Poivrons dans une sauce tomate

Poivrons dans une sauce tomate : une recette délicieuse et colorée

Introduction
Les poivrons dans une sauce tomate sont une délicatesse qui apporte une touche d'été à n'importe quel repas, même pendant les mois les plus froids de l'année. Cette recette simple mais très savoureuse combine les saveurs sucrées des poivrons avec l'acidité naturelle des tomates, créant un plat parfait pour les accompagnements ou comme ingrédient dans diverses recettes. De plus, les poivrons sont riches en nutriments, fournissant des vitamines essentielles et des antioxydants. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 10 bocaux

Ingrédients :
- 5 kg de poivrons (choisissez des poivrons charnus, fermes et sans taches)
- 10 kg de tomates (vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou en conserve, mais les fraîches sont les plus savoureuses)
- sel (au goût)
- eau (si nécessaire)
- feuilles de céleri (pour un goût supplémentaire)

Étape par étape :

1. Préparation des poivrons
Tout d'abord, épluchez les poivrons et coupez-les en quartiers. Choisissez des poivrons qui sont fermes et charnus pour obtenir une texture croquante après conservation. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les couper en dés, mais les quartiers sont plus faciles à manipuler dans le bocal.

2. Préparation de la sauce tomate
Prenez les tomates, lavez-les bien et passez-les dans un hachoir ou un mixeur pour obtenir une purée. Ensuite, placez le jus obtenu dans une grande casserole et portez-le à ébullition. Si vous trouvez que le jus est trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau en remuant constamment. Ajoutez du sel au goût ; il est important de ne pas trop saler, car les poivrons absorberont un peu de sel pendant la conservation.

3. Assemblage des bocaux
Pendant que la sauce tomate bout, préparez les bocaux. Lavez-les bien et stérilisez-les, soit au four, soit dans de l'eau bouillante. Placez les poivrons dans les bocaux, en alternant avec des feuilles de céleri pour une saveur intense et aromatique. Assurez-vous que les poivrons sont placés uniformément, sans laisser de grands espaces entre eux.

4. Versement de la sauce
Lorsque la sauce est prête, mettez-la de côté et laissez-la refroidir légèrement. Ensuite, versez la sauce chaude sur les poivrons, en remplissant les bocaux jusqu'en haut. Il est important que les poivrons soient complètement recouverts de sauce pour éviter la fermentation.

5. Scellage des bocaux
Pour sceller les bocaux, mettez le couvercle et retournez les bocaux pendant quelques minutes. Ensuite, couvrez-les avec une couverture pour conserver la chaleur et laissez-les refroidir progressivement jusqu'au lendemain.

6. Stockage et service
Après que les bocaux aient complètement refroidi, conservez-les dans un endroit frais et sombre. Les poivrons dans la sauce tomate peuvent être consommés tout au long de l'année, constituant un excellent accompagnement pour divers plats, tels que les rôtis ou les salades.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez un goût épicé, ajoutez quelques grains de poivre ou des piments dans les bocaux.
- Assurez-vous que les poivrons sont bien nettoyés et sans signes de détérioration pour éviter des complications lors de la conservation.
- Pour une version plus douce, ajoutez une petite quantité de sucre à la sauce tomate.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des poivrons congelés ?
Il est généralement recommandé d'utiliser des poivrons frais, car leur texture et leur saveur se conservent mieux pendant le processus de conservation. Les poivrons congelés peuvent devenir mous et perdre leur saveur.

2. Comment puis-je vérifier si les bocaux ont été correctement scellés ?
Assurez-vous que le couvercle est bien fixé et qu'il n'y a pas de bruit de "clic" lorsque vous appuyez sur le couvercle. S'il ne revient pas à sa position d'origine, le bocal est correctement scellé.

3. Quels sont les bienfaits nutritionnels des poivrons ?
Les poivrons sont riches en vitamines A et C, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.

Combinaisons appropriées
Les poivrons dans la sauce tomate se marient très bien avec divers plats de viande, comme le rôti de porc ou de poulet. Ils peuvent également être ajoutés aux salades ou utilisés comme garniture pour des sandwichs. Un excellent choix serait de les servir avec une boisson rafraîchissante, comme un thé glacé aux herbes ou un jus de fruits naturel.

Conclusion
Les poivrons dans la sauce tomate ne sont pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi une merveilleuse façon de conserver la saveur de l'été. Avec un peu d'effort et des ingrédients de qualité, vous obtiendrez une délicatesse qui enrichira vos repas tout au long de l'année. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille pour répandre la joie de préparer des poivrons dans la sauce tomate !