Pimentos em molho de tomate

Pimentões em molho de tomate: uma receita deliciosa e cheia de cor

Introdução
Os pimentões em molho de tomate são uma iguaria que traz um toque de verão a qualquer refeição, mesmo nos meses mais frios do ano. Esta receita simples, mas muito saborosa, combina os sabores doces dos pimentões com a acidez natural dos tomates, criando um prato perfeito para acompanhamentos ou como ingrediente em diversas receitas. Além disso, os pimentões são ricos em nutrientes, oferecendo vitaminas essenciais e antioxidantes. Vamos descobrir juntos como preparar esta iguaria!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Porções: 10 potes

Ingredientes:
- 5 kg de pimentões (escolha pimentões firmes, carnudos e sem manchas)
- 10 kg de tomates (você pode usar tomates frescos ou enlatados, mas os frescos são os mais aromáticos)
- sal (a gosto)
- água (se necessário)
- folhas de aipo (para um toque extra de sabor)

Passo a passo:

1. Preparação dos pimentões
Para começar, descasque os pimentões e corte-os em quartos. Escolha pimentões que sejam firmes e carnudos, para obter uma textura crocante após a conserva. Se preferir, você pode cortá-los em cubos, mas os quartos são mais fáceis de manusear no pote.

2. Preparação do molho de tomate
Pegue os tomates, lave-os bem e passe-os por um moedor ou liquidificador para obter um purê. Em seguida, coloque o suco obtido em uma panela grande e leve para ferver. Se achar que o suco está muito grosso, não hesite em adicionar um pouco de água, mexendo constantemente. Adicione sal a gosto; é importante não exagerar no sal, pois os pimentões absorverão o sal durante a conserva.

3. Montagem dos potes
Enquanto o molho de tomate ferve, prepare os potes. Lave-os bem e esterilize-os, seja no forno ou em água fervente. Coloque os pimentões nos potes, alternando com folhas de aipo para um sabor intenso e aromático. Certifique-se de que os pimentões estejam dispostos uniformemente, sem deixar grandes espaços entre eles.

4. Despejando o molho
Quando o molho estiver pronto, afaste-o e deixe esfriar um pouco. Em seguida, despeje o molho quente sobre os pimentões, preenchendo os potes até o topo. É importante que os pimentões estejam completamente cobertos pelo molho para evitar fermentação.

5. Selando os potes
Para selar os potes, coloque a tampa e vire os potes de cabeça para baixo por alguns minutos. Em seguida, cubra-os com um cobertor para manter o calor e deixe esfriar lentamente até o dia seguinte.

6. Armazenamento e serviço
Depois que os potes esfriarem completamente, armazene-os em um local fresco e escuro. Os pimentões em molho de tomate podem ser consumidos durante todo o ano, sendo um excelente acompanhamento para diversos pratos, como carnes assadas ou saladas.

Dicas úteis:
- Se você deseja um sabor picante, adicione algumas grãos de pimenta ou pimenta em conserva nos potes.
- Certifique-se de que os pimentões estejam bem limpos e sem sinais de deterioração, para evitar complicações durante a conserva.
- Para uma versão mais doce, adicione uma pequena quantidade de açúcar ao molho de tomate.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar pimentões congelados?
Geralmente, é recomendável usar pimentões frescos, pois a textura e o sabor deles se mantêm melhor durante o processo de conserva. Pimentões congelados podem ficar moles e perder sabor.

2. Como posso verificar se os potes foram selados corretamente?
Certifique-se de que a tampa esteja bem ajustada e que não haja sons de “clique” ao pressionar a tampa. Se ela não voltar à posição inicial, o pote está selado corretamente.

3. Quais são os benefícios nutricionais dos pimentões?
Os pimentões são ricos em vitaminas A e C, antioxidantes e fibras, o que os torna uma excelente escolha para uma dieta saudável.

Combinações adequadas
Os pimentões em molho de tomate combinam muito bem com diversos pratos de carne, como porco assado ou frango. Eles também podem ser adicionados a saladas ou usados como recheio para sanduíches. Uma excelente escolha seria servi-los com uma bebida refrescante, como chá de ervas gelado ou suco de frutas natural.

Conclusão
Os pimentões em molho de tomate não são apenas uma receita simples e rápida, mas também uma maneira maravilhosa de preservar o sabor do verão. Com um pouco de esforço e ingredientes de qualidade, você obterá uma iguaria que enriquecerá suas refeições durante todo o ano. Não se esqueça de compartilhar esta receita com amigos e familiares, para espalhar a alegria de preparar pimentões em molho de tomate!