बेक्ड आलू के साथ चिकन जांघें

चिकन थाई और ओवन में बेक किए हुए आलू, अंत में लहसुन की चटनी के साथ, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे मैं अक्सर चुनता हूं जब मुझे कुछ भरपेट और बिना ज्यादा जटिलता के चाहिए। जब मैं कुछ भरपूर खाना चाहता हूँ, तो मैं अक्सर इस नुस्खे का चयन करता हूँ। मैंने कई संस्करणों का प्रयास किया है, लेकिन अंत में डाली गई लहसुन की चटनी खासकर आलू के लिए अंतर पैदा करती है। इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और यह विधि ठीक उसी तरह काम करती है, भले ही आपके पास तैयारी के लिए ज्यादा समय न हो। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (सिफारिश की गई मैरिनेटिंग समय सहित) तैयारी का समय: 15-20 मिनट (कम से कम 2 घंटे की ठंडी मैरिनेटिंग के साथ) बेकिंग का समय: 1 घंटे – 1 घंटे 15 मिनट पोर्टियन: 2 बड़े (या 3 छोटे) कठिनाई: मध्यम, जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है रेसिपी का प्रकार: लंच या डिनर सामग्री 2 पूरे चिकन थाई 6 बड़े आलू (सफेद) 5-6 लहसुन की कलियाँ नमक काली मिर्च सूखी रोज़मेरी लहसुन पाउडर थोड़ा सफेद शराब (कुछ चम्मच) 1 चम्मच चर्बी (पिघली हुई) पीरी-पिरी सॉस (या स्वाद के अनुसार कोई अन्य मसालेदार सॉस) 1 चम्मच मेयोनेज़ बनाने की विधि 1. चिकन थाई को साफ करें और किचन पेपर से अच्छी तरह पोंछ लें। सभी तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डालें, फिर हर एक पर थोड़ा सा पीरी-पिरी सॉस लगाएं (ज्यादा नहीं, बस स्वाद और थोड़ी तीखापन के लिए)। 2 लहसुन की कलियों को कुचलकर मांस पर लगाएं। चिकन पर थोड़ा सफेद शराब छिड़कें। इन सभी चीजों को एक कटोरे में डालें, ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें। अगर ज्यादा समय तक छोड़ दें, तो और भी बेहतर होगा। 2. आलू को छीलें, बड़े टुकड़ों में काटें, जो ओवन के लिए उपयुक्त हों। इन्हें एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और सूखी रोज़मेरी के साथ डालें। पिघली हुई चर्बी डालें और सब कुछ मिलाएं ताकि आलू अच्छी तरह से कोट हो जाएं। 3. ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। फ्रिज से चिकन थाई निकालें और इसे एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें। आलू को चिकन थाई के चारों ओर व्यवस्थित करें, साथ ही मांस से बची हुई मैरिनेट भी डालें ताकि स्वाद न खो जाए। 4. सब कुछ ओवन में डालें। लगभग 40 मिनट तक छोड़ दें, जब तक चिकन थाई रंग बदलने न लगे। इन्हें दूसरी तरफ पलटें और आलू को भी थोड़ा हिलाएं। ओवन में और 10-15 मिनट छोड़ दें। कभी-कभी जांचें कि क्या तरल बहुत ज्यादा उड़ा गया है - यदि आवश्यक हो, तो एक चम्मच पानी या शराब जोड़ सकते हैं। 5. जब तक वे ओवन में हैं, सॉस तैयार करें: एक कटोरे में एक चम्मच मेयोनेज़ डालें, 3-4 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पपरिका डालें। सब कुछ मिलाएं। 6. पहले पलटने के 10 मिनट बाद, बर्तन को ओवन से निकालें। चिकन थाई को इस लहसुन और मेयोनेज़ की चटनी से अच्छे से लगाएं। तापमान को 200°C पर कम करें। इन्हें फिर से ओवन में डालें और 15 मिनट और छोड़ दें ताकि ये सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं। अंत में, आलू भी सॉस को अवशोषित कर लेते हैं, जिससे उनकी बनावट बदल जाती है। 7. जब चिकन थाई सुनहरे हो जाएं और आलू नरम हो जाएं, तो सब कुछ ओवन से निकालें। परोसने से पहले 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद स्थिर हो जाए। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं यह नुस्खा है जिसे मैं तब चुनता हूं जब मुझे भरपूर भोजन चाहिए, बिना ज्यादा बर्तन धोने के। चिकन थाई नरम निकलते हैं, आलू सॉस और रोज़मेरी से स्वाद लेते हैं। यह उन सामग्रियों के साथ भी काम करता है जो आमतौर पर मेरे घर में होती हैं और ओवन में ज्यादा निगरानी की आवश्यकता नहीं होती। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. अगर आपके पास समय है, तो चिकन थाई को अधिक समय के लिए मैरिनेट करें। रात भर फ्रिज में रखने से ये और भी नरम हो जाते हैं। 2. चर्बी आलू को एक खास स्वाद देती है, लेकिन अगर आप चाहें तो आप तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। 3. अगर आपको पीरी-पिरी सॉस बहुत तीखा लगता है, तो थोड़ा कम डालें या छोड़ दें। वैकल्पिक सामग्री 1. चर्बी को सूरजमुखी के तेल या जैतून के तेल से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद समान नहीं होगा। 2. सूखी रोज़मेरी को सूखे थाइम या ओवन के लिए हर्ब मिक्स से बदला जा सकता है। 3. पीरी-पिरी सॉस को आपकी पसंद की किसी भी मसालेदार सॉस से बदला जा सकता है या अगर आप तीखा नहीं चाहते हैं तो छोड़ सकते हैं। विविधताएँ 1. आप केवल ऊपर या नीचे के थाई का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास पूरे थाई नहीं हैं। 2. यदि आपको अधिक साइड डिश की आवश्यकता है, तो आप आलू के बगल में कुछ प्याज के स्लाइस या 2-3 गाजर जोड़ सकते हैं। 3. अन्य प्रकार के मांस के लिए, चिकन ब्रेस्ट यहाँ बहुत अच्छा नहीं होता है, यह सूखने की प्रवृत्ति रखता है। परोसने के विचार 1. यह साधारण टमाटर या हरी सलाद के साथ अच्छा लगता है। 2. यदि आप अचार पसंद करते हैं, तो आप उन्हें बगल में रख सकते हैं। 3. यदि आवश्यक हो, तो आप बचे हुए सॉस के लिए एक ताज़ा ब्रेड की स्लाइस जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बोनलेस थाई का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कर सकते हैं, लेकिन वे थोड़े जल्दी पकते हैं, इसलिए चेक करें कि वे सूख न जाएं। 2. अगर मेरे पास सफेद शराब नहीं है तो मैं क्या करूं? आप थोड़ी पानी और नींबू का रस या स्पष्ट सूप का उपयोग कर सकते हैं, अगर आपके पास है। 3. क्या इसे अंतिम लहसुन की चटनी के बिना बनाया जा सकता है? हाँ, आप छोड़ सकते हैं, लेकिन सॉस स्पष्ट रूप से बनावट और अंतिम स्वाद को बदलता है, खासकर आलू के लिए। 4. क्या मैं आलू को सीधे बर्तन में बिना चर्बी के मिलाए रख सकता हूँ? हाँ, लेकिन आलू बिना वसा के उतने नरम और कुरकुरे नहीं बनते। 5. क्या इसे किसी अन्य प्रकार की मेयोनेज़ (लाइट, वेजिटेरियन) के साथ बनाया जा सकता है? हाँ, कोई भी काम करेगा, जब तक कि बनावट क्रीमी बनी रहे। पोषण संबंधी जानकारी 2 सर्विंग्स के लिए अनुमानित (दो में से एक): लगभग 750-850 कैलोरी, जिसमें प्रोटीन 35-40 ग्राम, वसा 35-40 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 60-70 ग्राम। यह मात्रा इस पर निर्भर करती है कि आप वास्तव में कितनी चर्बी और मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं। लहसुन की चटनी और आलू अन्य ओवन बेक्ड चिकन के संस्करणों की तुलना में कैलोरी में थोड़ा बढ़ाते हैं। भंडारण और पुनः गर्म करना इसे ताजगी से खाना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे फ्रिज में बंद डिब्बे में 2 दिन तक ठीक से रखा जा सकता है। पुनः गर्म करते समय, चिकन थाई को ओवन या माइक्रोवेव में रखा जा सकता है, हालांकि आलू की बनावट बदल जाती है। सबसे अच्छी स्थिरता के लिए, मैं ओवन में कम तापमान पर कवर करके गर्म करने की सिफारिश करता हूं ताकि यह बहुत सूख न जाए।