Frango à Cacciatora

Coxas de frango assadas com cogumelos e molho de tomate

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4

Quem não ama uma refeição saborosa e reconfortante, que preenche a casa com aromas deliciosos? As coxas de frango assadas com cogumelos e molho de tomate são exatamente o que você precisa para um jantar saboroso que impressionará a família e os amigos. Esta receita simples e rápida é cheia de sabor, e cada garfada trará um sorriso ao seu rosto.

Uma breve história

As coxas de frango assadas têm uma longa história, sendo um prato apreciado em muitas culturas. Cozidas lentamente no forno, elas se tornam macias e suculentas, e os sabores dos ingredientes se combinam perfeitamente. Ao longo do tempo, cada cozinheiro adicionou seu próprio toque, e a receita que proponho hoje combina tradição com inovação, oferecendo um prato inesquecível.

Ingredientes

- 5 coxas de frango (preferencialmente com pele para mais sabor)
- 2 cebolas médias
- 5 dentes de alho
- 150 g de tomates em seu próprio suco (ou tomates frescos, amassados)
- 300 g de cogumelos (em conserva ou frescos, fatiados)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 xícara pequena de vinho tinto (ou branco, dependendo da preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- Endro seco, para decorar
- 3 colheres de sopa de óleo

Passo a passo

1. Preparando as coxas de frango
Comece lavando as coxas de frango sob um jato de água fria. Certifique-se de remover qualquer resíduo de penas e, em seguida, seque-as com um pano de cozinha. Tempere-as dos dois lados com sal e pimenta, para dar o sabor necessário.

2. Preparando os vegetais
Descasque as cebolas e corte-as finamente. O alho deve ser descascado e amassado. Se você estiver usando cogumelos frescos, lave-os bem e corte-os em fatias. Se estiver usando cogumelos enlatados, escorra o excesso de líquido.

3. Iniciando o cozimento
Em uma frigideira, adicione as 3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 1-2 minutos, até que fique translúcida. Adicione o alho amassado e mexa constantemente por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4. Adicionando os ingredientes principais
Coloque os tomates amassados e os cogumelos na frigideira, adicionando também a páprica doce, sal e pimenta. Misture bem e deixe tudo cozinhar por alguns minutos para que os sabores se misturem.

5. Transferindo para o recipiente de assar
Despeje a mistura de vegetais em um recipiente de cerâmica (ou qualquer assadeira). Coloque as coxas de frango sobre essa mistura, depois despeje o vinho e água suficiente para cobrir as coxas (sem afogá-las!). Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio.

6. Assando
Coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 180°C (temperatura média) e deixe assar por 40 minutos. Em seguida, retire a tampa e deixe as coxas dourarem por mais 20 minutos, até que você obtenha uma crosta dourada e apetitoso.

7. Servindo
Assim que as coxas estiverem cozidas, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos. Decore com endro seco para um toque extra de sabor. Essas coxas deliciosas podem ser servidas com purê de batatas (ou de cenoura, para um sabor mais doce) e uma salada verde fresca.

Dicas práticas

- Escolha das coxas: Você pode usar coxas superiores ou inferiores, dependendo da preferência. As coxas com pele mantêm a suculência, mas você também pode usar versões sem pele para uma refeição mais saudável.
- Vinho: O vinho tinto adiciona um sabor rico, mas se você preferir vinho branco, ele dará um toque mais fresco. Experimente diferentes tipos de vinho para descobrir a combinação perfeita para você.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou pimentões, para enriquecer o prato. Além disso, você pode tentar adicionar temperos como orégano ou tomilho para um sabor extra.

Informações nutricionais

Esta receita é uma excelente fonte de proteínas devido às coxas de frango, e os cogumelos e tomates fornecem as vitaminas e antioxidantes necessários. Uma porção de coxas de frango com molho de tomate contém cerca de 350-450 calorias, dependendo do método de preparo e dos ingredientes adicionados.

Perguntas frequentes

- Posso usar frango congelado?
Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar para obter um cozimento uniforme.

- Como posso deixar a receita mais picante?
Adicione pimenta picada ou flocos de pimenta ao molho de tomate para um toque extra de intensidade.

- Quais acompanhamentos combinam?
Além do purê, você pode servir as coxas com arroz, macarrão ou até mesmo uma salada fresca.

Essas coxas de frango assadas com cogumelos e molho de tomate são ideais para um jantar em família ou uma refeição com amigos. Prometo que cada garfada será um prazer, e o esforço será totalmente recompensado. Portanto, prepare-se para desfrutar de uma receita deliciosa que certamente se tornará uma favorita no seu cardápio! Bom apetite!