Mermelada de ciruelas

Mermelada de Ciruelas con Canela: Un Capricho Dulce del Corazón de la Naturaleza

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 6 tarros de 400 ml

¿Quién no ama una mermelada de ciruelas aromática que evoca recuerdos de la infancia, cuando nuestras abuelas nos servían delicias de temporada? Esta receta de mermelada de ciruelas con canela no solo es simple, sino también llena de sabor, transformando ciruelas maduras en una delicadeza perfecta para el desayuno o el postre.

Ingredientes necesarios:
- 2 kg de ciruelas bien maduras (elige ciruelas dulces y aromáticas)
- 750 g de azúcar (puedes optar por azúcar moreno para un sabor más profundo)
- 500 ml de agua
- Jugo de medio limón (para preservar el color y realzar el sabor)
- 1 rama de canela (añade un aroma cálido y reconfortante)

Preparación de las Ciruelas:
El primer paso para crear esta deliciosa mermelada es preparar nuestras ciruelas. Lávalas bien bajo agua fría y luego, con cuidado, córtalas por la mitad y retira los huesos. Una vez que tengas las mitades de ciruela, córtalas en cubos pequeños. Esto ayudará a una cocción uniforme y permitirá que los sabores se mezclen mejor.

Cocción de la Mermelada:
En una olla grande, añade el agua y el azúcar. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega el jugo de limón y la rama de canela. Lleva la mezcla a ebullición. Ten cuidado en este paso, ya que el azúcar puede caramelizarse si hierve demasiado tiempo sin las frutas.

Una vez que la mezcla hierva, añade los cubos de ciruela. Déjalos cocer a fuego lento durante aproximadamente 45-60 minutos. Notarás que las ciruelas perderán su forma y que la mezcla se espesará. No olvides retirar la espuma que se forma en la superficie para lograr una mermelada clara y suave.

Envasado de la Mermelada:
Después de que la mermelada alcance la consistencia deseada, retira la rama de canela. Prepara tarros esterilizados: puedes hacerlo hirviéndolos en agua hirviendo durante 10 minutos o utilizando el horno. Llena los tarros con la mermelada caliente, dejando un poco de espacio en la parte superior, y luego ciérralos herméticamente con las tapas.

Una técnica antigua pero efectiva es voltear los tarros boca abajo durante unos minutos. Este método ayuda a crear un vacío y asegura una mejor conservación. Déjalos enfriar completamente antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.

Consejos Prácticos:
1. Elección de las Ciruelas: Asegúrate de que las ciruelas estén maduras, pero no demasiado blandas. Las ciruelas de calidad marcarán la diferencia en la mermelada.
2. Azúcar: Si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar. Sin embargo, el azúcar es esencial para la conservación.
3. Variante con Nueces: Para un toque original, puedes agregar algunas nueces tostadas picadas a la mermelada antes de envasarla.

Valores Nutricionales:
Esta mermelada de ciruelas contiene aproximadamente 250 calorías por 100g, con beneficios como:
- Las ciruelas son ricas en fibra, lo que ayuda a la digestión.
- Contienen antioxidantes que contribuyen a la salud general.
- Las vitaminas y minerales de las ciruelas pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar ciruelas enlatadas?: Aunque es posible, la mermelada tendrá una textura diferente. Las ciruelas frescas ofrecen el mejor sabor y consistencia.
2. ¿Qué puedo hacer con la mermelada de ciruelas?: Es perfecta sobre tostadas, en yogur o como cobertura para pasteles. ¡Te recomiendo probarla también con queso cottage para un snack sabroso!
3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar?: Si los tarros están debidamente esterilizados y sellados, la mermelada puede durar hasta un año en condiciones de almacenamiento adecuadas.

Servicio y Combinaciones:
Para un postre rápido, combina la mermelada de ciruelas con helado de vainilla o con pancakes esponjosos. También puedes añadir un poco de yogur griego y nueces para un desayuno nutritivo y delicioso.

Esta receta de mermelada de ciruelas con canela no solo es una maravillosa manera de conservar frutas de temporada, sino también una oportunidad para crear recuerdos preciados alrededor de la mesa. Saborea cada cucharada y disfruta de los sabores naturales que te transportarán de vuelta en el tiempo. Ya sea que la sirvas en el desayuno o como un capricho por la noche, la mermelada de ciruelas es definitivamente una excelente elección!