グリーンピースと鶏レバーのスパゲッティ

グリーンピースと鶏レバーのスパゲッティ - おいしくて心温まるレシピ

クリーミーなソースで香りと食感が豊富なスパゲッティの熱々の皿に誰が抵抗できるでしょうか？このグリーンピースと鶏レバーのスパゲッティレシピは、迅速で簡単な選択肢であるだけでなく、日常の食事にタンパク質と野菜を取り入れる素晴らしい方法でもあります。鶏レバーはしばしば過小評価されますが、栄養素が豊富な源であり、グリーンピースとの組み合わせは、あなたの皿に風味と色を加えます。

準備時間：10分
調理時間：25分
合計時間：35分
ポーション数：4

必要な材料：

- 450g 鶏レバー
- 200g スパゲッティ
- 450g グリーンピース（新鮮または冷凍）
- 1本のニンジン
- 1個の玉ねぎ
- 1/2本のセロリ
- 1/2個の赤ピーマン
- 2片のニンニク
- 大さじ2-3のトマトペースト
- 塩と胡椒、好みに応じて
- パプリカパウダー、好みに応じて
- ローリエの葉2-3枚
- 揚げ用の油

材料に関するヒント：

鶏レバーは栄養価が高く、風味豊かな素晴らしい選択肢です。新鮮で質の高いものを選ぶようにしてください。好みに応じて、鶏レバーを牛レバーに置き換えることもできます。新鮮なグリーンピースが理想的ですが、冷凍グリーンピースも栄養素をよく保持しています。他の野菜、例えばズッキーニやキノコを加えて、料理に多様性を加えることもできます。

レシピのストーリー：

このレシピは、家族をテーブルに集める完璧なコンフォートフードの例です。さまざまな料理の伝統に由来し、スパゲッティとソースの組み合わせは多くの方法で再解釈されています。鶏レバーとグリーンピースの組み合わせは、シンプルでありながら風味豊かな材料の豊かさを思い出させてくれます。これは、季節ごとに利用可能な野菜に応じて調整できるレシピです。

調理技術：

1. レバーの準備：
冷凍の場合は、まず鶏レバーを解凍します。冷水でよく洗い、膜や脂肪を取り除きます。まな板の上でよく水を切ります。このステップは、レバーの不快な味を避けるために重要です。

2. レバーを炒める：
鍋に中火で少量の油を熱します。鶏レバーを加え、2-3分間、軽く焼き色がつくまで炒めます。焼きすぎないようにすることが重要です。鍋から取り出しておきます。

3. 野菜の準備：
同じ鍋に、さいの目に切った野菜（ニンジン、玉ねぎ、セロリ、赤ピーマン）を加えます。透明になるまで5-7分間炒めます。パプリカパウダーを加え、よく混ぜます。

4. 野菜を煮る：
野菜の上に約200mlの水を注ぎます。中火で蓋をして10分間煮ます。野菜が柔らかくなるまで煮ます。このステップは、野菜の風味を強化します。

5. グリーンピースと調味料を加える：
野菜がほぼ煮えたら、グリーンピース、トマトペースト、刻んだニンニク、ローリエの葉、塩、胡椒を加えます。すべてをよく混ぜ、さらに2-3分間煮ます。

6. 料理の仕上げ：
最後に、炒めた鶏レバーを野菜のソースに加え、優しく混ぜてソースで覆います。風味を融合させるために、2分間一緒に煮ます。

7. スパゲッティを茹でる：
別の鍋で塩水を沸騰させ、スパゲッティを加えます。パッケージの指示に従って、通常8〜12分間、アルデンテになるまで茹でます。よく水を切ります。

8. 盛り付け：
皿にスパゲッティを盛り、鶏レバーとグリーンピースのソースをかけます。新鮮なパセリを刻んで飾ったり、粉チーズを振りかけたりして、風味を増すことができます。

提供と組み合わせ：

グリーンピースと鶏レバーのスパゲッティは、新鮮な野菜サラダやトーストしたパンと一緒に提供できます。ドライホワイトワインやクラフトビールがこの食事を完璧に引き立てます。また、軽いバージョンを希望する方には、全粒粉のパスタに置き換えることもできます。

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、牛肉、豚肉、またはベジタリアンオプションとして豆腐を使用できます。

2. レシピをもっと辛くするにはどうすればよいですか？
野菜ソースに唐辛子フレークやチリソースを加えて、辛さを増すことができます。

3. レシピを事前に準備できますか？
もちろん！ソースを前日までに準備し、冷蔵庫に保存できます。提供前に再加熱してください。

栄養上の利点：

このレシピは、タンパク質、食物繊維、ビタミンの素晴らしいバランスを提供します。鶏レバーは鉄分とビタミンAが豊富で、グリーンピースはビタミンCとK、抗酸化物質を提供します。スパゲッティの炭水化物と組み合わせることで、エネルギーを与える完全な食事になります。

可能なバリエーション：

創造性を加えるために、クミンやコリアンダーなどのスパイスを加えたり、グリーンピースをインゲン豆に置き換えたりできます。また、よりリッチな味わいを求める場合は、最後に少しサワークリームや山羊チーズを加えることもできます。

このグリーンピースと鶏レバーのスパゲッティレシピは、美味しいだけでなく、あなたの食事に野菜とタンパク質を取り入れる素晴らしい方法です。平日の迅速な夕食や特別な機会に最適で、テーブルにいるすべての人を驚かせることでしょう。さあ、エプロンを締めて、材料を準備して、一緒に料理を始めましょう！