Neue Kartoffeln mit Speck

Name: Neue Kartoffeln mit Speck - Henrieta E.
Ingredients: 500 g. kleine neue Kartoffeln 50 g. Speck 1 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer 1/2 Teelöffel Rosmarin 1/2 Teelöffel Oregano Grana Padano von Delaco

Salat - Neue Kartoffeln mit Speck von Henrieta E. - Recipia Rezepte

Die neuen Kartoffeln mit Speck werden einfach in einem Wok zubereitet, ohne dass man sie mit einem Löffel umrühren muss. Sie werden in Öl gekocht, wobei nach und nach etwas Wasser hinzugefügt wird, bis sie zart sind, dann kommt der Speck und die Gewürze dazu. Am Ende können sie mit Grana Padano oder einem anderen Käse nach Wahl serviert werden. Der Speck kann weggelassen werden, wenn eine fleischlose Variante gewünscht ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; das Kochen erfolgt in mehreren Etappen von jeweils 3-4 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: ca. 3-4 Minuten für jede Etappe, 2-3 Mal wiederholt, plus die Zeit zum Dämpfen des Specks Portionen: nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Beilage oder einfaches Gericht mit neuen Kartoffeln, Speck und Käse Zutaten 500 g kleine neue Kartoffeln 50 g Speck 1 Esslöffel Olivenöl 50 ml warmes Wasser für jede Etappe, in der Flüssigkeit hinzugefügt wird Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack 1/2 Teelöffel Rosmarin 1/2 Teelöffel Oregano Grana Padano von Delaco, zum Servieren Der Speck kann weggelassen werden. In diesem Fall bleiben die Kartoffeln, die mit Öl, Gewürzen und Käse, falls gewünscht, zubereitet werden. Zubereitung 1. Die neuen Kartoffeln schälen, waschen und abtropfen lassen. Für dieses Rezept werden kleine Kartoffeln verwendet, die ganz gekocht werden können. 2. Das Olivenöl in einen Wok geben und erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und den Deckel auf den Wok legen. 3. Nach 3-4 Minuten den Deckel anheben und 50 ml warmes Wasser hinzufügen. Den Deckel wieder aufsetzen und die Kartoffeln weiter garen lassen. 4. Den gleichen Vorgang 2-3 Mal wiederholen, dabei jedes Mal 50 ml warmes Wasser hinzufügen. Die Kartoffeln sollten gedämpft werden, bis sie gar sind. 5. Um die Kartoffeln zu wenden, verwenden Sie keinen Löffel. Heben Sie den Wok an und machen Sie kräftige Bewegungen, damit die Kartoffeln rollen und gleichmäßig garen. Es ist wichtig, die Bewegungen kontrolliert auszuführen, um sie nicht zu zerdrücken. 6. Wenn die Kartoffeln fast gar oder bereits durch sind, den in Streifen geschnittenen Speck hinzufügen. Alles weiter dämpfen, bis der Speck gar ist und die Zutaten gut vermischt sind. 7. Am Ende den Geschmack mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Oregano abschmecken. Wenn der Speck salzig ist, das Salz vorsichtig hinzufügen und den Geschmack überprüfen, bevor Sie mehr hinzufügen. 8. Servieren Sie die Kartoffeln warm, bestreut mit Grana Padano. Anstelle von Grana Padano kann auch Käse oder ein anderer Käse nach Wahl verwendet werden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten und ohne komplizierte Vorbereitung. Die kleinen neuen Kartoffeln müssen nicht geschnitten werden, und das Kochen im Wok ermöglicht es, sie durch Bewegungen des Woks zu wenden, ohne sie ständig mit einem Löffel umzurühren. Der Speck bringt Geschmack und ergänzt die Kartoffeln, aber das Gericht kann auch ohne ihn zubereitet werden. Ich mag auch, dass der Käse erst beim Servieren hinzugefügt wird. So kann jeder nach Belieben so viel Käse hinzufügen, wie er möchte, und die Kartoffeln bleiben sowohl als Beilage als auch als einfaches Gericht für eine alltägliche Mahlzeit geeignet. Tipps Verwenden Sie kleine neue Kartoffeln, wie im Rezept angegeben. Ihre Größe ist wichtig, da sie ganz gekocht werden, und die Garzeit hängt davon ab, wie schnell sie gar werden. Das Wasser wird warm hinzugefügt, jeweils 50 ml auf einmal. Gießen Sie nicht die gesamte Menge auf einmal hinzu, da das Rezept auf der schrittweisen Zugabe von Wasser und dem Dämpfen der Kartoffeln im Wok unter dem Deckel basiert. Halten Sie den Abstand von 3-4 Minuten ein, bevor Sie den Deckel anheben und das Wasser hinzufügen. Der Vorgang wird 2-3 Mal wiederholt, aber die Kartoffeln sollten überprüft werden, bevor das Kochen gestoppt wird, da sie möglicherweise mehr oder weniger Zeit benötigen. Wenden Sie die Kartoffeln nicht mit einem Löffel. Heben Sie den Wok an und bewegen Sie ihn kräftig. Wenn Sie mit dieser Technik nicht vertraut sind, machen Sie kürzere und kontrollierte Bewegungen. Das Salz wird am Ende hinzugefügt. Speck und Grana Padano können bereits salzig sein, daher ist es einfacher, den Geschmack anzupassen, nachdem alle Zutaten im Wok sind. Austauschmöglichkeiten Der Speck kann vollständig weggelassen werden. Das Rezept kann nur mit neuen Kartoffeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Oregano zubereitet werden. Grana Padano von Delaco kann durch Käse oder einen anderen verfügbaren Käse ersetzt werden, je nach Vorliebe. Die Menge des Käses ist im Rezept nicht festgelegt, daher wird er nach Geschmack direkt über die warmen Kartoffeln gestreut. Das im Originalrezept angegebene Olivenöl wird in einer Menge von einem Esslöffel verwendet. Für diese Zubereitung ist keine größere Menge erforderlich. Variationen Die Variante ohne Speck ist die einfachste Änderung. Die gleiche Kochmethode bleibt erhalten, und am Ende werden die Gewürze und der Käse hinzugefügt, wenn gewünscht. Für eine Version mit einem intensiveren Kräutergeschmack die angegebenen Proportionen von 1/2 Teelöffel Rosmarin und 1/2 Teelöffel Oregano beibehalten. Diese werden am Ende zusammen mit Salz und Pfeffer hinzugefügt. Wenn Sie die Kartoffeln ohne Käse bevorzugen, können Sie sie nur mit Speck und Gewürzen servieren. Das Rezept erlaubt auch diese Variante, da der Käse beim Servieren nach Belieben verwendet wird. Servierideen Die neuen Kartoffeln mit Speck können warm direkt aus dem Wok serviert werden, bestreut mit Grana Padano. Sie eignen sich sowohl als Beilage als auch als einfaches Gericht, je nach zubereiteter Menge. Für eine einfache Präsentation die Kartoffeln in ein Gefäß geben und den Käse darüber streuen, sodass dieser sichtbar bleibt. Wenn Sie mehrere Personen servieren, kann der Käse separat angeboten werden, damit jeder nach Belieben hinzufügen kann. Häufig gestellte Fragen Können auch größere neue Kartoffeln verwendet werden? Das Rezept ist für kleine neue Kartoffeln gedacht, die ganz gekocht werden. Wenn Sie größere Kartoffeln verwenden, gibt die Quelle nicht an, ob sie geschnitten werden müssen oder wie viel zusätzliche Zeit sie benötigen würden, daher ist es wichtig, direkt zu überprüfen, wann sie gar sind. Muss ich Speck hinzufügen? Nein. Der Speck kann weggelassen werden, und die Kartoffeln werden weiterhin mit Öl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Oregano zubereitet. Am Ende können sie mit Käse oder ohne serviert werden. Warum werden die Kartoffeln nicht mit einem Löffel gewendet? Im Originalrezept werden die Kartoffeln durch Anheben des Woks und kräftige Bewegungen gewendet. Auf diese Weise werden sie bewegt, ohne dass sie mit einem Löffel gedrückt oder zerdrückt werden. Wann wird Grana Padano hinzugefügt? Grana Padano wird beim Servieren hinzugefügt, nachdem die Kartoffeln und der Speck fertig sind. Die Menge wird nach Geschmack festgelegt. Kann ich das gesamte Wasser auf einmal hinzufügen? Das Rezept sieht vor, dass jeweils 50 ml warmes Wasser nach jeder Etappe von 3-4 Minuten, die 2-3 Mal wiederholt wird, hinzugefügt werden. Um die ursprüngliche Methode beizubehalten, wird das Wasser schrittweise hinzugefügt, nicht alles auf einmal. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte Menge des Gerichts, berechnet aus 500 g neuen Kartoffeln, 50 g Speck und 1 Esslöffel Olivenöl. Grana Padano ist nicht enthalten, da im Rezept keine Menge angegeben ist. Kalorien: ca. 850-950 kcal für das gesamte Rezept Eiweiß: ca. 20-25 g Kohlenhydrate: ca. 85-90 g Fette: ca. 45-55 g Die Werte können je nach Art des Specks, der Menge des im Gericht verbleibenden Öls und dem beim Servieren hinzugefügten Käse variieren. Grana Padano erhöht die Kalorien-, Eiweiß- und Fettaufnahme, abhängig von der verwendeten Menge. Da die Anzahl der Portionen nicht angegeben ist, kann der Nährwert pro Portion ohne eine festgelegte Aufteilung nicht genau berechnet werden. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Kartoffeln sind am besten sofort serviert, solange sie warm sind, und der Käse kann darüber gestreut werden. Wenn Reste bleiben, bewahren Sie sie in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf und konsumieren Sie sie später. Beim Aufwärmen nur die Menge erhitzen, die Sie servieren möchten. Die Textur der Kartoffeln kann sich leicht von der beim Kochen unterscheiden, und der Käse sollte besser nach dem Aufwärmen hinzugefügt werden, nicht vorher.