Dżem brzoskwiniowy z ostrą papryką

Konfitura brzoskwiniowa z ostrą papryką – zaskakujące i pyszne połączenie

Kto by pomyślał, że konfitura z brzoskwiń może stać się prawdziwym przysmakiem z odrobiną ostrości? Ten przepis na konfiturę z brzoskwiń z ostrą papryką jest idealny dla tych, którzy uwielbiają eksperymentować w kuchni. Łącząc słodkie smaki soczystych brzoskwiń z niezapomnianą pikantnością ostrej papryki, uzyskasz konfiturę o unikalnym smaku, która może przekształcić każde śniadanie lub deser w niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: Około 10 słoików po 200 ml

Składniki:
- 1 kg cukru
- 300 ml wody
- Sok z jednej cytryny
- 950 g obranych i wypestkowanych brzoskwiń
- 40 g czerwonej ostrej papryki (świeżej lub suszonej)
- 3 nasiona ostrej papryki
- 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej

Korzyści odżywcze:
Brzoskwinie są doskonałym źródłem witamin A i C, błonnika oraz przeciwutleniaczy, wspierając zdrowie skóry i układu odpornościowego. Dodatkowo, ostra papryka zawiera kapsaicynę, która może pomóc w zwiększeniu metabolizmu i zmniejszeniu bólu. Ta konfitura to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także korzystny składnik dla ogólnego zdrowia.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj składniki: Zacznij od umycia brzoskwiń i obrania ich ze skórki. Pokrój je w kostkę o wielkości około 1 cm, aby gotowały się równomiernie. Upewnij się, że używasz brzoskwiń o jędrnym miąższu, aby uzyskać idealną konsystencję.

2. Przygotowanie syropu: W dużym garnku dodaj 300 ml wody, sok z cytryny i 1 kg cukru. Doprowadź mieszankę do średniego ognia i ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj przez 30 minut, aż składniki zmniejszą się o połowę.

3. Dodawanie brzoskwiń: Gdy syrop się zmniejszy, dodaj obrane kostki brzoskwiń do garnka. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni, ponieważ może to wpłynąć na końcową konsystencję konfitury.

4. Dodaj ostrą paprykę: Po 20 minutach od dodania brzoskwiń, nadszedł czas na dodanie ostrej papryki. Pokrój 40 g papryki w drobną kostkę i dodaj do mieszanki. Nasiona i żyłki ostrej papryki powinny być owinięte w gazę, aby można je było łatwo usunąć później.

5. Finalizacja konfitury: Kontynuując usuwanie piany, gotuj konfiturę na małym ogniu, aż zgęstnieje, przez około 20 minut. Sprawdź konsystencję konfitury: jeśli przylega do łyżki, jest gotowa! W ostatnich 5-10 minutach gotowania dodaj startą skórkę pomarańczową dla dodatkowego aromatu.

6. Butelkowanie: Gdy konfitura osiągnie pożądaną konsystencję, szybko przelej gorącą mieszankę do wysterylizowanych słoików. Upewnij się, że słoiki są dobrze zamknięte, a następnie odwróć je do góry dnem, aż całkowicie ostygną. Ta metoda pomaga stworzyć próżnię, utrzymując konfiturę świeżą przez dłuższy czas.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli wolisz bardziej pikantną konfiturę, możesz dodać więcej ostrej papryki lub użyć ostrzejszej papryki.
- Możesz eksperymentować z innymi cytrusami, takimi jak limonka lub grejpfrut, aby uzyskać inny aromat.
- Ta konfitura idealnie nadaje się do podawania z serem kozim lub dojrzałym serem, przynosząc pyszny kontrast między słodkim a słonym.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Jak mogę sprawdzić, czy konfitura jest dobrze związana?
- Wykonaj test talerza: wylej kroplę konfitury na zimny talerz. Jeśli utrzymuje się w formie i nie spływa, jest gotowa.

2. Czy mogę użyć mrożonych brzoskwiń?
- Tak, ale upewnij się, że są całkowicie rozmrożone i odsączone z wody przed dodaniem do mieszanki.

3. Jak długo można przechowywać konfiturę?
- Jeśli jest dobrze wysterylizowana i przechowywana w chłodnym i ciemnym miejscu, konfitura może być przechowywana do roku.

4. Co mogę zrobić z konfiturą z brzoskwiń z ostrą papryką?
- Użyj jej jako polewy do jogurtu, w połączeniu z serem lub jako dodatek do grillowanego mięsa. Doskonała również jako składnik w koktajlach!

Propozycja podania: Podawaj tę konfiturę z brzoskwiń z ostrą papryką obok kremowego sera, na kromce tostowego chleba lub jako nadzienie do naleśników. Oferuje doskonałą równowagę między słodkim a pikantnym, przekształcając każdy kęs w eksplozję smaków.

Ten przepis na konfiturę z brzoskwiń z ostrą papryką to nie tylko przysmak, ale także sposób na odkrywanie nowych smaków i połączeń. Eksperymentuj, dostosowuj i ciesz się każdą porcją!