दही के साथ चिकन स्ट्यू

दही चिकन स्टू - स्वाद से भरा एक आरामदायक भोजन रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

जब बात उन व्यंजनों की होती है जो हमें घर की गर्मी और आराम की याद दिलाते हैं, तो दही चिकन स्टू सूची में सबसे ऊपर होता है। यह पारंपरिक, सरल और त्वरित रेसिपी चिकन के नाजुक स्वाद को दही की मलाईदारता के साथ मिलाती है, जिससे खाने के शौकीनों को एक स्वादिष्ट भोजन मिलता है, जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह परिवार के खाने या दोस्तों के साथ खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

स्टू का इतिहास व्यापक है, यह कई संस्कृतियों में एक व्यंजन है, लेकिन हर बार एक स्थानीय ट्विस्ट के साथ। आज, हम इस क्लासिक रेसिपी को श्रद्धांजलि देंगे, इसे दही के साथ व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित करते हुए, जो न केवल मलाईदारता की एक परत जोड़ता है, बल्कि ताजगी का एक संकेत भी जोड़ता है।

रेसिपी के मूल सामग्री सरल हैं, लेकिन पसंद और मौसम के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। यहाँ आपको क्या चाहिए:

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 300 ग्राम मशरूम (ताजा या डिब्बाबंद)
- 1 कप मांस का शोरबा (लगभग 250 मिली)
- 1 कप टमाटर का रस (लगभग 250 मिली)
- 150 ग्राम दही (संभवतः प्राकृतिक)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- लाल मिर्च (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव:
- ताजा चिकन ब्रेस्ट चुनें, क्योंकि जमी हुई मांस में अलग बनावट हो सकती है।
- आप मशरूम को मौसमी सब्जियों जैसे कि तोरी या गाजर से बदल सकते हैं, ताकि रेसिपी में विविधता आ सके।
- दही को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि खट्टा क्रीम अधिक समृद्ध और कम खट्टा स्वाद जोड़ता है।

कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के क्यूब्स में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। प्याज और लहसुन को बारीक काटें, और मशरूम को अपने पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काट सकते हैं।

2. आटे को मसालों के साथ मिलाएं: एक प्लेट में आटे को नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के साथ मिलाएं। यह मिश्रण चिकन को एक स्वादिष्ट क्रस्ट देगा और स्टू के स्वाद को समृद्ध करेगा।

3. चिकन को आटे के मिश्रण में लपेटें: चिकन के क्यूब्स को प्लेट में डालें और सुनिश्चित करें कि वे आटे के मिश्रण से अच्छी तरह ढक जाएं।

4. प्याज और लहसुन को भूनें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और लहसुन डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 2-3 मिनट।

5. चिकन डालें: चिकन के क्यूब्स को पैन में डालें और उन्हें समान रूप से भुनाने के लिए लगातार हिलाते रहें। यह कदम मांस के रस को सील करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. तरल पदार्थ डालें: एक बार जब चिकन भुन जाए, तो पैन में मांस का शोरबा और टमाटर का रस डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

7. मशरूम डालें: स्लाइस किए हुए मशरूम डालें और मिलाएं, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें। स्टू को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए और टमाटर का रस गाढ़ा न हो जाए।

8. दही मिलाएं: जब चिकन पक जाए, तो आंच को न्यूनतम करें और दही डालें। मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। इसे कुछ मिनट और उबालने दें - यह वह क्षण है जब आप रसोई में फैलने वाली स्वादिष्ट सुगंध का अनुभव करते हैं!

9. आलू के मैश के साथ परोसें: यह स्टू मलाईदार आलू के मैश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन आप चावल या पास्ता का विकल्प भी चुन सकते हैं। आप ताजे कटा हुआ अजमोद से प्लेट को सजाकर रंग और ताजगी जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट्स: मैंने यह रेसिपी अपनी दादी की वजह से खोजी, जिनका साधारण सामग्री को अविस्मरणीय भोजन में बदलने का एक विशेष तरीका था। मैंने इसे आधुनिक स्पर्श देने के लिए दही जोड़ा, लेकिन यह घर के व्यंजनों के आकर्षण को बनाए रखता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजा चिकन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास जमी हुई चिकन है, तो सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया हो।
- मैं स्टू में और क्या जोड़ सकता हूं? आप गाजर या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके।
- मैं स्टू को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान बारीक कटी हुई मिर्च या एक चुटकी चिली पाउडर डालें।

पोषण संबंधी लाभ: यह चिकन स्टू प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो चिकन के कारण है, और इसमें सब्जियाँ होती हैं जो आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। दही कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

संभवित विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे टर्की या खरगोश के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, दही को शाकाहारी विकल्प से बदलने से रेसिपी को शाकाहारी आहार के अनुकूल विकल्प में बदल सकता है।

दही चिकन स्टू न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है। आपका भोजन शुभ हो!