Ensopado de feijão verde

Marmelada de Feijão Verde com Coxinhas de Frango

Quem não ama uma marmelada de feijão verde? Esta receita simples, mas deliciosa, não é apenas um exemplo perfeito de comida reconfortante, mas também uma opção saudável, cheia de nutrientes. Marmelada de feijão verde com coxinhas de frango é uma excelente escolha para as refeições do dia a dia, mas pode também ser um prato especial para ocasiões especiais.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes

- 500 g de feijão verde fresco (ou congelado, mas preferencialmente fresco)
- 1 cebola média, picada em rodelas
- 1 pimentão, cortado em cubos (de preferência vermelho ou amarelo para um toque de cor)
- 5-6 coxinhas de frango (ou carne de porco, conforme preferência)
- 200 ml de molho de tomate (ou tomates pelados)
- Sal e pimenta, a gosto
- Azeite de oliva ou óleo vegetal, para refogar
- 1 folha de louro
- Ervas frescas: endro e salsa, picadas finamente

Breve História

O feijão verde é um ingrediente versátil, utilizado em muitas culturas culinárias ao redor do mundo. Este tipo de feijão é cultivado há milhares de anos e é apreciado por sua textura crocante e sabor delicado. A marmelada de feijão verde com carne é um prato que foi passado de geração em geração, cada família tendo sua própria versão. É uma comida que traz à mente as refeições em família, o calor do lar e os momentos passados juntos.

Preparação Passo a Passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o feijão verde. Corte as extremidades e, se necessário, corte o feijão em pedaços de aproximadamente 4-5 cm. Se estiver usando feijão congelado, certifique-se de descongelá-lo previamente.

2. Cozimento do feijão: Em uma panela grande, adicione água com sal e deixe ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione o feijão verde e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos, até que fique ligeiramente macio, mas ainda crocante. Depois, escorra o feijão e reserve.

3. Preparação das coxinhas de frango: Na mesma panela, adicione as coxinhas de frango e cubra com água salgada. Cozinhe por 15-20 minutos, até que a carne esteja bem cozida. Retire as coxinhas da panela e deixe esfriar um pouco, depois retire a carne do osso.

4. Refogando os legumes: Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão. Refogue por 5-7 minutos, até que a cebola fique translúcida e o pimentão amoleça. Esta etapa adicionará um sabor profundo ao seu prato.

5. Combinação dos ingredientes: Em um refratário, combine o feijão verde, as coxinhas de frango desossadas, a mistura de cebola e pimentão, e adicione a folha de louro. Despeje sobre todos esses ingredientes o molho de tomate e, se necessário, adicione um pouco de água ou caldo, apenas o suficiente para cobrir os legumes.

6. Cozimento no forno: Preaqueça o forno a 180°C. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Esse passo permitirá que os sabores se misturem e se concentrem.

7. Finalizando o prato: Após 20 minutos, retire o refratário do forno, remova o papel alumínio e adicione sal, pimenta e as ervas picadas. Misture bem e deixe no forno por mais 5-10 minutos, até que o molho engrosse ligeiramente.

Dicas Práticas

- Feijão fresco vs. congelado: Se você tiver acesso a feijão fresco, use-o! O sabor será muito mais vibrante. Se usar feijão congelado, certifique-se de que seja de boa qualidade.
- Alternativa de carne: Você pode substituir as coxinhas de frango por carne de porco ou até mesmo por uma opção vegetariana, usando tofu ou tempeh.
- Temperos: Adicione também outros temperos, como páprica defumada ou uma pitada de pimenta para um sabor mais intenso.
- Servir: A marmelada combina perfeitamente com um purê de batatas ou uma salada fresca de verão. Você também pode adicionar uma fatia de pão caseiro para absorver o delicioso molho.

Informações Nutricionais

Esta marmelada de feijão verde é rica em fibras, proteínas e vitaminas, sendo uma excelente escolha para uma dieta equilibrada. Uma porção contém aproximadamente:

- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 30 g
- Fibras: 10 g

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros legumes? Absolutamente! Você pode adicionar cenouras, abobrinhas ou até mesmo batatas em cubos para variar a receita.
- Como posso armazenar as sobras? A marmelada se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.
- É adequada para crianças? Sim, é uma receita saudável e cheia de sabores que agradará os pequenos.

Esta marmelada de feijão verde com coxinhas de frango é não apenas um prato saboroso, mas também uma receita que encherá sua casa com aromas convidativos e memórias agradáveis. Seja servindo em uma refeição em família ou em um encontro com amigos, é impossível não conquistar os corações de todos com esta delícia!