Ragoût de poulet au yaourt

Ragoût de Poulet au Yaourt - Une Recette de Comfort Food Riche en Saveurs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Quand il s'agit de plats qui nous rappellent la chaleur et le confort de la maison, le ragoût de poulet au yaourt est en tête de liste. Cette recette traditionnelle, simple et rapide, combine les saveurs délicates du poulet avec la crémeux du yaourt, offrant aux amateurs de cuisine un repas délicieux qui se prépare en un rien de temps. De plus, c'est un excellent choix pour un dîner en famille ou un repas entre amis.

L'histoire des ragoûts est vaste, étant un plat que l'on retrouve dans de nombreuses cultures, mais toujours avec une touche locale. Aujourd'hui, nous rendons hommage à cette recette classique en la personnalisant avec du yaourt, qui non seulement ajoute une couche de crémeux, mais aussi une note de fraîcheur.

Les ingrédients de base de la recette sont simples, mais ils peuvent varier en fonction des préférences et de la saison. Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet (environ 500 g)
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d'ail
- 300 g de champignons (frais ou en conserve)
- 1 tasse de bouillon de viande (environ 250 ml)
- 1 tasse de jus de tomate (environ 250 ml)
- 150 g de yaourt (de préférence nature)
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
- Paprika (doux ou épicé, selon les préférences)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Conseils pratiques sur les ingrédients :
- Choisissez une poitrine de poulet fraîche, car la viande congelée peut avoir une texture différente.
- Vous pouvez remplacer les champignons par des légumes de saison, comme des courgettes ou des carottes, pour diversifier la recette.
- Le yaourt peut être remplacé par de la crème aigre, mais n'oubliez pas que la crème aigre ajoutera une saveur plus riche et moins acide.

Étape par étape :

1. Préparez les ingrédients : Commencez par couper la poitrine de poulet en cubes de taille uniforme afin qu'ils cuisent de manière homogène. Hachez finement l'oignon et l'ail, et vous pouvez trancher ou couper les champignons en dés, selon votre préférence.

2. Mélangez la farine avec les épices : Dans une assiette, combinez la farine avec le sel, le poivre et le paprika. Ce mélange ajoutera une délicieuse croûte au poulet et rehaussera la saveur du ragoût.

3. Enrobez le poulet dans le mélange de farine : Ajoutez les cubes de poulet dans l'assiette et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés du mélange de farine.

4. Faites revenir l'oignon et l'ail : Dans une grande poêle, chauffez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 2-3 minutes.

5. Ajoutez le poulet : Placez les cubes de poulet dans la poêle et remuez continuellement pour les faire dorer uniformément. Cette étape est essentielle pour sceller les jus de la viande.

6. Ajoutez les liquides : Une fois que le poulet est doré, versez le bouillon de viande et le jus de tomate dans la poêle. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

7. Ajoutez les champignons : Ajoutez les champignons tranchés et mélangez, puis couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus de tomate ait épaissi.

8. Incorporez le yaourt : Lorsque le poulet est prêt, réduisez le feu au minimum et ajoutez le yaourt. Mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse. Laissez mijoter encore quelques minutes – c'est le moment de profiter de l'arôme délicieux qui se répand dans la cuisine !

9. Servez avec de la purée de pommes de terre : Ce ragoût se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre crémeuse, mais vous pouvez également opter pour du riz ou des pâtes. Vous pouvez garnir l'assiette de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Notes personnelles : J'ai découvert cette recette grâce à ma grand-mère, qui avait une façon spéciale de transformer des ingrédients simples en repas inoubliables. J'ai ajouté du yaourt pour lui donner une touche moderne tout en conservant le charme des recettes maison.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du poulet congelé ? Je recommande d'utiliser du poulet frais pour de meilleurs résultats, mais si vous avez du poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.
- Quoi d'autre puis-je ajouter au ragoût ? Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour enrichir le plat.
- Comment puis-je rendre le ragoût plus épicé ? Ajoutez des piments hachés ou une pincée de poudre de piment pendant la cuisson.

Bienfaits nutritionnels : Ce ragoût de poulet est une bonne source de protéines, grâce au poulet, et contient des légumes qui fournissent des vitamines et des minéraux essentiels. Le yaourt ajoute du calcium et des probiotiques, bénéfiques pour la santé digestive.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme la dinde ou le lapin. De plus, remplacer le yaourt par une alternative végétalienne peut transformer la recette en une option adaptée aux régimes végétaliens.

Le ragoût de poulet au yaourt n'est pas seulement une recette délicieuse, mais aussi un merveilleux moyen de rassembler la famille autour de la table. Bon appétit !