Frango recheado

Receita de Frango Recheado com Arroz e Legumes

Prepare-se para encantar seu paladar com esta deliciosa receita de frango recheado, que combina os ricos sabores de legumes e especiarias. Esta receita é perfeita para refeições festivas ou para um jantar de fim de semana em família. Não só é saborosa, mas também muito satisfatória, com uma textura crocante por fora e um recheio macio e aromático.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o frango:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 1 colher de chá de curry
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ramo de alecrim fresco

Para o recheio:
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 cenoura grande, ralada
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 200 g de arroz (preferencialmente arroz de grão longo)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1 punhado de salsa fresca, picada

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparando o frango
Comece separando a pele da carne do peito do frango. Use uma faca afiada para fazer isso com cuidado, para não danificar a pele. Uma vez que você tenha terminado, pode usar a carne solta para fazer deliciosos filés. Lave bem o frango sob água fria e reserve para escorrer.

Passo 2: Preparando o recheio
Em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida. Adicione a cenoura ralada e o pimentão vermelho cortado em cubos, mexendo bem. Deixe os legumes refogar por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios.

Lave o arroz em várias águas, depois adicione-o à frigideira junto com água. Use cerca de 400 ml de água (o dobro da quantidade de arroz). Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, coberto. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o extrato de tomate, sal, pimenta e a salsa picada. Misture novamente e deixe o recheio esfriar.

Passo 3: Recheando o frango
Recheie o frango com a mistura de arroz e legumes, tomando cuidado para não sobrecarregá-lo, para evitar que a pele se rompa. Use um fio de cozinha para costurar a abertura do frango, garantindo que o recheio não saia durante o cozimento. Este passo é essencial para manter a suculência da carne.

Passo 4: Marinando o frango
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, a páprica picante, o curry, o sal e a pimenta. Use um pincel de cozinha para untar o frango com a marinada obtida, certificando-se de que cada parte esteja uniformemente coberta. Esta marinada adicionará um sabor intenso e ajudará a obter uma crosta crocante.

Passo 5: Assando o frango
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque o frango em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque um pouco de azeite na assadeira para evitar que grude. Asse o frango por cerca de 1 hora, ou até que a pele fique dourada e crocante, e a carne esteja bem cozida. Você pode usar um termômetro de carne para verificar se o frango atingiu uma temperatura interna de 75°C.

Serviço e Sugestões
Depois que o frango estiver pronto, deixe-o descansar por 10-15 minutos antes de cortá-lo. Este passo é importante, pois permite que os sucos retornem à carne, proporcionando uma textura suculenta. Sirva-o com uma salada fresca da estação ou com acompanhamentos como purê de batatas ou legumes grelhados.

História da Receita
O frango recheado é uma receita que tem sido apreciada por gerações, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Ao longo do tempo, cada região adaptou a receita, adicionando seus próprios ingredientes e técnicas. Essa versatilidade faz do frango recheado uma escolha popular para refeições festivas e celebrações.

Benefícios Nutricionais
O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e o recheio de arroz e legumes traz muitas fibras e vitaminas. Esta receita é equilibrada do ponto de vista nutricional e pode ser uma opção saudável para um jantar em família.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Esta receita é versátil e você pode usar carne de peru ou pato, dependendo de suas preferências.

2. Quais outras especiarias posso adicionar?
A experimentação é a chave! Você pode tentar especiarias como alho em pó, tomilho ou até cominho para adicionar um toque único.

3. Como posso armazenar o frango restante?
O frango restante pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, em um recipiente hermético. Você pode usar a carne restante em sopas ou saladas.

4. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou uma limonada fresca são excelentes escolhas para acompanhar este frango recheado. Além disso, uma cerveja artesanal pode oferecer um contraste agradável com os sabores do frango.

Variações da Receita
Para um toque oriental, você pode adicionar especiarias como canela e noz-moscada ao recheio. Além disso, você pode substituir o arroz por quinoa ou bulgur para uma versão mais saudável.

Esta receita de frango recheado com arroz e legumes é não apenas uma maneira deliciosa de saborear uma refeição farta, mas também uma experiência culinária que trará alegria e histórias à mesa. Portanto, coloque seu avental e aproveite cada passo deste processo culinário!