Nouvelles pommes de terre avec du bacon
Les pommes de terre nouvelles au bacon se préparent facilement, dans un wok, sans avoir besoin de les remuer avec une cuillère. Elles cuisent dans de l'huile, avec un peu d'eau ajoutée progressivement, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, puis on ajoute le bacon et les épices. Pour finir, vous pouvez les servir avec du Grana Padano ou un autre fromage, selon vos préférences. Le bacon peut être omis si vous souhaitez une version sans viande. Infos rapides Temps total : non précisé exactement ; la cuisson se fait en plusieurs étapes de 3-4 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : environ 3-4 minutes pour chaque étape, répétée 2-3 fois, plus le temps nécessaire pour faire revenir le bacon Portions : non précisées Difficulté : facile Type de recette : accompagnement ou plat simple avec pommes de terre nouvelles, bacon et fromage Ingrédients 500 g de petites pommes de terre nouvelles 50 g de bacon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 ml d'eau chaude pour chaque étape où l'on ajoute du liquide Sel, au goût Poivre, au goût 1/2 cuillère à café de romarin 1/2 cuillère à café d'origan Grana Padano de Delaco, pour servir Le bacon peut être retiré. Dans ce cas, il ne reste que les pommes de terre cuites avec de l'huile, des épices et du fromage, si vous choisissez de l'utiliser. Mode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre nouvelles, lavez-les et laissez-les s'égoutter. Pour cette recette, on utilise des petites pommes de terre, qui peuvent être cuites entières. 2. Mettez l'huile d'olive dans un wok et laissez-la chauffer. Ajoutez les pommes de terre et couvrez le récipient. 3. Après 3-4 minutes, retirez le couvercle et versez 50 ml d'eau chaude. Remettez le couvercle et laissez les pommes de terre continuer à cuire. 4. Répétez la même opération encore 2-3 fois, en ajoutant à chaque fois 50 ml d'eau chaude. Les pommes de terre doivent être laissées à étouffer jusqu'à ce qu'elles soient cuites. 5. Pour les retourner, n'utilisez pas la cuillère. Soulevez le wok et faites des mouvements fermes, de sorte que les pommes de terre se retournent et cuisent uniformément. Il est important de faire ces mouvements de manière contrôlée pour ne pas les écraser. 6. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes ou déjà cuites, ajoutez le bacon coupé en lanières. Laissez le tout étouffer jusqu'à ce que le bacon soit cuit et que les ingrédients soient bien mélangés. 7. Pour finir, ajustez le goût avec du sel, du poivre, du romarin et de l'origan. Si le bacon est salé, ajoutez le sel avec précaution et vérifiez le goût avant d'en rajouter. 8. Servez les pommes de terre chaudes, saupoudrées de Grana Padano. À la place du Grana Padano, vous pouvez également utiliser du fromage ou un autre fromage, selon vos préférences. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette simple, avec peu d'ingrédients et sans préparation compliquée. Les petites pommes de terre nouvelles n'ont pas besoin d'être coupées, et la cuisson dans le wok permet de les retourner par des mouvements du récipient, sans avoir à les remuer constamment avec une cuillère. Le bacon apporte du goût et complète les pommes de terre, mais le plat peut aussi être préparé sans. J'apprécie également le fait que le fromage soit ajouté juste au moment de servir. Ainsi, chacun peut mettre autant qu'il le souhaite, et les pommes de terre restent appropriées à la fois comme accompagnement et comme plat simple pour un repas quotidien. Conseils Utilisez des petites pommes de terre nouvelles, comme indiqué dans la recette. Leur taille compte, car elles sont cuites entières, et le temps de préparation dépend de la rapidité avec laquelle elles cuisent. L'eau doit être ajoutée chaude, par doses de 50 ml à la fois. Ne versez pas toute la quantité dès le début, car la recette repose sur l'ajout progressif de l'eau et sur la cuisson des pommes de terre dans le wok, sous couvercle. Respectez l'intervalle de 3-4 minutes avant de soulever le couvercle et d'ajouter l'eau. L'opération se répète 2-3 fois, mais les pommes de terre doivent être vérifiées avant d'arrêter la cuisson, car elles peuvent avoir besoin de plus ou moins de temps. Ne retournez pas les pommes de terre avec une cuillère. Soulevez le wok et bougez-le fermement. Si vous n'êtes pas habitué à cette technique, faites des mouvements plus courts et contrôlés. Le sel se met à la fin. Le bacon et le Grana Padano peuvent déjà être salés, donc il est plus facile d'ajuster le goût après que tous les ingrédients soient dans le récipient. Substitutions Le bacon peut être complètement omis. La recette peut être préparée uniquement avec des pommes de terre nouvelles, de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du romarin et de l'origan. Le Grana Padano de Delaco peut être remplacé par du fromage ou un autre fromage disponible, selon vos préférences. La quantité de fromage n'est pas précisée dans la recette, donc elle est ajoutée selon le goût, directement sur les pommes de terre chaudes. L'huile d'olive est celle indiquée dans la recette originale et est utilisée en quantité d'une cuillère à soupe. Il n'est pas nécessaire d'en utiliser davantage pour cette préparation. Variantes La version sans bacon est la modification la plus simple. On conserve la même méthode de cuisson, et à la fin, on ajoute les épices et le fromage, si vous le souhaitez. Pour une version avec un goût plus prononcé d'herbes, gardez les proportions indiquées de 1/2 cuillère à café de romarin et 1/2 cuillère à café d'origan. Ceux-ci sont ajoutés à la fin, avec le sel et le poivre. Si vous préférez les pommes de terre sans fromage, vous pouvez les servir uniquement avec du bacon et des épices. La recette permet également cette variante, car le fromage est utilisé au moment de servir, selon le désir. Idées de présentation Les pommes de terre nouvelles au bacon peuvent être servies chaudes, directement du wok, saupoudrées de Grana Padano. Elles conviennent comme accompagnement ou comme plat simple, selon la quantité préparée. Pour une présentation simple, mettez les pommes de terre dans un plat et ajoutez le fromage par-dessus, de manière à ce qu'il reste visible. Si vous servez plusieurs personnes, le fromage peut être mis à part, pour que chacun puisse en ajouter autant qu'il le souhaite. Questions fréquentes Peut-on utiliser des pommes de terre nouvelles plus grandes ? La recette est conçue pour des petites pommes de terre nouvelles, qui se cuisinent entières. Si vous utilisez des pommes de terre plus grandes, la source ne précise pas si elles doivent être coupées ou combien de temps supplémentaire cela nécessiterait, donc il est important de vérifier directement quand elles sont cuites. Est-il obligatoire d'ajouter du bacon ? Non. Le bacon peut être omis, et les pommes de terre se préparent toujours avec de l'huile, du sel, du poivre, du romarin et de l'origan. À la fin, elles peuvent être servies avec ou sans fromage. Pourquoi ne retourne-t-on pas les pommes de terre avec une cuillère ? Dans la recette originale, les pommes de terre sont retournées en soulevant le wok et en faisant des mouvements fermes. De cette manière, elles sont manipulées sans être écrasées ou abîmées avec une cuillère. Quand ajoute-t-on le Grana Padano ? Le Grana Padano est ajouté au moment de servir, après que les pommes de terre et le bacon soient prêts. La quantité est déterminée selon le goût. Puis-je mettre toute l'eau dès le début ? La recette prévoit l'ajout de 50 ml d'eau chaude après chaque étape de 3-4 minutes, répétée 2-3 fois. Pour respecter la méthode originale, l'eau doit être ajoutée progressivement, pas tout d'un coup. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives pour la quantité totale de plat, calculée à partir de 500 g de pommes de terre nouvelles, 50 g de bacon et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Elles n'incluent pas le Grana Padano, car la recette ne précise pas la quantité utilisée. Calories : environ 850-950 kcal pour toute la recette Protéines : environ 20-25 g Glucides : environ 85-90 g Graisses : environ 45-55 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de bacon, de la quantité d'huile restant dans le plat et du fromage ajouté au moment de servir. Le Grana Padano augmente l'apport calorique, protéique et lipidique, selon la quantité utilisée. Comme le nombre de portions n'est pas précisé, il n'est pas possible de calculer correctement la valeur nutritionnelle par portion sans une répartition établie. Conservation et réchauffage Les pommes de terre sont meilleures servies immédiatement, tant qu'elles sont chaudes et que le fromage peut être saupoudré par-dessus. Si elles restent, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient couvert et consommez-les plus tard. Lors du réchauffage, ne chauffez que la quantité que vous allez servir. La texture des pommes de terre peut être légèrement différente de celle au moment de la préparation, et il est préférable d'ajouter le fromage après le réchauffage, pas avant.
Ingrédients
- 500 g. petites pommes de terre nouvelles 50 g. bacon 1 cuillère à soupe dhuile dolive sel poivre 1/2 cuillère à café de romarin 1/2 cuillère à café dorigan Grana Padano de Delaco
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