Stufato di fagiolini

Stufato di Fagiolini con Cosciotti di Pollo

Chi non ama uno stufato di fagiolini? Questa ricetta semplice ma deliziosa è non solo un esempio perfetto di comfort food, ma anche un'opzione sana e ricca di nutrienti. Lo stufato di fagiolini con cosciotti di pollo è un'ottima scelta per i pasti quotidiani, ma può anche essere un piatto speciale per occasioni particolari.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

- 500 g di fagiolini freschi (o surgelati, ma preferibilmente freschi)
- 1 cipolla media, affettata
- 1 peperone, tagliato a cubetti (preferibilmente rosso o giallo per un tocco di colore)
- 5-6 cosciotti di pollo (o carne di maiale, a piacere)
- 200 ml di succo di pomodoro (o pomodori pelati)
- Sale e pepe, a piacere
- Olio d'oliva o olio vegetale, per soffriggere
- 1 foglia di alloro
- Erbe fresche: aneto e prezzemolo, tritati finemente

Breve Storia

I fagiolini sono un ingrediente versatile, utilizzato in molte culture culinarie in tutto il mondo. Questo tipo di fagiolo è stato coltivato per migliaia di anni ed è apprezzato per la sua consistenza croccante e il suo sapore delicato. Lo stufato di fagiolini con carne è un piatto che è stato tramandato di generazione in generazione, con ogni famiglia che ha la propria variante. È un piatto che evoca i pasti in famiglia, il calore della casa e i momenti trascorsi insieme.

Preparazione Passo dopo Passo

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene i fagiolini. Taglia le estremità e, se necessario, taglia i fagiolini in pezzi di circa 4-5 cm. Se usi fagiolini surgelati, assicurati di lasciarli scongelare in anticipo.

2. Cottura dei fagiolini: In una pentola grande, aggiungi acqua salata e porta a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi i fagiolini e lasciali cuocere per circa 5-7 minuti, finché non diventano leggermente teneri ma ancora croccanti. Dopodiché, scola i fagiolini e mettili da parte.

3. Preparazione dei cosciotti di pollo: Nella stessa pentola, aggiungi i cosciotti di pollo e coprili con acqua salata. Cuocili per 15-20 minuti, finché la carne è ben cotta. Rimuovi i cosciotti dalla pentola e lasciali raffreddare un po', poi disossa la carne dall'osso.

4. Soffritto delle verdure: In una padella grande, aggiungi 2-3 cucchiai di olio e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e il peperone. Soffriggi per 5-7 minuti, finché la cipolla diventa traslucida e il peperone si ammorbidisce. Questo passaggio aggiungerà un sapore profondo al tuo piatto.

5. Unione degli ingredienti: In una pirofila, combina i fagiolini, la carne di pollo disossata, il mix di cipolla e peperone, e aggiungi la foglia di alloro. Versa sopra tutti questi ingredienti il succo di pomodoro e, se necessario, aggiungi un po' d'acqua o brodo, giusto per coprire le verdure.

6. Cottura in forno: Preriscalda il forno a 180°C. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e mettila in forno per circa 20 minuti. Questo passaggio permetterà ai sapori di amalgamarsi e concentrarsi.

7. Completamento del piatto: Dopo 20 minuti, togli la pirofila dal forno, rimuovi il foglio e aggiungi sale, pepe e le erbe tritate. Mescola bene e lascia in forno per altri 5-10 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.

Consigli Pratici

- Fagiolini freschi vs. surgelati: Se hai accesso a fagiolini freschi, usali! Il sapore sarà molto più vibrante. Se usi fagiolini surgelati, assicurati che siano di buona qualità.
- Carne alternativa: Puoi sostituire i cosciotti di pollo con carne di maiale o persino con una variante vegetariana, utilizzando tofu o tempeh per un'opzione senza carne.
- Spezie: Aggiungi anche altre spezie, come paprika affumicata o un pizzico di chili per un sapore più intenso.
- Servizio: Lo stufato si sposa perfettamente con una porzione di purè di patate o un'insalata fresca estiva. Puoi aggiungere anche una fetta di pane casereccio per assorbire la deliziosa salsa.

Informazioni Nutrizionali

Questo stufato di fagiolini è ricco di fibre, proteine e vitamine, ed è un'ottima scelta per una dieta equilibrata. Una porzione contiene circa:

- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 25 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 30 g
- Fibre: 10 g

Domande Frequenti

- Posso usare altre verdure? Assolutamente! Puoi aggiungere carote, zucchine o anche patate a cubetti per variare la ricetta.
- Come posso conservare gli avanzi? Lo stufato si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarlo al microonde o sul fornello.
- È adatto ai bambini? Sì, è una ricetta sana e ricca di sapori che piacerà ai più piccoli.

Questo stufato di fagiolini con cosciotti di pollo non è solo un piatto gustoso, ma anche una ricetta che riempirà la tua casa di profumi invitanti e di piacevoli ricordi. Che tu lo serva a una cena in famiglia o a un incontro con amici, è impossibile non conquistare i cuori di tutti con questa delizia!