भरवां चिकन

चावल और सब्जियों से भरा चिकन नुस्खा

इस स्वादिष्ट भरे हुए चिकन नुस्खे के साथ अपने स्वाद कलियों को आनंदित करने के लिए तैयार हो जाएं, जो सब्जियों और मसालों के समृद्ध स्वादों को जोड़ता है। यह नुस्खा त्योहारों के भोजन या परिवार के साथ सप्ताहांत के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है, बाहरी पर कुरकुरा और अंदर से नरम और सुगंधित है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

सामग्री

चिकन के लिए:
- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच करी पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 टहनी ताजा रोज़मेरी

भराई के लिए:
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 लाल मिर्च, क्यूब में काटा हुआ
- 200 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला चावल प्राथमिकता)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 मुट्ठी ताजा अजमोद, कटा हुआ

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: चिकन तैयार करना
चिकन की छाती से त्वचा को मांस से अलग करने से शुरू करें। इसे सावधानी से करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो आप निकाले गए मांस का उपयोग करके स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं। चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और उसे सूखने के लिए अलग रख दें।

चरण 2: भराई तैयार करना
एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कद्दूकस की हुई गाजर और क्यूब में काटी हुई लाल मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

चावल को कई पानी में धो लें, फिर इसे पैन में डालें और पानी डालें। चावल की मात्रा का लगभग 400 मिलीलीटर पानी (चावल की मात्रा का दो गुना) का उपयोग करें। अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर धीमी आंच पर उबालें। जब चावल लगभग तैयार हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें। फिर से मिलाएँ और भराई को ठंडा होने दें।

चरण 3: चिकन भरना
चिकन को चावल और सब्जियों के मिश्रण से भरें, ध्यान दें कि इसे ओवरफिल न करें ताकि त्वचा फट न जाए। चिकन के उद्घाटन को सील करने के लिए रसोई की धागे का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न आए। यह कदम मांस के रसदार बने रहने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 4: चिकन को मैरीनेट करना
एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, लाल मिर्च पाउडर, करी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन पर मैरिनेड को समान रूप से लगाने के लिए एक ब्रश का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर हिस्से को समान रूप से कवर किया गया है। यह मैरिनेड एक तीव्र स्वाद जोड़ देगा और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 5: चिकन को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और चिकन को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें। चिपकने से रोकने के लिए ट्रे में थोड़ा सा तेल डालें। चिकन को लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और मांस अच्छी तरह से पक जाए। आप यह सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं कि चिकन का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंच गया है।

सेवा और सुझाव
चिकन तैयार होने के बाद, इसे काटने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रस को मांस में लौटने की अनुमति देता है, जिससे इसे रसदार बनाता है। इसे मौसमी ताजे सलाद या आलू के मैश या ग्रिल की गई सब्जियों जैसे साइड डिश के साथ परोसें।

नुस्खा का इतिहास
भरा हुआ चिकन एक ऐसा नुस्खा है जिसे पीढ़ियों से सराहा गया है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, प्रत्येक क्षेत्र ने नुस्खा को अनुकूलित किया है, अपनी सामग्री और तकनीकें जोड़ी हैं। यह विविधता भरे हुए चिकन को त्योहारों और समारोहों के लिए लोकप्रिय विकल्प बनाती है।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और चावल और सब्जियों की भराई बहुत सारे फाइबर और विटामिन प्रदान करती है। यह नुस्खा पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित है और परिवार के खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है और आप अपनी पसंद के अनुसार टर्की या बत्तख का मांस भी उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ?
प्रयोग करना कुंजी है! आप लहसुन पाउडर, थाइम या जीरा जैसे मसालों को आजमा सकते हैं ताकि एक अनूठा स्वाद जोड़ा जा सके।

3. मैं बचे हुए चिकन को कैसे सहेज सकता हूँ?
बचे हुए चिकन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप बचे हुए मांस का उपयोग सूप या सलाद में कर सकते हैं।

4. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक सूखा सफेद वाइन या ताजा नींबू पानी इस भरे हुए चिकन के साथ उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, एक शिल्प बियर चिकन के स्वाद के साथ सुखद विपरीत प्रदान कर सकती है।

नुस्खा के विविधताएँ
एक पूर्वी स्वाद जोड़ने के लिए, आप भराई में दालचीनी और जायफल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चावल को क्विनोआ या बुलगुर के साथ बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।

यह चावल और सब्जियों से भरा चिकन का नुस्खा न केवल एक भरपेट भोजन का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है, बल्कि यह एक खाना पकाने का अनुभव भी है जो मेज पर खुशी और कहानियाँ लाएगा। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और इस खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!