Panquecas de frango

Panquecas de frango: uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao delicioso mundo das panquecas de frango! Esta receita é perfeita para um jantar rápido e reconfortante, cheio de sabores e cores. As panquecas recheadas com uma mistura saborosa de carne de frango e legumes são uma escolha ideal para trazer um sorriso ao rosto de quem você ama. Convido você a descobrir os passos para obter um resultado perfeito!

Uma breve introdução

As panquecas são um dos pratos mais versáteis da culinária internacional, com uma história rica e variada. Seja doces ou salgadas, as panquecas são apreciadas por todos. A combinação delas com um recheio rico de frango e legumes transforma este prato em uma refeição completa e cheia de nutrientes. Este prato não só satisfaz a fome, mas também é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas.

Ingredientes necessários

Para o recheio de frango:
- 1 peito de frango (aproximadamente 300 g)
- 1 cebola média
- 2 cenouras
- 2 pimentões vermelhos (ou uma mistura de cores, para uma aparência mais vibrante)
- 2 latas de tomates inteiros (aproximadamente 800 g)
- 1 colher de chá de manjericão em óleo (ou manjericão seco)
- 1 lata pequena de grãos de milho (aproximadamente 150 g)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire

Para as panquecas:
- 1 ovo
- 250 ml de leite
- 150 g de farinha

Dicas úteis sobre os ingredientes

1. O peito de frango pode ser substituído por coxas de frango para um sabor mais rico e uma textura mais suculenta.
2. Os legumes podem ser personalizados de acordo com suas preferências. Você pode adicionar abobrinha ou cogumelos para um toque extra de sabor.
3. O molho Worcestershire adiciona uma nota umami, mas se você não tiver à mão, pode usar molho de soja ou molho de tomate para um gosto diferente.

Preparação do recheio

1. Comece cortando a carne de frango em pedaços pequenos, aproximadamente 2 cm. Isso ajudará a cozinhar a carne de maneira uniforme.
2. Em uma frigideira grande, aqueça 1-2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem dourados. Adicione um pouco de água para evitar que a carne grude na frigideira. Assim que a carne estiver quase cozida, retire-a para um prato e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até que fique translúcida. Esta etapa adicionará doçura ao prato.
4. Rale as cenouras e corte os pimentões em cubos pequenos. Adicione-os à frigideira, mexendo bem. Deixe cozinhar juntos por 10 minutos, até que fiquem ligeiramente macios.
5. Usando um processador de alimentos, triture os tomates inteiros até obter um purê. Adicione este purê à frigideira, junto com a carne de frango. Tempere com sal, pimenta, manjericão e molho Worcestershire. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 5-10 minutos, para que os sabores se combinem perfeitamente.
6. Por fim, adicione os grãos de milho e misture bem. Pronto! Seu recheio agora está preparado.

Preparação das panquecas

1. Em uma tigela grande, bata o ovo com o leite. Certifique-se de que o ovo esteja bem incorporado ao leite para obter uma textura uniforme.
2. Adicione a farinha gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Bata até obter uma massa homogênea, leve, com a consistência de creme de leite.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo. Despeje uma concha da massa na frigideira, girando-a para que a massa se espalhe uniformemente. Cozinhe a panqueca por 1-2 minutos, até que as bordas fiquem douradas, depois vire-a para o outro lado e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Repita o processo até que toda a massa seja utilizada. Isso deve resultar em cerca de 8-10 panquecas, dependendo do tamanho da frigideira.

Montagem das panquecas

1. Recheie cada panqueca com a mistura de frango e legumes, enrolando-as firmemente para formar um rolo. Você pode usar uma colher para distribuir o recheio uniformemente.
2. Coloque as panquecas recheadas em uma travessa. Se desejar, você pode polvilhá-las com um pouco de creme de leite ou molho de tomate para um sabor extra.

Serviço e variações

As panquecas de frango podem ser servidas quentes, acompanhadas de uma salada verde fresca ou legumes no vapor. Além disso, uma xícara de iogurte grego ou creme de leite adiciona uma nota cremosa e refrescante.

Para tornar o prato ainda mais interessante, você pode experimentar diferentes recheios! Tente adicionar queijo feta ou mozzarella para um toque cremoso, ou substitua o frango por carne bovina ou peru para uma versão diferente.

Dicas finais

1. Certifique-se de que as panquecas estejam cozidas em fogo médio para evitar que queimem. Além disso, se você usar muito óleo, pode obter panquecas mais crocantes.
2. Você pode preparar o recheio algumas horas antes e mantê-lo na geladeira. Isso economiza tempo quando você está com pressa.
3. As panquecas podem ser congeladas! Embale-as bem e armazene no congelador. Quando você estiver com vontade de uma refeição rápida, basta descongelá-las e aquecê-las.

Informações nutricionais (por porção)

Calorias: 450
Proteínas: 30 g
Gorduras: 15 g
Carboidratos: 50 g
Fibras: 4 g

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de peru ou até tofu para uma opção vegetariana. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento para cada ingrediente.

2. Como posso tornar as panquecas menos calóricas?
Você pode substituir o leite integral por leite desnatado ou alternativas vegetais, como leite de amêndoa.

3. Quais bebidas combinam bem com este prato?
Um vinho branco seco ou uma limonada fresca são excelentes escolhas para acompanhar este prato.

Encorajo você a experimentar esta receita de panquecas de frango e desfrutar de cada garfada. É um prato versátil, ideal para qualquer ocasião! Seja um jantar em família ou uma refeição com amigos, suas panquecas certamente serão um sucesso. Bom apetite!