Pulpe de pui cu cartofi la cuptor

Pulpe de pui cu cartofi la cuptor, cu sos de usturoi la final, e una dintre variantele la care ajung de multe ori când vreau ceva consistent fără prea multe complicații. Am încercat multe versiuni, dar sosul de usturoi pus pe final face diferența, mai ales pentru cartofi. Nu e nevoie de ingrediente complicate, iar metoda merge bine chiar și dacă nu ai mult timp pentru preparat. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv timpul de marinare recomandat) Timp de preparare: 15-20 minute (plus minim 2 ore marinare la rece) Timp de coacere: 1 oră – 1 oră și 15 minute Porții: 2 mari (sau 3 mai mici) Dificultate: medie, nu presupune tehnici complicate Tip rețetă: prânz sau cină Ingrediente 2 pulpe de pui întregi 6 cartofi mari (albi) 5-6 căței de usturoi sare piper rozmarin uscat praf de usturoi puțin vin alb (câteva linguri) 1 lingură de untură (topită) sos piri-piri (sau alt sos iute, după gust) 1 lingură de maioneză Mod de preparare 1. Pulpele se curăță și se șterg bine cu hârtie de bucătărie. Le condimentez pe toate părțile cu sare și piper, apoi frec fiecare cu puțin sos piri-piri (nu trebuie să fie mult, doar să prindă aromă și puțină iuțeală). Zdrobesc 2 căței de usturoi și îi întind pe carne. Stropesc pulpele cu puțin vin alb. Toate astea le pun într-un bol, acopăr și dau la rece pentru măcar 2 ore. Dacă stau mai mult, cu atât mai bine. 2. Cartofii îi curăț, îi tai în bucăți mari, potrivite pentru cuptor. Îi pun într-un castron cu sare, piper, praf de usturoi și rozmarin uscat. Adaug untura topită și amestec totul ca să se acopere cartofii bine. 3. Preîncălzesc cuptorul la 220°C. Scot pulpele din frigider și le pun într-un vas termorezistent. Aranjez cartofii în jurul pulpelor, inclusiv toată marinata care a rămas de la carne, să nu se piardă aromele. 4. Bag totul la cuptor. Las cam 40 de minute, până când pulpele încep să prindă culoare. Le întorc pe cealaltă parte și amestec puțin și cartofii. Mai las la cuptor încă 10-15 minute. Din când în când, mai verific dacă lichidul s-a evaporat prea tare – pot adăuga o lingură de apă sau vin, dacă e cazul. 5. Cât timp stau la cuptor, pregătesc sosul: pun o lingură de maioneză într-un bol, adaug 3-4 căței de usturoi pisați, sare, piper și puțină boia. Amestec totul. 6. După 10 minute de la prima întoarcere, scot vasul din cuptor. Ung pulpele bine cu acest sos de usturoi și maioneză. Reduc temperatura la 200°C. Le mai pun înapoi în cuptor și le las încă 15 minute, să se rumenească și să prindă crustă. Cartofii, la final, absorb și ei din sos, ceea ce le schimbă textura. 7. Când pulpele sunt rumene și cartofii moi, scot totul din cuptor. Las 5 minute înainte să servesc, să se stabilizeze aromele. De ce fac rețeta des E rețeta pe care o aleg când vreau o masă consistentă, fără multe vase de spălat. Pulpele ies fragede, cartofii iau gust de la sos și rozmarin. Merge și cu ingrediente pe care le am de obicei în casă și nu cere mare supraveghere la cuptor. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Dacă ai timp, lasă pulpele la marinat mai mult. Noaptea la frigider le face și mai fragede. 2. Untura dă o aromă aparte cartofilor, dar dacă vrei poți folosi și ulei. 3. Dacă ți se pare prea iute sosul piri-piri, pune mai puțin sau omite. Înlocuiri 1. Untura se poate schimba cu ulei de floarea-soarelui sau de măsline, dar gustul nu va fi identic. 2. Rozmarinul uscat poate fi înlocuit cu cimbru uscat sau amestec de ierburi pentru cuptor. 3. Sosul piri-piri poate fi orice sos iute preferat sau se poate renunța dacă nu vrei picant. Variații 1. Poți folosi doar pulpe superioare sau inferioare, dacă nu ai pulpe întregi. 2. Poți adăuga câteva felii de ceapă sau 2-3 morcovi lângă cartofi, dacă ai nevoie de mai multă garnitură. 3. Pentru alt tip de carne, pieptul de pui nu se potrivește prea bine aici, are tendința să se usuce. Idei de servire 1. Merge cu o salată simplă de roșii sau verdețuri. 2. Dacă îți plac murăturile, le poți pune alături. 3. La nevoie, poți adăuga o felie de pâine proaspătă pentru sosul rămas. Întrebări frecvente 1. Pot folosi pulpe dezosate? Da, poți, dar se gătesc ceva mai repede, așa că verifică să nu se usuce. 2. Ce fac dacă nu am vin alb? Poți folosi puțină apă cu zeamă de lămâie sau chiar supă clară, dacă ai. 3. Se poate face fără sosul de usturoi de la final? Da, poți omite, dar sosul schimbă clar textura și gustul final, mai ales la cartofi. 4. Pot pune cartofii în tava direct fără să-i amestec cu untură? Da, dar cartofii nu ies la fel de fragezi și rumeni fără grăsime. 5. Se poate face cu alt tip de maioneză (light, vegetală)? Da, oricare funcționează, atât timp cât textura rămâne cremoasă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din două): aproximativ 750-850 kcal, din care proteine 35-40 g, lipide 35-40 g, carbohidrați 60-70 g. Valoarea depinde de câtă untură și maioneză folosești efectiv. Sosul de usturoi și cartofii ridică puțin aportul caloric față de alte variante de pui la cuptor. Păstrare și reîncălzire Cel mai bine e să fie mâncată proaspăt, dar se păstrează ok la frigider, într-o cutie închisă, până la 2 zile. La reîncălzire, pulpele pot fi puse la cuptor sau la microunde, deși cartofii își schimbă textura. Pentru o consistență cât mai bună, recomand cuptorul, la temperatură mică, acoperite, ca să nu se usuce prea tare.

Etichete

pui la cuptor cartofi la cuptor

Categorie: Carne Autor: Rica M. Vizualizări: 829 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pulpe de pui cu cartofi la cuptor de Rica M. - Rețete Recipia 1

Carne - Pulpe de pui cu cartofi la cuptor de Rica M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii