Salada de ovos com abacate

O abacate esmagado dá à salada de ovos com abacate uma base cremosa, enquanto os ovos ficam em pedaços bem definidos. O iogurte e a cebola juntam os sabores numa mistura macia, fácil de barrar e que também fica boa no pão. Misturo tudo com um garfo só até os ingredientes ficarem distribuídos, sem esmagar os ovos. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 10 minutos. Repouso: 10 minutos. Tempo total: 30 minutos. Doses: 2. Cerca de 380 kcal e 12 g de proteínas por dose.

Ingredientes

500 ml de água
2 ovos
1 cebola pequena (70 g)
2 abacates médios
15 ml de sumo de limão
45 g de iogurte grego
5 ml de azeite
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída

Preparação

1. Coloca os ovos num tacho pequeno, deita 500 ml de água e leva ao lume até ferver. A partir do momento em que a água ferver, coze-os durante 10 minutos, até as gemas ficarem firmes. 2. Deixa os ovos arrefecer durante 10 minutos, depois descasca-os e corta-os em pedaços pequenos. Pica a cebola finamente. 3. Lava os abacates, corta cada um ao meio e retira a polpa com uma colher. Coloca-a numa taça, junta 15 ml de sumo de limão e esmaga-a bem com um garfo. 4. Mistura a polpa esmagada com 45 g de iogurte grego. Junta os ovos, a cebola, 5 ml de azeite, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta moída; mistura bem e serve de imediato, com pão simples ou torrado.

Notas

O abacate maduro cede facilmente quando o pressionas, mas não deve estar mole demais; um abacate rijo é difícil de esmagar e fica com pedaços firmes. Se a polpa tiver grandes manchas castanhas ou um cheiro desagradável, escolhe outro fruto, porque isso pode alterar o sabor da mistura. Se a cebola for muito forte, podes passá-la por água fria durante alguns segundos depois de a cortar e escorrê-la bem. Em termos de textura, a salada lembra a clássica salada de ovos, mas o abacate torna-a mais espessa; para um sabor menos ácido, usa 2 colheres de chá de sumo de limão. Coloca-a sobre fatias de pão torrado, ainda macio por dentro. O abacate oxida e escurece depois de esmagado, por isso a salada deve ser consumida logo após ser misturada.