Espaguete com ervilhas e fígados de frango

Espaguete com ervilha e fígado de frango - Uma receita deliciosa e reconfortante

Quem pode resistir a um prato fumegante de espaguete com molho cremoso, repleto de aromas e texturas diversas? Esta receita de espaguete com ervilha e fígado de frango não é apenas uma escolha rápida e simples, mas também uma excelente maneira de integrar proteínas e vegetais na dieta diária. O fígado de frango é frequentemente subestimado, mas é uma fonte rica de nutrientes, e a combinação com a ervilha traz um toque de sabor e cor ao seu prato.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 450 g de fígado de frango
- 200 g de espaguete
- 450 g de ervilha (fresca ou congelada)
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1/2 aipo
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Paprika doce a gosto
- 2-3 folhas de louro
- Óleo para fritar

Dicas sobre os ingredientes:

O fígado de frango é uma excelente escolha, nutritivo e com um sabor rico. Certifique-se de escolher fígados frescos e de qualidade. Se preferir, você pode substituir o fígado de frango por fígado de boi para um sabor mais intenso. A ervilha fresca é ideal, mas a congelada mantém bem os nutrientes. Você pode experimentar com outros vegetais, como abobrinha ou cogumelos, para adicionar diversidade ao prato.

A história da receita:

Esta receita é um exemplo perfeito de comida reconfortante, que reúne a família à mesa. Originária de diversas tradições culinárias, o espaguete com molho é reinterpretado de várias maneiras, e a combinação com fígado e ervilha nos lembra da riqueza dos ingredientes simples, mas saborosos. É uma receita que pode ser adaptada sazonalmente, dependendo dos vegetais disponíveis.

Técnicas de preparo:

1. Preparação do fígado:
Comece descongelando o fígado de frango, se estiver congelado. Lave bem sob água fria e retire eventuais membranas ou gorduras. Deixe escorrer bem em uma tábua. Este passo é essencial para evitar um gosto desagradável do fígado.

2. Fritura do fígado:
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione o fígado e frite por 2-3 minutos, até que fiquem levemente dourados. É importante não cozinhar demais, pois podem ficar secos. Retire da panela e reserve.

3. Preparação dos vegetais:
Na mesma panela, adicione os vegetais cortados em cubos - a cenoura, a cebola, o aipo e o pimentão vermelho. Refogue por 5-7 minutos, até que fiquem translúcidos. Adicione a paprika doce e misture bem.

4. Cozimento dos vegetais:
Despeje aproximadamente 200 ml de água sobre os vegetais. Deixe cozinhar em fogo médio, coberto, por 10 minutos, ou até que fiquem macios. Este passo intensificará o aroma dos vegetais.

5. Adição da ervilha e temperos:
Quando os vegetais estiverem quase cozidos, adicione a ervilha, o extrato de tomate, o alho picado, as folhas de louro, sal e pimenta. Misture tudo bem e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.

6. Finalização do prato:
Por fim, adicione o fígado frito ao molho de vegetais e misture delicadamente para cobri-los com o molho. Deixe cozinhar junto por 2 minutos, para que os sabores se misturem.

7. Cozimento do espaguete:
Em uma panela separada, ferva água com sal e adicione o espaguete. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8 e 12 minutos, até ficar al dente. Escorra bem.

8. Servindo:
Em pratos, coloque uma porção de espaguete e cubra com o molho de fígado e ervilha. Você pode decorar com salsa fresca picada ou queijo parmesão ralado, para um toque extra de sabor.

Serviço e combinações:

O espaguete com ervilha e fígado de frango pode ser servido ao lado de uma salada fresca de legumes ou com uma guarnição de pão torrado. Uma garrafa de vinho branco seco ou uma cerveja artesanal completaria perfeitamente a refeição. Além disso, para aqueles que desejam uma versão mais leve, você pode substituí-los por macarrão integral.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode usar carne de boi, porco ou até tofu para uma versão vegetariana.

2. Como posso deixar a receita mais picante?
Adicione flocos de pimenta ou molho de pimenta ao molho de vegetais para um sabor picante.

3. Posso preparar a receita com antecedência?
Com certeza! Você pode preparar o molho um dia antes e mantê-lo na geladeira. Reaqueça antes de servir.

Benefícios nutricionais:

Esta receita oferece um excelente equilíbrio de proteínas, fibras e vitaminas. O fígado de frango é rico em ferro e vitamina A, enquanto a ervilha fornece vitaminas C e K, além de antioxidantes. Combinada com os carboidratos do espaguete, é uma refeição completa que irá energizá-lo para o dia todo.

Possíveis variações:

Para adicionar um toque de criatividade, você pode adicionar temperos como cominho ou coentro, ou pode substituir a ervilha por feijão verde. Além disso, para um sabor mais rico, você pode adicionar um toque de creme de leite ou queijo de cabra no final.

Esta receita de espaguete com ervilha e fígado de frango é não apenas deliciosa, mas também uma excelente maneira de trazer vegetais e proteínas para a sua dieta. Perfeita para um jantar rápido durante a semana ou para uma ocasião especial, certamente impressionará a todos à mesa. Então, coloque seu avental, prepare os ingredientes e vamos cozinhar juntos!