Coxas de frango com batatas assadas

Coxas de frango com batatas assadas, com molho de alho no final, é uma das opções que costumo escolher quando quero algo consistente sem muitas complicações. Já experimentei muitas versões, mas o molho de alho colocado no final faz a diferença, especialmente para as batatas. Não são necessários ingredientes complicados, e o método funciona bem mesmo se você não tiver muito tempo para preparar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas (incluindo o tempo de marinada recomendado) Tempo de preparo: 15-20 minutos (mais pelo menos 2 horas de marinada na geladeira) Tempo de assar: 1 hora – 1 hora e 15 minutos Porções: 2 grandes (ou 3 menores) Dificuldade: média, não requer técnicas complicadas Tipo de receita: almoço ou jantar Ingredientes 2 coxas de frango inteiras 6 batatas grandes (brancas) 5-6 dentes de alho sal pimenta alecrim seco alho em pó um pouco de vinho branco (algumas colheres) 1 colher de banha (derretida) sauce piri-piri (ou outro molho picante, a gosto) 1 colher de maionese Modo de preparo 1. Limpe as coxas e seque bem com papel toalha. Tempere todos os lados com sal e pimenta, depois esfregue cada uma com um pouco de molho piri-piri (não precisa ser muito, só para pegar sabor e um pouco de picância). Amasse 2 dentes de alho e espalhe sobre a carne. Regue as coxas com um pouco de vinho branco. Coloque tudo em uma tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Quanto mais tempo, melhor. 2. Descasque as batatas, corte em pedaços grandes, adequados para o forno. Coloque em uma tigela com sal, pimenta, alho em pó e alecrim seco. Adicione a banha derretida e misture tudo para cobrir bem as batatas. 3. Preaqueça o forno a 220°C. Retire as coxas da geladeira e coloque em um refratário. Arrume as batatas ao redor das coxas, incluindo toda a marinada que sobrou da carne, para não perder os sabores. 4. Coloque tudo no forno. Deixe por cerca de 40 minutos, até que as coxas comecem a ganhar cor. Vire-as para o outro lado e misture um pouco as batatas. Deixe no forno por mais 10-15 minutos. De vez em quando, verifique se o líquido não evaporou demais – você pode adicionar uma colher de água ou vinho, se necessário. 5. Enquanto estão no forno, prepare o molho: coloque uma colher de maionese em uma tigela, adicione 3-4 dentes de alho amassados, sal, pimenta e um pouco de páprica. Misture tudo. 6. Após 10 minutos da primeira virada, retire o refratário do forno. Unte bem as coxas com este molho de alho e maionese. Reduza a temperatura para 200°C. Coloque-as de volta no forno e deixe por mais 15 minutos, para dourar e formar crosta. As batatas, no final, também absorvem o molho, o que muda sua textura. 7. Quando as coxas estiverem douradas e as batatas macias, retire tudo do forno. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir, para que os sabores se estabilizem. Por que faço esta receita com frequência É a receita que escolho quando quero uma refeição consistente, sem muitas louças para lavar. As coxas saem suculentas, as batatas pegam sabor do molho e do alecrim. Funciona também com ingredientes que geralmente tenho em casa e não exige muita supervisão no forno. Dicas e variações Dicas 1. Se você tiver tempo, deixe as coxas marinando por mais tempo. Uma noite na geladeira as torna ainda mais macias. 2. A banha dá um sabor especial às batatas, mas se preferir, pode usar óleo. 3. Se o molho piri-piri parecer muito picante, coloque menos ou omita. Substituições 1. A banha pode ser trocada por óleo de girassol ou azeite, mas o sabor não será idêntico. 2. O alecrim seco pode ser substituído por tomilho seco ou uma mistura de ervas para assar. 3. O molho piri-piri pode ser qualquer molho picante favorito ou pode ser omitido se você não quiser picante. Variações 1. Você pode usar apenas coxas superiores ou inferiores, se não tiver coxas inteiras. 2. Você pode adicionar algumas fatias de cebola ou 2-3 cenouras ao lado das batatas, se precisar de mais acompanhamento. 3. Para outro tipo de carne, o peito de frango não combina muito bem aqui, tende a secar. Ideias para servir 1. Combina com uma salada simples de tomates ou verduras. 2. Se você gosta de conservas, pode colocá-las ao lado. 3. Se necessário, você pode adicionar uma fatia de pão fresco para o molho restante. Perguntas frequentes 1. Posso usar coxas desossadas? Sim, você pode, mas cozinham um pouco mais rápido, então verifique para não secar. 2. O que fazer se não tiver vinho branco? Você pode usar um pouco de água com suco de limão ou até caldo claro, se tiver. 3. Pode ser feito sem o molho de alho no final? Sim, você pode omitir, mas o molho muda claramente a textura e o sabor final, especialmente das batatas. 4. Posso colocar as batatas na assadeira diretamente sem misturá-las com a banha? Sim, mas as batatas não sairão tão macias e douradas sem gordura. 5. Pode ser feito com outro tipo de maionese (light, vegetal)? Sim, qualquer uma funciona, desde que a textura permaneça cremosa. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de duas): aproximadamente 750-850 kcal, das quais proteínas 35-40 g, lipídios 35-40 g, carboidratos 60-70 g. O valor depende de quanto de banha e maionese você realmente usa. O molho de alho e as batatas aumentam um pouco a ingestão calórica em comparação com outras opções de frango assado. Armazenamento e reaquecimento É melhor ser consumido fresco, mas pode ser mantido na geladeira, em um recipiente fechado, por até 2 dias. Ao reaquecer, as coxas podem ser colocadas no forno ou no micro-ondas, embora as batatas mudem de textura. Para uma consistência melhor, recomendo o forno, em temperatura baixa, cobertas, para não secar muito.

Ingredientes

2 coxas de frango inteiras
6 batatas grandes (brancas)
5
6 dentes de alho
sal
pimenta
alecrim seco
alho em pó
um pouco de vinho branco
1 colher de sopa de banha
molho picante piri
piri
1 colher de sopa de maionese

Coxas de frango com batatas assadas

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