चिकन कैचेटोर

ओवन में पकी हुई चिकन जांघें मशरूम और टमाटर सॉस के साथ

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

कौन एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाले भोजन को पसंद नहीं करता है, जो घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर दे? ओवन में पकी हुई चिकन जांघें मशरूम और टमाटर सॉस के साथ एक स्वादिष्ट रात का खाना है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा स्वाद से भरा हुआ है, और हर कौर आपको चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

एक छोटी सी कहानी

ओवन में पकी हुई चिकन जांघों का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में प्रिय व्यंजन है। धीमी गति से पकाने पर, ये नर्म और रसदार हो जाती हैं, और सामग्री की सुगंध पूरी तरह से मिल जाती है। समय के साथ, प्रत्येक रसोइए ने अपने अनोखे ट्विस्ट जोड़े हैं, और आज मैं जो नुस्खा प्रस्तुत कर रहा हूँ वह परंपरा और नवाचार को मिलाकर आपको एक अविस्मरणीय व्यंजन प्रदान करता है।

सामग्री

- 5 चिकन जांघें (अधिक स्वाद के लिए त्वचा के साथ)
- 2 मध्यम प्याज
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 150 ग्राम टमाटर (या ताजे टमाटर, कुचले हुए)
- 300 ग्राम मशरूम (कैन या ताजे, कटा हुआ)
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 छोटा कप लाल शराब (या सफेद, पसंद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए सूखा डिल
- 3 चम्मच तेल

चरण दर चरण

1. चिकन जांघों की तैयारी
सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे धोएं। सुनिश्चित करें कि कोई भी पंख न रह जाएं, फिर उन्हें रसोई के तौलिये से सुखाएं। उन्हें दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें, ताकि आवश्यक स्वाद मिल सके।

2. सब्जियों की तैयारी
प्याज को छीलें और बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर कुचल लें। अगर आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोकर स्लाइस करें। अगर आप कैन में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त तरल निकाल लें।

3. खाना बनाना शुरू करना
एक पैन में 3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। कुचले हुए लहसुन को डालें और लगभग 1 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह जले नहीं।

4. मुख्य सामग्री जोड़ना
पैन में कुचले हुए टमाटर और मशरूम डालें, और मीठा पेपरिका, नमक और काली मिर्च भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों तक उबालें, ताकि स्वाद मिल जाए।

5. ओवन के बर्तन में स्थानांतरित करना
सब्जियों के मिश्रण को एक बेकिंग डिश (या किसी भी सिरेमिक बर्तन) में डालें। इसके ऊपर चिकन जांघें रखें, फिर वाइन और चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (उन्हें डूबने न दें!)। बर्तन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

6. बेकिंग
बर्तन को 180°C (मध्यम तापमान) पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। फिर, ढक्कन हटा दें और चिकन को और 20 मिनट तक भुनने दें, जब तक कि आपको एक सुनहरी कुरकुरी परत न मिल जाए।

7. परोसना
एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। स्वाद के लिए सूखे डिल से सजाएं। ये स्वादिष्ट जांघें आलू के प्यूरी (या गाजर के प्यूरी, मीठे स्वाद के लिए) और ताजा हरी सलाद के साथ परोसी जा सकती हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- जांघों का चयन: आप अपनी पसंद के अनुसार ऊपरी या निचली जांघें का उपयोग कर सकते हैं। त्वचा वाली जांघें अपनी रसदारता बनाए रखती हैं, लेकिन आप स्वस्थ भोजन के लिए त्वचा रहित विकल्प भी उपयोग कर सकते हैं।
- शराब: लाल शराब एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप सफेद शराब पसंद करते हैं, तो यह एक ताजगी का स्पर्श देगा। विभिन्न प्रकार की शराब के साथ प्रयोग करें, ताकि आप अपने लिए सही संयोजन खोज सकें।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या मिर्च, जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को समृद्ध बना सकें। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए ओरेगानो या थाइम जैसे मसाले जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा चिकन जांघों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम और टमाटर आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। टमाटर सॉस के साथ एक सर्विंग में लगभग 350-450 कैलोरी होती है, जो तैयारी के तरीके और जोड़े गए सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं ताकि समान रूप से पक सके।

- मैं नुस्खा को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
टमाटर सॉस में कटा हुआ मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें ताकि तीव्रता बढ़ सके।

- कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
आलू के प्यूरी के अलावा, आप जांघों को चावल, पास्ता या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं।

ये ओवन में पकी हुई चिकन जांघें मशरूम और टमाटर सॉस के साथ परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ खाने के लिए आदर्श हैं। मैं वादा करता हूँ कि हर कौर एक आनंद होगा, और आपकी मेहनत पूरी तरह से पुरस्कृत होगी। तो, इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो निश्चित रूप से आपके मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगा! ब Bon appétit!