Compota de ameixas

Compota de Ameixa com Canela: Uma Delícia Doce do Coração da Natureza

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: Aproximadamente 6 frascos de 400 ml

Quem não ama uma compota de ameixa aromática, que traz à memória momentos da infância, quando nossas avós nos serviam delícias da estação? Esta receita de compota de ameixa com canela é não apenas simples, mas também cheia de sabor, transformando as ameixas maduras em uma iguaria perfeita para o café da manhã ou sobremesa.

Ingredientes necessários:
- 2 kg de ameixas bem maduras (escolha ameixas doces e aromáticas)
- 750 g de açúcar (você pode optar por açúcar mascavo para um sabor mais profundo)
- 500 ml de água
- Suco de meio limão (para preservar a cor e intensificar o sabor)
- 1 pau de canela (adiciona um perfume quente e reconfortante)

Preparação das Ameixas:
O primeiro passo na criação desta deliciosa compota é cuidar das nossas ameixas. Lave-as bem em água fria e, em seguida, cuidadosamente, corte-as ao meio e retire os caroços. Depois de obter as metades das ameixas, corte-as em cubos pequenos. Isso ajudará a cozinhar uniformemente e permitirá que os sabores se misturem melhor.

Cozimento da Compota:
Em uma panela grande, adicione a água e o açúcar. Aqueça em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione o suco de limão e o pau de canela. Leve a mistura ao ponto de fervura. Recomendo que você preste atenção a este passo, pois o açúcar pode caramelizar se ferver por muito tempo sem adicionar as frutas.

Assim que a mistura começar a ferver, adicione os cubos de ameixa. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45-60 minutos. Você notará que as ameixas perderão a forma e a mistura irá engrossar. Não se esqueça de remover a espuma que se forma na superfície, para obter uma compota clara e suave.

Envase da Compota:
Depois que a compota atingir a consistência desejada, retire o pau de canela. Prepare os frascos esterilizados – você pode fazer isso fervendo-os em água fervente por 10 minutos ou usando o forno. Encha os frascos com a compota quente, deixando um pouco de espaço na parte superior, e depois feche-os hermeticamente com as tampas.

Uma técnica antiga, mas eficaz, é virar os frascos de cabeça para baixo por alguns minutos. Este método ajuda a criar um vácuo e garante uma melhor conservação. Deixe-os esfriar completamente antes de armazená-los em um local fresco e escuro.

Dicas Práticas:
1. Escolha das Ameixas: Certifique-se de que as ameixas estão maduras, mas não muito moles. Ameixas de qualidade farão a diferença na compota.
2. Açúcar: Se você preferir uma compota menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar. No entanto, o açúcar é essencial para a conservação.
3. Versão com Nozes: Para um toque original, você pode adicionar algumas nozes torradas picadas à compota antes de embalá-la.

Valores Nutricionais:
Esta compota de ameixa contém aproximadamente 250 calorias por 100g, com benefícios como:
- As ameixas são ricas em fibras, que ajudam na digestão.
- Contêm antioxidantes, que contribuem para a saúde geral.
- As vitaminas e minerais das ameixas podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar ameixas em conserva?: Embora seja possível, a compota terá uma textura diferente. As ameixas frescas oferecem o melhor sabor e consistência.
2. O que posso fazer com a compota de ameixa?: É perfeita em torradas, no iogurte ou como cobertura para bolos. Recomendo experimentá-la também com queijo cottage para um lanche saboroso!
3. Quanto tempo pode ser armazenada?: Se os frascos forem devidamente esterilizados e fechados, a compota pode durar até um ano em condições de armazenamento adequadas.

Serviço e Combinações:
Para uma sobremesa rápida, combine a compota de ameixa com sorvete de baunilha ou panquecas fofas. Você também pode adicionar um pouco de iogurte grego e nozes para um café da manhã nutritivo e delicioso.

Esta receita de compota de ameixa com canela não é apenas uma ótima maneira de conservar frutas da estação, mas também uma oportunidade de criar memórias preciosas em torno da mesa. Saboreie cada colherada e desfrute dos sabores naturais que o transportarão de volta no tempo. Seja servindo no café da manhã ou como um deleite noturno, a compota de ameixa é definitivamente uma excelente escolha!