Peito de Peru Recheado com Patê de Frango e Arroz

Para preparar uma delícia culinária que impressionará tanto a família quanto os convidados, vamos combinar órgãos de frango com peito de peru de uma maneira inovadora e saborosa. Começamos lavando bem os órgãos de frango, garantindo que estejam limpos. Em seguida, vamos cozinhá-los em uma panela com água, adicionando uma pitada de sal para dar sabor. Depois de cozidos, retiramos e deixamos esfriar um pouco, depois passamos pela máquina de moer carne, obtendo uma pasta fina.

Separadamente, começamos a preparar o arroz. Lavamos o arroz sob um jato de água fria para remover o excesso de amido, depois o colocamos para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. O arroz cozido adicionará uma textura agradável à nossa composição. Enquanto o arroz cozinha, nos concentramos nos legumes. Picamos finamente a cebola, a cebola verde e a salsa, cada uma trazendo um toque de sabor e frescor.

Uma vez que todos os ingredientes estão prontos, misturamos os órgãos picados com a cebola, os ovos cozidos e cortados ao meio, o arroz cozido e os legumes picados. Temperamos a mistura com sal, pimenta e tempero para drob, cuidando para ajustar o sabor de acordo com nossas preferências. É importante que a mistura esteja bem homogeneizada, para que cada porção esteja cheia de sabor.

Agora cuidamos do peito de peru. Cortamos em duas peças maiores e, com a ajuda de uma faca afiada, criamos um bolso em cada peça, tomando cuidado para não cortá-las completamente. Temperamos cada bolso com um pouco de sal, depois cuidadosamente recheamos cada pedaço de peito de peru. Começamos com duas fatias de queijo derretido, seguidas por um quarto da mistura de drob, depois adicionamos as metades de ovos cozidos e mais um quarto da mistura. Finalizamos cada recheio com mais duas fatias de queijo derretido, garantindo que o queijo esteja bem posicionado para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

Depois de rechear o segundo pedaço de peito de peru, untamos os bolsos com óleo e prendemos tudo com palitos para garantir que o recheio não sairá durante o cozimento. Colocamos os pedaços de carne em um recipiente alto, como uma panela, e adicionamos água até a metade, mais um toque de vinho para um sabor extra. Por fim, polvilhamos óleo e páprica por cima, o que dará uma bela cor e um aroma delicado.

Colocamos o recipiente no forno, em fogo médio, e deixamos assar até que o líquido reduza. De vez em quando, com a ajuda de uma colher, regamos o peito de peru com o molho da panela, para mantê-lo úmido e intensificar seu sabor. Quando estiver cozido, servimos com nosso acompanhamento favorito, desfrutando de cada garfada deste prato saboroso. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também cheia de ingredientes saudáveis, transformando uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível.