Estufado de frango com iogurte

Ensopado de frango com iogurte - Uma receita de comfort food cheia de sabor

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quando se trata de pratos que nos lembram do calor e conforto do lar, o ensopado de frango com iogurte está no topo da lista. Esta receita tradicional, simples e rápida, combina os sabores delicados do frango com a cremosidade do iogurte, oferecendo aos amantes da boa comida uma refeição deliciosa que é preparada em pouco tempo. Além disso, é uma excelente escolha para um jantar em família ou uma refeição com amigos.

A história dos ensopados é vasta, sendo um prato encontrado em muitas culturas, mas sempre com um toque local. Hoje, vamos homenagear esta receita clássica, personalizando-a com iogurte, que não só adiciona uma camada de cremosidade, mas também uma nota de frescor.

Os ingredientes básicos da receita são simples, mas podem variar de acordo com preferências e estação. Aqui está o que você vai precisar:

Ingredientes:
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 300 g de cogumelos (frescos ou em conserva)
- 1 xícara de caldo de carne (aproximadamente 250 ml)
- 1 xícara de molho de tomate (aproximadamente 250 ml)
- 150 g de iogurte (preferencialmente natural)
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal e pimenta a gosto
- Pimentão (doce ou picante, conforme preferir)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Dicas práticas sobre os ingredientes:
- Escolha um peito de frango fresco, pois a carne congelada pode ter uma textura diferente.
- Você pode substituir os cogumelos por legumes da estação, como abobrinha ou cenoura, para diversificar a receita.
- O iogurte pode ser substituído por creme de leite, mas lembre-se de que o creme de leite adicionará um sabor mais rico e menos ácido.

Passo a passo:

1. Prepare os ingredientes: Comece cortando o peito de frango em cubos de tamanhos iguais, para que cozinhem de maneira uniforme. Pique a cebola e o alho finamente, e os cogumelos podem ser fatiados ou cortados em cubos, conforme a preferência.

2. Misture a farinha com os temperos: Em um prato, combine a farinha com sal, pimenta e pimentão. Esta mistura adicionará uma crosta deliciosa ao frango e enriquecerá o sabor do ensopado.

3. Passe o frango na mistura de farinha: Adicione os cubos de frango ao prato e certifique-se de que estão bem cobertos com a mistura de farinha.

4. Refogue a cebola e o alho: Em uma frigideira grande, aqueça as duas colheres de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem translúcidos, cerca de 2-3 minutos.

5. Adicione o frango: Coloque os cubos de frango na frigideira e mexa continuamente para dourá-los uniformemente. Este passo é essencial para selar os sucos da carne.

6. Adicione os líquidos: Uma vez que o frango esteja dourado, despeje o caldo de carne e o molho de tomate na frigideira. Misture bem para combinar os ingredientes.

7. Adicione os cogumelos: Adicione os cogumelos fatiados e misture, em seguida, cubra a frigideira com uma tampa. Deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que o frango esteja bem cozido e o suco de tomate tenha engrossado.

8. Incorpore o iogurte: Quando o frango estiver pronto, reduza o fogo para o mínimo e adicione o iogurte. Misture bem para obter uma consistência cremosa. Deixe ferver por mais alguns minutos – é hora de sentir o delicioso aroma que se espalha pela cozinha!

9. Sirva com purê de batatas: Este ensopado combina perfeitamente com um purê de batatas cremoso, mas você também pode optar por arroz ou macarrão. Você pode decorar o prato com salsa fresca picada para um toque de cor e frescor.

Notas pessoais: Descobri esta receita graças à minha avó, que tinha um jeito especial de transformar ingredientes simples em refeições inesquecíveis. Adicionei o iogurte para dar um toque moderno, mas que mantém o charme das receitas caseiras.

Perguntas frequentes:
- Posso usar frango congelado? Recomendo usar frango fresco para os melhores resultados, mas se você tiver frango congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.
- O que mais posso adicionar ao ensopado? Você pode adicionar legumes como cenouras ou pimentões para enriquecer o prato.
- Como posso deixar o ensopado mais picante? Adicione pimenta picada ou uma pitada de pimenta em pó durante o cozimento.

Benefícios nutricionais: Este ensopado de frango é uma boa fonte de proteínas, graças ao frango, e contém legumes que fornecem vitaminas e minerais essenciais. O iogurte adiciona cálcio e probióticos, benéficos para a saúde digestiva.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como peru ou coelho. Além disso, substituir o iogurte por uma alternativa vegana pode transformar a receita em uma opção amigável para dietas veganas.

O ensopado de frango com iogurte não é apenas uma receita deliciosa, mas também uma ótima maneira de reunir a família à mesa. Bom apetite!