Geleia de melão, pêssegos, mirtilos e nozes

Doce de melão com pêssegos, mirtilos e nozes

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 6 horas
Tempo total: 6 horas e 20 minutos
Porções: 8 frascos de 250 g

O doce de melão com pêssegos, mirtilos e nozes é uma receita que combina os sabores doces das frutas com a textura crocante das nozes, tudo envolto em uma nota fresca de hortelã. Este doce não é apenas uma delícia perfeita para ser saboreada ao lado de uma xícara de chá ou café, mas também um maravilhoso presente para amigos e conhecidos. Preparado com paciência, este doce trará um toque de verão a cada frasco, sendo uma excelente escolha para preservar os sabores da temporada quente durante todo o ano.

Ingredientes:
- 1,5 kg de melão, descascado e cortado em cubos
- 500 g de pêssegos, descascados e cortados em cubos
- 250 g de mirtilos, frescos ou congelados
- 250 g de nozes, torradas
- 1 kg de açúcar
- Suco de um limão
- 1 maço de hortelã fresca

Breve história:
O doce é um preparo antigo, que tem sido utilizado ao longo do tempo para conservar frutas em sua temporada, permitindo que sejam saboreadas também em períodos frios. Esta receita específica, com melão e pêssegos, presta homenagem às tradições de conservação, mas também traz uma nota moderna com a adição de mirtilos e nozes.

Técnicas de preparo:
1. Preparação das frutas:
Certifique-se de que as frutas estejam frescas, maduras e sem sinais de danos. Lave bem o melão e os pêssegos, em seguida, descasque-os. Corte o melão e os pêssegos em cubos de tamanho uniforme para garantir um cozimento uniforme. Os mirtilos não precisam ser descascados, mas verifique se estão intactos.

2. Mistura dos ingredientes:
Em uma tigela grande, combine as frutas cortadas: melão, pêssegos e mirtilos. Adicione o açúcar e o suco de limão sobre as frutas, mexendo levemente para combinar os ingredientes. É importante que o açúcar se dissolva no suco das frutas, o que criará uma base aromática para o doce.

3. Deixar em maceração:
Deixe as frutas descansarem por cerca de 2 horas. Esta etapa permite que o açúcar extraia o suco das frutas, contribuindo para a formação de uma calda natural.

4. Cozimento em slow cooker:
Coloque a mistura de frutas na panela do slow cooker e ajuste para temperatura alta por 6 horas. Se preferir o método tradicional, você pode cozinhar em fogo baixo no fogão, mexendo frequentemente para evitar que grude.

5. Preparação das nozes:
Nos últimos minutos de cozimento, torre as nozes em uma frigideira seca até que fiquem douradas e aromáticas. Após a torrefação, retire a casca escura e triture as nozes com as mãos, de modo que fiquem brancas e macias. Elas adicionarão uma textura crocante ao doce.

6. Adição da hortelã:
Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione as nozes torradas e um maço de hortelã amarrado com um fio, para que você possa retirá-lo facilmente depois. A hortelã infundirá o doce com seu aroma fresco, mas você não quer que as folhas fiquem nos frascos.

7. Embalagem do doce:
Depois que o doce tiver cozido, encha os frascos bem lavados e secos, deixando um pouco de espaço no topo. Coloque as tampas e vire os frascos de cabeça para baixo para criar um vácuo. Deixe esfriar completamente.

Rotulagem e armazenamento:
Após esfriar, rotule os frascos com o nome do doce e a data de preparo. Armazene-os em um local fresco e escuro, onde podem ser mantidos por vários meses.

Dicas úteis:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar uma pitada de canela ou uma colher de chá de gengibre em pó.
- O doce pode ser servido com queijo cottage ou iogurte, transformando-o em um café da manhã delicioso.
- Se você deseja um doce menos doce, ajuste a quantidade de açúcar a gosto.

Perguntas frequentes:
Posso usar outras frutas?
Absolutamente! Você pode substituir os pêssegos por damascos ou adicionar morangos para uma combinação diferente.

Como posso verificar se o doce engrossou?
Um método simples é colocar uma gota de doce em um prato frio. Se a gota não se espalhar, o doce está pronto.

Benefícios nutricionais:
Este doce está cheio de vitaminas e antioxidantes, graças às frutas frescas. O melão é rico em vitamina C, enquanto os pêssegos fornecem fibras. As nozes adicionam ácidos graxos saudáveis, essenciais para uma dieta equilibrada.

Possíveis variações:
- Doce de lavanda: Substitua a hortelã por flores de lavanda para um aroma floral único.
- Doce picante: Adicione algumas fatias de pimenta para dar um toque de calor.

Este doce de melão com pêssegos, mirtilos e nozes não é apenas uma receita, mas uma experiência culinária que encantará seus sentidos e trará alegria a cada refeição. Saboreie cada colher e compartilhe a alegria com seus entes queridos!