Plum जैम

दालचीनी आलूबुखारे की जैम: प्रकृति के दिल से एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 6 400 मिलीलीटर की बोतलें

कौन नहीं पसंद करता एक सुगंधित आलूबुखारे की जैम, जो बचपन की यादें ताजा करती है, जब हमारी दादी हमें मौसमी व्यंजनों से लाड़ करती थीं? यह दालचीनी आलूबुखारे की जैम की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, पके आलूबुखारे को नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही व्यंजन में बदल देती है।

आवश्यक सामग्री:
- 2 किलो पके आलूबुखारे (मीठे और सुगंधित आलूबुखारे चुनें)
- 750 ग्राम चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का विकल्प चुन सकते हैं)
- 500 मिलीलीटर पानी
- आधे नींबू का रस (रंग बनाए रखने और स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 दालचीनी की छड़ी (एक गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ने के लिए)

आलूबुखारे की तैयारी:
इस स्वादिष्ट जैम को बनाने का पहला कदम हमारे आलूबुखारे को संभालना है। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें और फिर सावधानी से उन्हें आधा काटकर बीज निकाल दें। आलूबुखारे के टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काटें। यह समान रूप से उबालने में मदद करेगा और स्वादों को बेहतर ढंग से मिश्रित करने की अनुमति देगा।

जैम का उबालना:
एक बड़े बर्तन में पानी और चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। नींबू का रस और दालचीनी की छड़ी डालें। मिश्रण को उबालने लाएं। इस चरण में सावधान रहना आवश्यक है, क्योंकि यदि चीनी बिना फलों को जोड़े बहुत देर तक उबलती है, तो यह कैरामेलाइज हो सकती है।

एक बार जब मिश्रण उबलने लगे, तो आलूबुखारे के टुकड़े डालें। उन्हें लगभग 45-60 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। आप देखेंगे कि आलूबुखारे का आकार खो जाएगा और मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। एक स्पष्ट और चिकनी जैम पाने के लिए सतह पर बनने वाले फोम को हटा देना न भूलें।

जैम की बोतलनुमा:
जब जैम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो दालचीनी की छड़ी निकाल दें। स्टेरिलाइज्ड जार तैयार करें - आप इसे 10 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालकर या ओवन का उपयोग करके कर सकते हैं। गर्म जैम को जार में भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़कर, फिर ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

एक पुरानी लेकिन प्रभावी तकनीक है कि जार को कुछ मिनटों के लिए उल्टा कर दें। यह विधि वैक्यूम बनाने में मदद करती है और बेहतर संरक्षण सुनिश्चित करती है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें।

व्यावहारिक सुझाव:
1. आलूबुखारे का चयन: सुनिश्चित करें कि आलूबुखारे पके हुए हैं, लेकिन बहुत नरम नहीं हैं। उच्च गुणवत्ता वाले आलूबुखारे जैम में अंतर लाएंगे।
2. चीनी: यदि आप कम मीठा जैम पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। हालाँकि, संरक्षण के लिए चीनी आवश्यक है।
3. नट्स का विकल्प: एक अनोखे स्वाद के लिए, आप जैम में पैक करने से पहले कुछ कटे हुए भुने हुए नट्स डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह आलूबुखारे की जैम प्रति 100 ग्राम में लगभग 250 कैलोरी होती है, जिसमें निम्नलिखित लाभ होते हैं:
- आलूबुखारे फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं।
- इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
- आलूबुखारे में मौजूद विटामिन और खनिज इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैनड आलूबुखारे का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि यह संभव है, जैम की बनावट अलग होगी। ताजे आलूबुखारे सबसे अच्छे स्वाद और स्थिरता प्रदान करते हैं।
2. मैं आलूबुखारे की जैम के साथ क्या कर सकता हूँ?: यह टोस्ट पर, दही में, या केक के टॉपिंग के रूप में एकदम सही है। मैं इसे पनीर के साथ आजमाने की सिफारिश करता हूँ, जो एक स्वादिष्ट नाश्ता है!
3. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?: यदि जार को सही तरीके से स्टेरिलाइज और सील किया गया है, तो जैम को उचित भंडारण स्थितियों में एक साल तक रखा जा सकता है।

सेवा और संयोजन:
एक त्वरित मिठाई के लिए, आलूबुखारे की जैम को वनीला आइसक्रीम या फूले हुए पैनकेक के साथ मिलाएं। आप इसे ग्रीक योगर्ट और नट्स के साथ भी जोड़ सकते हैं, जो एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता बनाता है।

यह दालचीनी आलूबुखारे की जैम की रेसिपी केवल मौसमी फलों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका नहीं है, बल्कि मेज के चारों ओर कीमती यादें बनाने का एक अवसर भी है। हर चम्मच का आनंद लें और प्राकृतिक स्वादों का आनंद लें जो आपको अतीत में ले जाएंगे। चाहे आप इसे नाश्ते में परोसें या शाम की मिठाई के रूप में, आलूबुखारे की जैम निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट विकल्प है!