Pepinos Búlgaros em Vinagre

Para preparar um delicioso pepino em conserva com cebola, seguiremos alguns passos simples, mas essenciais, para obter um resultado saboroso, perfeito para acompanhar refeições de verão ou para ser usado em diversas saladas.

Começamos lavando bem os pepinos sob um jato de água fria, garantindo que removemos quaisquer impurezas. Depois de limpá-los, cortamos as extremidades para garantir que não haja partes duras. Em seguida, cuidamos da cebola; descascamos e cortamos em rodelas finas, que adicionarão um sabor especial aos nossos picles.

Em seguida, pegamos os frascos de 800 ml e começamos a enchê-los. O primeiro ingrediente que adicionamos é a cebola fatiada, arranjando-a uniformemente no fundo dos frascos. Depois, colocamos os pepinos em pé, certificando-nos de que estão bem apertados para maximizar a quantidade que podemos conservar.

Depois de arrumar os vegetais, adicionamos 1 colher de chá de sal, que ajudará a conservá-los, e 2 colheres de chá de açúcar para equilibrar a acidez. Continuamos com 5 colheres de sopa de vinagre, que dará um sabor picante e ajudará a preservar os picles. Não esquecemos dos sabores essenciais, então adicionamos alguns ramos de endro, que fornecerão um sabor especial, e algumas sementes de mostarda para adicionar um aroma extra.

Para completar os frascos, adicionamos água até a borda, tendo cuidado para não ultrapassar o limite. Agora, é hora de nos prepararmos para a esterilização. Pegamos uma panela grande, onde colocamos um pano de cozinha no fundo para proteger os frascos do calor excessivo e evitar que quebrem.

Colocamos os frascos na água e deixamos ferver por 15-20 minutos em fogo médio, para que os ingredientes se combinem harmoniosamente e os sabores se infundam bem. Assim que o tempo de fervura expirar, retiramos os frascos com cuidado e deixamos esfriar completamente sobre um pano.

Depois de esfriar, os picles podem ser armazenados na despensa, onde se manterão facilmente por alguns meses. Esses picles de pepino com cebola não são apenas deliciosos, mas também um acompanhamento perfeito para qualquer refeição, trazendo um sabor de verão mesmo nos dias mais frios do inverno. Aproveite-os com prazer!