गति से पकने दें। इस दौरान, मांस बहुत कोमल हो जाएगा और स्वाद एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएगा।

6. परोसना: एक बार जब पकाना समाप्त हो जाए, तो यह सुनिश्चित करें कि मांस सही तरीके से पक गया है और सब्जियाँ कोमल हैं। आप स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित कर सकते हैं। गर्म स्टू को ताजे काटे हुए धनिये या नींबू के स्लाइस के साथ सजाएँ ताकि स्वाद में कंट्रास्ट हो।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री में विविधता: आप स्टू को और भी भरपूर बनाने के लिए आलू जोड़ सकते हैं या उमामी के लिए मशरूम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप रेड वाइन को सफेद वाइन से बदल सकते हैं, हालाँकि स्वाद अलग होगा।
- परोसना: यह स्वादिष्ट स्टू एक मलाईदार आलू के साथ या ताज़ा कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, ताकि समृद्ध सॉस में डुबोया जा सके।
- बचे हुए खाने को सुरक्षित रखना: यदि आपके पास बचा हुआ खाना है, तो स्टू को फ्रिज में 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है और बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
बीफ प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। जोड़े गए सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, जिससे यह एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य भागों का बीफ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मांस के अन्य कट भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि थाई या गर्दन, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप मांस की बनावट की जाँच करें।
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की वाइन का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से, वाइन गहराई जोड़ती है, लेकिन आप विभिन्न प्रकार की वाइन, जिसमें सफेद या रोज़ वाइन शामिल हैं, के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या यह नुस्खा ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह स्टू ग्लूटेन-फ्री है, जब तक कि उपयोग की गई वाइन ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित है।

स्लो कुकर्स में रेड वाइन बीफ स्टू केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह आपको प्रियजनों के साथ गर्म और खुशी से भरे भोजन के चारों ओर इकट्ठा होने का आमंत्रण है। हर बाइट का आनंद लें और समृद्ध और आरामदायक सुगंधों में बह जाएँ!