Kavun, şeftali, yaban mersini ve cevizli reçel

Kavun reçeli, şeftali, yaban mersini ve ceviz ile

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 6 saat
Toplam süre: 6 saat 20 dakika
Porsiyon: 8 adet 250 g kavanoz

Kavun reçeli, şeftali, yaban mersini ve ceviz ile, meyvelerin tatlı aromalarını cevizlerin kıtır dokusuyla birleştiren bir tariftir; hepsi taze nane notasıyla kaplanmıştır. Bu reçel, sadece bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadına varmak için mükemmel bir lezzet değil, aynı zamanda arkadaşlar ve tanıdıklar için harika bir hediye. Sabırla hazırlandığında, bu reçel her kavanoza yazdan bir dokunuş getirecek ve sıcak mevsimin tatlarını yıl boyunca korumak için mükemmel bir seçim olacaktır.

Malzemeler:
- 1.5 kg kavun, tohumları çıkarılmış ve küp küp kesilmiş
- 500 g şeftali, kabuğu soyulmuş ve küp küp kesilmiş
- 250 g yaban mersini, taze veya dondurulmuş
- 250 g ceviz, kavrulmuş
- 1 kg şeker
- 1 limonun suyu
- 1 demet taze nane

Kısa tarih:
Reçel, meyveleri sezonunda korumak için yüzyıllardır kullanılan eski bir hazırlamadır, böylece soğuk dönemlerde de tadını çıkarabilirsiniz. Bu özel tarif, kavun ve şeftali ile, koruma geleneklerine bir saygı duruşu niteliğindedir; ancak yaban mersini ve ceviz eklenmesiyle modern bir dokunuş da katmaktadır.

Hazırlama teknikleri:
1. Meyvelerin hazırlanması:
Meyvelerin taze, olgun ve hasar görmemiş olduğundan emin olun. Kavunu ve şeftalileri iyice yıkayın, ardından soyun. Kavunu ve şeftalileri eşit boyutlarda küplere kesin, böylece eşit şekilde pişirilirler. Yaban mersinlerinin soyulmasına gerek yoktur, ancak bütün olduklarından emin olun.

2. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kapta, kesilmiş meyveleri birleştirin: kavun, şeftali ve yaban mersini. Üzerine şekeri ve limon suyunu ekleyin, malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Şekerin meyve suyunda çözünmesi önemlidir; bu, reçel için aromatik bir temel oluşturacaktır.

3. Bekletme:
Meyvelerin yaklaşık 2 saat beklemesine izin verin. Bu adım, şekerin meyvelerden suyu çıkarmasını sağlar ve doğal bir şurup oluşumuna katkıda bulunur.

4. Slow cooker'da pişirme:
Meyve karışımını slow cooker kabına koyun ve yüksek sıcaklıkta 6 saat pişirin. Geleneksel yöntemi tercih ediyorsanız, ocağın üzerinde düşük ateşte pişirebilirsiniz; yapışmayı önlemek için sık sık karıştırın.

5. Cevizlerin hazırlanması:
Pişirmenin son dakikalarında, cevizleri kuru bir tavada kavurun, altın rengi alana kadar ve aromatik olana kadar. Kavrulduktan sonra, siyah kabuğunu çıkarın ve cevizleri ellerinizle ezin, böylece beyaz ve yumuşak kalırlar. Bunlar reçele kıtır bir doku katacaktır.

6. Nanenin eklenmesi:
Pişirmenin son 10 dakikasında, kavrulmuş cevizleri ve bir ip ile bağlanmış nane demetini ekleyin, böylece daha sonra çıkarması kolay olur. Nane, reçeli taze aromasıyla infüze edecektir, ancak yaprakların kavanozlarda kalmasını istemezsiniz.

7. Reçelin paketlenmesi:
Reçel piştikten sonra, iyi yıkanmış ve kurutulmuş kavanozları doldurun, üstte biraz boşluk bırakın. Kapakları kapatın ve kavanozları ters çevirin, böylece bir vakum oluşturun. Tamamen soğumaya bırakın.

8. Etiketleme ve depolama:
Soğuduktan sonra, kavanozları reçelin adı ve hazırlama tarihi ile etiketleyin. Onları birkaç ay saklanabileceği serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.

Yararlı ipuçları:
- Daha yoğun bir aroma için, bir tutam tarçın veya bir çay kaşığı toz zencefil ekleyebilirsiniz.
- Reçeli lor peyniri veya yoğurt ile servis edebilirsiniz; bu, onu lezzetli bir kahvaltıya dönüştürür.
- Daha az tatlı bir reçel istiyorsanız, şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

Sıkça Sorulan Sorular:
Başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Şeftalileri kayısı ile değiştirebilir veya farklı bir kombinasyon için çilek ekleyebilirsiniz.

Reçelin koyulaşıp koyulaşmadığını nasıl kontrol edebilirim?
Basit bir yöntem, bir damla reçeli soğuk bir tabağa koymaktır. Eğer damla yayılmıyorsa, reçel hazırdır.

Besin faydaları:
Bu reçel, taze meyveler sayesinde vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir. Kavun C vitamini bakımından zengindir, şeftaliler ise lif sağlar. Cevizler, dengeli bir diyet için gerekli olan sağlıklı yağ asitlerini ekler.

Olası varyasyonlar:
- Lavanta reçeli: Naneyi lavanta çiçekleri ile değiştirerek eşsiz bir çiçek aroması elde edebilirsiniz.
- Baharatlı reçel: Birkaç dilim acı biber ekleyerek sıcaklık katabilirsiniz.

Bu kavun reçeli, şeftali, yaban mersini ve ceviz ile sadece bir tarif değil, aynı zamanda duyularınızı şımartacak ve her öğüne neşe katacak bir mutfak deneyimidir. Her kaşığı tadını çıkarın ve sevdiklerinizle bu mutluluğu paylaşın!