Compota de pêssego com pimenta

Doce de pêssego com pimenta – uma combinação surpreendente e deliciosa

Quem diria que o doce de pêssego poderia se transformar em uma verdadeira iguaria com um toque de picância? Esta receita de doce de pêssego com pimenta é perfeita para aqueles que adoram experimentar na cozinha. Combinando os sabores doces dos pêssegos suculentos com o picante inconfundível da pimenta, você obterá um doce com um sabor único, que pode transformar qualquer café da manhã ou sobremesa em uma experiência culinária memorável.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: Aproximadamente 10 potes de 200 ml

Ingredientes:
- 1 kg de açúcar
- 300 ml de água
- Suco de 1 limão
- 950 g de pêssegos descascados e sem caroço
- 40 g de pimenta vermelha (fresca ou seca)
- 3 sementes de pimenta
- 1 colher de chá de casca de laranja ralada

Benefícios nutricionais:
Os pêssegos são uma excelente fonte de vitaminas A e C, fibras e antioxidantes, contribuindo para a saúde da pele e do sistema imunológico. Além disso, a pimenta contém capsaicina, que pode ajudar a aumentar o metabolismo e reduzir a dor. Este doce não é apenas um deleite para o paladar, mas também um ingrediente benéfico para a saúde geral.

Preparação passo a passo:

1. Prepare os ingredientes: Comece lavando os pêssegos e descascando-os. Corte-os em cubos de aproximadamente 1 cm para que cozinhem uniformemente. Certifique-se de usar pêssegos com polpa firme para obter uma textura perfeita.

2. Preparando a calda: Em uma panela grande, adicione 300 ml de água, o suco de 1 limão e 1 kg de açúcar. Leve a mistura ao fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe ferver por 30 minutos, até que a mistura reduza pela metade.

3. Adicionando os pêssegos: Assim que a calda tiver reduzido, adicione os cubos de pêssego descascados à panela. Use uma escumadeira para remover a espuma que se forma na superfície, pois isso pode afetar a textura final do doce.

4. Incorpore a pimenta: Após 20 minutos da adição dos pêssegos, é hora de adicionar a pimenta. Corte 40 g de pimenta em cubinhos pequenos e adicione à mistura. As sementes e veios da pimenta devem ser envoltos em um pano, para que possam ser facilmente removidos depois.

5. Finalizando o doce: Continuando a remover a espuma, deixe o doce ferver em fogo baixo até que engrosse, por cerca de 20 minutos. Verifique a consistência do doce: se grudar na colher, está pronto! Nos últimos 5-10 minutos de cozimento, adicione a casca ralada de laranja para um toque extra de sabor.

6. Envasamento: Assim que o doce atingir a consistência desejada, despeje rapidamente a mistura quente em potes esterilizados. Certifique-se de que os potes estão bem fechados, depois vire-os de cabeça para baixo até esfriarem completamente. Este método ajuda a criar um vácuo, mantendo o doce fresco por mais tempo.

Dicas e truques úteis:
- Se preferir um doce mais picante, você pode adicionar mais pimenta ou usar uma pimenta mais forte.
- Você pode experimentar com outros cítricos, como limão verde ou toranja, para um sabor diferente.
- Este doce é perfeito para ser servido com queijo de cabra ou queijo curado, trazendo um contraste delicioso entre o doce e o salgado.

Perguntas frequentes:
1. Como posso saber se o doce está bem engrossado?
- Faça o teste do prato: coloque uma gota de doce em um prato frio. Se mantiver a forma e não escorregar, está pronto.

2. Posso usar pêssegos congelados?
- Sim, mas certifique-se de que estejam completamente descongelados e escorridos antes de adicioná-los à mistura.

3. Quanto tempo o doce pode ser armazenado?
- Se estiver bem esterilizado e armazenado em um local fresco e escuro, o doce pode ser armazenado por até um ano.

4. O que posso fazer com o doce de pêssego com pimenta?
- Use como cobertura para iogurte, em combinação com queijo ou como acompanhamento para carnes grelhadas. Também é excelente como ingrediente em coquetéis!

Sugestão de servir: Sirva este doce de pêssego com pimenta ao lado de um queijo cremoso, em uma fatia de pão torrado ou como recheio de panquecas. Oferece um equilíbrio perfeito entre doce e picante, transformando cada mordida em uma explosão de sabores.

Esta receita de doce de pêssego com pimenta é não apenas uma iguaria, mas também uma maneira de explorar novos sabores e combinações. Experimente, adapte e aproveite cada porção!