Batatas novas com bacon

Os batatinhos com bacon são fáceis de fazer, em um wok, sem precisar mexê-los com a colher. Eles são cozidos em óleo, com um pouco de água adicionada gradualmente, até ficarem macios, e depois adiciona-se o bacon e os temperos. Por fim, você pode servi-los com Grana Padano ou outro queijo, conforme sua preferência. O bacon pode ser omitido se você quiser uma versão sem carne. Informações rápidas Tempo total: não especificado exatamente; o cozimento é feito em várias etapas de 3-4 minutos, até que os batatinhos estejam cozidos Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: aproximadamente 3-4 minutos para cada etapa, repetida de 2-3 vezes, mais o tempo necessário para refogar o bacon Porções: não especificadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: acompanhamento ou prato simples com batatinhos, bacon e queijo Ingredientes 500 g de batatinhos novos pequenos 50 g de bacon 1 colher de sopa de azeite de oliva 50 ml de água morna para cada etapa em que se adiciona líquido Sal, a gosto Pimenta, a gosto 1/2 colher de chá de alecrim 1/2 colher de chá de orégano Grana Padano da Delaco, para servir O bacon pode ser retirado. Nesse caso, ficam os batatinhos cozidos com óleo, temperos e queijo, se você optar por usá-lo. Modo de preparo 1. Descasque os batatinhos, lave-os e deixe-os escorrer. Para esta receita, use batatinhos pequenos, que podem ser cozidos inteiros. 2. Coloque o azeite de oliva em um wok e deixe aquecer. Adicione os batatinhos e cubra a panela. 3. Após 3-4 minutos, levante a tampa e adicione 50 ml de água morna. Coloque a tampa novamente e deixe os batatinhos cozinharem. 4. Repita a mesma operação mais 2-3 vezes, adicionando sempre 50 ml de água morna. Os batatinhos devem ser deixados para refogar até que estejam prontos. 5. Para virá-los, não use a colher. Levante o wok e faça movimentos firmes, para que os batatinhos rolem e cozinhem de maneira uniforme. É importante fazer os movimentos de forma controlada, para não amassá-los. 6. Quando os batatinhos estiverem quase prontos ou já cozidos, adicione o bacon cortado em tiras. Deixe tudo refogar até que o bacon esteja cozido e os ingredientes bem misturados. 7. Por fim, ajuste o sabor com sal, pimenta, alecrim e orégano. Se o bacon estiver salgado, adicione o sal com cuidado e verifique o sabor antes de adicionar mais. 8. Sirva os batatinhos quentes, polvilhados com Grana Padano. Em vez de Grana Padano, você também pode usar queijo coalho ou outro queijo, conforme sua preferência. Por que faço a receita com frequência É uma receita simples, com poucos ingredientes e sem preparação complicada. Os batatinhos novos pequenos não precisam ser cortados, e o cozimento no wok permite que sejam virados com movimentos da panela, sem precisar mexer constantemente com a colher. O bacon traz sabor e complementa os batatinhos, mas o prato também pode ser feito sem ele. Gosto também do fato de que o queijo é adicionado apenas na hora de servir. Assim, cada um pode colocar a quantidade que quiser, e os batatinhos permanecem adequados tanto como acompanhamento quanto como prato simples para uma refeição do dia a dia. Dicas Use batatinhos novos pequenos, conforme previsto na receita. O tamanho deles importa, pois são cozidos inteiros, e o tempo de preparo depende de quão rapidamente eles cozinham. A água deve ser adicionada morna, de 50 ml por vez. Não despeje toda a quantidade de uma vez, pois a receita se baseia na adição gradual da água e no cozimento dos batatinhos no wok, com a tampa. Respeite o intervalo de 3-4 minutos antes de levantar a tampa e adicionar a água. A operação se repete 2-3 vezes, mas os batatinhos devem ser verificados antes de parar o cozimento, pois podem precisar de mais ou menos tempo. Não vire os batatinhos com a colher. Levante o wok e mova-o firmemente. Se você não estiver acostumado com essa técnica, faça movimentos mais curtos e controlados. O sal deve ser adicionado no final. O bacon e o Grana Padano podem já estar salgados, então é mais fácil ajustar o sabor depois que todos os ingredientes estão na panela. Substituições O bacon pode ser completamente omitido. A receita pode ser feita apenas com batatinhos novos, azeite de oliva, sal, pimenta, alecrim e orégano. O Grana Padano da Delaco pode ser substituído por queijo coalho ou outro queijo disponível, dependendo da preferência. A quantidade de queijo não está especificada na receita, então adicione a gosto, diretamente sobre os batatinhos quentes. O azeite de oliva é o indicado na receita original e é usado na quantidade de uma colher de sopa. Não é necessário usar uma quantidade maior para esta preparação. Variações A versão sem bacon é a modificação mais simples. Mantém-se o mesmo método de cozimento, e no final adicionam-se os temperos e o queijo, se desejar. Para uma versão com sabor mais intenso de ervas, mantenha as proporções indicadas de 1/2 colher de chá de alecrim e 1/2 colher de chá de orégano. Esses ingredientes são adicionados no final, junto com o sal e a pimenta. Se você preferir os batatinhos sem queijo, pode servi-los apenas com bacon e temperos. A receita permite essa variante, pois o queijo é usado na hora de servir, conforme desejado. Ideias de apresentação Os batatinhos novos com bacon podem ser servidos quentes, diretamente do wok, polvilhados com Grana Padano. Eles são adequados como acompanhamento ou como prato simples, dependendo da quantidade preparada. Para uma apresentação simples, coloque os batatinhos em um recipiente e adicione o queijo por cima, de modo que ele fique visível. Se você estiver servindo mais pessoas, o queijo pode ser colocado separadamente, para que cada um adicione a quantidade que desejar. Perguntas frequentes Posso usar batatinhos novos maiores? A receita é feita para batatinhos novos pequenos, que são cozidos inteiros. Se você usar batatinhos maiores, a fonte não especifica se devem ser cortados ou quanto tempo adicional seria necessário, então é importante verificar diretamente quando eles estiverem cozidos. É obrigatório adicionar bacon? Não. O bacon pode ser omitido, e os batatinhos ainda são preparados com azeite, sal, pimenta, alecrim e orégano. No final, podem ser servidos com queijo ou sem. Por que os batatinhos não são virados com a colher? Na receita original, os batatinhos são virados levantando o wok e fazendo movimentos firmes. Dessa forma, eles são manuseados sem serem pressionados ou amassados com a colher. Quando o Grana Padano é adicionado? O Grana Padano é adicionado na hora de servir, depois que os batatinhos e o bacon estão prontos. A quantidade é determinada a gosto. Posso colocar toda a água de uma vez? A receita prevê a adição de 50 ml de água morna após cada etapa de 3-4 minutos, repetida 2-3 vezes. Para manter o método original, a água deve ser adicionada gradualmente, e não toda de uma vez. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a quantidade do prato, calculados a partir de 500 g de batatinhos novos, 50 g de bacon e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Não incluem Grana Padano, pois na receita não é especificada a quantidade utilizada. Calorias: aproximadamente 850-950 kcal para toda a receita Proteínas: aproximadamente 20-25 g Carboidratos: aproximadamente 85-90 g Gorduras: aproximadamente 45-55 g Os valores podem variar dependendo do tipo de bacon, da quantidade de azeite restante no prato e do queijo adicionado na hora de servir. O Grana Padano aumenta a ingestão de calorias, proteínas e gorduras, dependendo da quantidade utilizada. Como o número de porções não é especificado, não é possível calcular corretamente o valor nutricional por porção sem uma divisão estabelecida. Armazenamento e reaquecer Os batatinhos são melhores servidos imediatamente, enquanto estão quentes, e o queijo pode ser polvilhado por cima. Se sobrar, guarde-os na geladeira em um recipiente coberto e consuma-os posteriormente. Ao reaquecer, aqueça apenas a quantidade que você vai servir. A textura dos batatinhos pode ser um pouco diferente da que tinham no momento do preparo, e o queijo é melhor ser adicionado após o reaquecimento, e não antes.

Ingredientes

500 g. pequenas batatas novas 50 g. bacon 1 colher de sopa de azeite sal pimenta 1/2 colher de chá de alecrim 1/2 colher de chá de orégano Grana Padano da Delaco

Batatas novas com bacon

Ingredientes

Tags

Categorias