Pollo relleno

Receta de Pollo Relleno con Arroz y Verduras

Prepárate para deleitar tus papilas gustativas con esta deliciosa receta de pollo relleno que combina los ricos sabores de verduras y especias. Esta receta es perfecta para comidas festivas o para una cena familiar el fin de semana. No solo es sabrosa, sino también muy satisfactoria, con un exterior crujiente y un relleno suave y aromático.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

Para el pollo:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharadita de curry
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero fresco

Para el relleno:
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 200 g de arroz (preferiblemente arroz de grano largo)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 1 puñado de perejil fresco, picado

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar el pollo
Comienza separando la piel de la carne en el pecho del pollo. Usa un cuchillo afilado para hacerlo con cuidado, para no dañar la piel. Una vez que hayas terminado, puedes usar la carne desprendida para hacer deliciosos filetes. Lava bien el pollo bajo un chorro de agua fría y déjalo a un lado para que se escurra.

Paso 2: Preparar el relleno
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté translúcida. Agrega la zanahoria rallada y el pimiento rojo cortado en cubos, mezclando bien. Deja que las verduras se sofrían durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas.

Lava el arroz en varias aguas, luego agrégalo a la sartén junto con agua. Usa aproximadamente 400 ml de agua (el doble de la cantidad de arroz). Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento, tapado. Cuando el arroz esté casi listo, agrega la pasta de tomate, sal, pimienta y el perejil picado. Mezcla nuevamente y deja enfriar el relleno.

Paso 3: Rellenar el pollo
Rellena el pollo con la mezcla de arroz y verduras, teniendo cuidado de no sobrecargarlo para evitar que se rompa la piel. Usa hilo de cocina para coser la abertura del pollo, asegurándote de que el relleno no se escape durante la cocción. Este paso es esencial para mantener la jugosidad de la carne.

Paso 4: Marinar el pollo
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el pimentón picante, el curry, la sal y la pimienta. Usa un pincel de cocina para untar el pollo con la marinada obtenida, asegurándote de que cada parte esté cubierta uniformemente. Esta marinada añadirá un sabor intenso y ayudará a obtener una corteza crujiente.

Paso 5: Cocinar el pollo
Precalienta el horno a 180°C y coloca el pollo en una fuente para hornear forrada con papel pergamino. Agrega un poco de aceite a la fuente para evitar que se pegue. Hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la carne esté bien cocida. Puedes usar un termómetro de carne para verificar si el pollo ha alcanzado una temperatura interna de 75°C.

Servicio y Sugerencias
Una vez que el pollo esté listo, déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Este paso es importante, ya que permite que los jugos regresen a la carne, dándole una textura jugosa. Sírvelo con una ensalada fresca de temporada o con guarniciones como puré de patatas o verduras a la parrilla.

Historia de la Receta
El pollo relleno es una receta que ha sido apreciada durante generaciones, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas. A lo largo del tiempo, cada región ha adaptado la receta, añadiendo sus propios ingredientes y técnicas. Esta versatilidad hace que el pollo relleno sea una opción popular para comidas festivas y celebraciones.

Beneficios Nutricionales
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y el relleno de arroz y verduras aporta mucha fibra y vitaminas. Esta receta está equilibrada desde el punto de vista nutricional y puede ser una opción saludable para una cena familiar.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Por supuesto! Esta receta es versátil y puedes usar carne de pavo o pato, según tus preferencias.

2. ¿Qué otras especias puedo añadir?
¡La experimentación es clave! Puedes probar especias como ajo en polvo, tomillo o incluso comino para añadir un toque único.

3. ¿Cómo puedo conservar el pollo sobrante?
El pollo sobrante se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético. Puedes usar la carne sobrante en sopas o ensaladas.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o una limonada fresca son excelentes elecciones para acompañar este pollo relleno. Además, una cerveza artesanal puede ofrecer un contraste agradable con los sabores del pollo.

Variaciones de la Receta
Para un toque oriental, puedes añadir especias como canela y nuez moscada al relleno. También puedes sustituir el arroz por quinoa o bulgur para una opción más saludable.

Esta receta de pollo relleno con arroz y verduras no solo es una manera deliciosa de disfrutar de una comida abundante, sino también una experiencia de cocina que traerá alegría e historias alrededor de la mesa. Así que, ponte el delantal y disfruta de cada paso de este proceso culinario!