Schnitzel de frango em composição de mostarda

Escalopes de Frango com Composição de Mostarda: Uma Explosão de Sabor e Aroma

Se você está em busca de uma receita de escalopes que traga um toque de sabor e picância, você veio ao lugar certo! Esta receita de escalopes de frango com composição de mostarda não só vai encantar seu paladar, mas também é extremamente fácil de preparar. Perfeita para um jantar em família ou para uma refeição festiva, esta receita combina tradição com um sabor moderno.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 4

Ingredientes Necessários

- 1 kg de peito de frango desossado
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de mostarda doce
- 1 colher de sopa de mostarda com raiz-forte (para um toque extra de picância)
- 1 xícara de água mineral
- Farinha (aproximadamente 150 g, para empanar)
- Sal (a gosto)
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da frigideira)

Dicas e Sugestões

Sobre a Mostarda: A mostarda é um ingrediente versátil que pode transformar uma receita simples em uma verdadeira iguaria. A mostarda doce oferece um toque de doçura, enquanto a mostarda com raiz-forte adiciona um sabor picante e revigorante. Se você preferir um gosto menos picante, pode omitir a mostarda com raiz-forte.

Dica para o Frango: Escolha peito de frango fresco e de alta qualidade para obter um resultado suculento e saboroso. Se você deseja reduzir calorias, pode usar peito de frango sem pele.

Calorias e Benefícios Nutricionais: Esta receita é rica em proteínas devido ao peito de frango, com aproximadamente 350 calorias por porção. A mostarda contém antioxidantes e pode ajudar na digestão. No entanto, o consumo de óleo para fritar pode adicionar calorias extras, então recomendo usar azeite de oliva ou óleo de girassol, que são opções mais saudáveis.

Preparando os Escalopes de Frango

Passo 1: Preparação do Frango
1. Fatiar o Frango: Corte o peito de frango em fatias finas, com cerca de 1 cm de espessura. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme.
2. Bater o Frango: Use um martelo de carne para bater as fatias de frango dos dois lados. Este passo não só tornará a carne mais macia, mas também permitirá que a massa grude melhor.

Passo 2: Preparação da Composição de Mostarda
1. Misturando os Ingredientes: Em uma tigela, bata o ovo com uma pitada de sal. Adicione as 3 colheres de sopa de mostarda doce e 1 colher de sopa de mostarda com raiz-forte. Misture bem.
2. Diluição: Adicione gradualmente a água mineral, continuando a misturar. Em seguida, incorpore a farinha até obter uma mistura com a consistência de creme de leite. Se estiver muito espessa, você pode adicionar um pouco mais de água mineral.

Passo 3: Empanar e Fritar
1. Empanar: Pegue cada fatia de frango, tempere com sal e passe na farinha, certificando-se de que esteja bem coberta. Depois, mergulhe a fatia na composição de mostarda, garantindo que esteja uniformemente coberta.
2. Fritar: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as fatias de frango, deixando espaço suficiente entre elas para não grudar. Frite cada fatia por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.

Servindo e Acompanhamentos

Esses escalopes de frango são deliciosos servidos com conservas, que adicionam um toque de acidez e contrastam perfeitamente com o sabor rico da mostarda. Você também pode adicionar uma salada fresca de tomates e pepinos ou um purê de batatas para uma refeição completa.

Sugestões de Bebidas: Um vinho branco seco ou uma cerveja clara complementam perfeitamente os sabores deste prato. Se preferir bebidas não alcoólicas, uma limonada refrescante ou um chá de hortelã são opções excelentes.

Variações e Dicas

Para aqueles que adoram experimentar na cozinha, esta receita pode ser adaptada de várias maneiras. Você pode adicionar temperos como páprica defumada ou alho em pó na composição de mostarda para um sabor ainda mais intenso. Além disso, você pode substituir a mostarda doce por uma mostarda picante para uma experiência ainda mais apimentada.

Perguntas Frequentes

Posso usar carne de peru em vez de frango?
Absolutamente! A carne de peru é uma alternativa deliciosa e saudável.

Como posso fazer esses escalopes menos gordurosos?
Em vez de fritar, você pode assar os escalopes no forno a 200°C, em uma assadeira forrada com papel manteiga, por 20-25 minutos. Isso reduzirá significativamente a quantidade de óleo utilizada.

O que posso fazer com as sobras?
Se sobrar escalopes, você pode adicioná-los a sanduíches ou saladas. Além disso, eles podem ser congelados para serem consumidos posteriormente.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é só colocar a mão na massa! Esses escalopes de frango com composição de mostarda são uma escolha perfeita para qualquer refeição, e a combinação de ingredientes proporcionará uma experiência culinária memorável. Saboreie cada mordida e aproveite o tempo na cozinha!