Makaron zapiekany z tuńczykiem i pieczarkami

Parówki i tuńczyk zapiekają się razem w makaronie zapiekanym z tuńczykiem i pieczarkami, a parmezan lekko rumieni się na wierzchu. Pieczarki i śmietanka sprawiają, że makaron nie wysycha, a wierzchnia warstwa tylko lekko się ścina. Lubię tuńczyka, spróbowałam tego połączenia i bardzo mi smakowało; podczas podawania zostawiam kawałki tuńczyka w całości. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 24 minuty. Odpoczynek: 10 minut. Łączny czas: 54 minuty. Porcje: 4. Około 570 kcal i 29 g białka na porcję.

Składniki

250 g makaronu fusilli
1 łyżeczka soli do wody na makaron
15 ml oliwy z oliwek
1 mała cebula (100 g)
2 ząbki czosnku
1 mała puszka pokrojonych pieczarek (200 g po odsączeniu)
2 parówki (łącznie 100 g)
2 puszki tuńczyka w oleju (po 160 g każda)
15 ml oleju z puszek tuńczyka
1/2 łyżeczki soli na patelnię
1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu
200 ml śmietanki do gotowania
1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
30 g startego parmezanu

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Zagotuj 2000 ml wody z 1 łyżeczką soli, wsyp makaron i gotuj 8 minut, aż będzie lekko twardy. Odcedź. 2. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż drobno posiekaną cebulę przez 3 minuty, aż zmięknie i stanie się szklista. Dodaj posiekany czosnek i dobrze odsączone pieczarki; smaż 2 minuty, następnie dodaj pokrojone parówki i smaż jeszcze 1 minutę. 3. Dodaj tuńczyka w kawałkach, 1/2 łyżeczki soli i biały pieprz. Jeśli patelnia wydaje się sucha, dolej do 15 ml oleju z puszki. Dodaj makaron na patelnię i delikatnie wymieszaj. 4. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego. Wlej śmietankę i wymieszaj, a następnie zetrzyj na wierzch gałkę muszkatołową i parmezan. Piecz 10 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, po czym odstaw naczynie na 10 minut przed podzieleniem na porcje.

Uwagi

Zamiast parówek możesz dodać 100 g pokrojonego w kostkę boczku; makaron zawiera gluten, a śmietanka i parmezan zawierają nabiał. Wybierz tuńczyka z puszki w kawałkach, nie rozdrobnionego, żeby był widoczny w makaronie. Jeśli pieczarki z puszki są słone, krótko je opłucz i osusz przed dodaniem na patelnię. Grubsze fusilli mogą wymagać jeszcze minuty gotowania, ale zmiękną, jeśli za długo będą w piekarniku. Zdarza się, że przed pieczeniem śmietanka wydaje się zbyt rzadka; makaron wchłonie jej część, gdy będzie stał w naczyniu. Można przechowywać w lodówce pod przykryciem do 3 dni. Podaję je z prostą zieloną sałatą.