Ragoût de haricots verts

Ragoût de Haricots Verts avec Pilons de Poulet

Qui n'aime pas un ragoût de haricots verts ? Cette recette simple mais délicieuse est non seulement un exemple parfait de comfort food, mais aussi une option saine, riche en nutriments. Le ragoût de haricots verts avec des pilons de poulet est un excellent choix pour les repas quotidiens, mais peut également être un plat spécial pour des occasions particulières.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 500 g de haricots verts frais (ou congelés, mais de préférence frais)
- 1 oignon moyen, émincé
- 1 poivron, coupé en dés (de préférence rouge ou jaune pour une touche de couleur)
- 5-6 pilons de poulet (ou viande de porc, selon les préférences)
- 200 ml de jus de tomates (ou tomates concassées)
- Sel et poivre, au goût
- Huile d'olive ou huile végétale, pour faire revenir
- 1 feuille de laurier
- Herbes fraîches : aneth et persil, hachés finement

Brève Histoire

Le haricot vert est un ingrédient polyvalent, utilisé dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde. Ce type de haricot est cultivé depuis des milliers d'années et est apprécié pour sa texture croquante et son goût délicat. Le ragoût de haricots verts avec de la viande est un plat transmis de génération en génération, chaque famille ayant sa propre variante. C'est un plat qui rappelle les repas en famille, la chaleur du foyer et les moments passés ensemble.

Préparation Étape par Étape

1. Préparation des ingrédients : Commence par bien laver les haricots verts. Coupe les extrémités et, si nécessaire, coupe les haricots en morceaux d'environ 4-5 cm. Si tu utilises des haricots congelés, assure-toi de les laisser décongeler au préalable.

2. Ébullition des haricots : Dans une grande casserole, ajoute de l'eau salée et porte à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoute les haricots verts et fais-les cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Ensuite, égoutte les haricots et mets-les de côté.

3. Préparation des pilons de poulet : Dans la même casserole, ajoute les pilons de poulet et couvre-les d'eau salée. Fais-les cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Retire les pilons de la casserole et laisse-les refroidir un peu, puis désosse la viande.

4. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoute 2-3 cuillères à soupe d'huile et fais chauffer à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et le poivron. Fais-les revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que le poivron ramollisse. Cette étape ajoutera une saveur profonde à ton plat.

5. Assemblage des ingrédients : Dans un plat allant au four, combine les haricots verts, la viande de poulet désossée, le mélange d'oignon et de poivron, et ajoute la feuille de laurier. Verse le jus de tomates sur tous ces ingrédients et, si nécessaire, ajoute un peu d'eau ou de bouillon, juste assez pour couvrir les légumes.

6. Cuisson au four : Préchauffe le four à 180°C. Couvre le plat de papier d'aluminium et mets-le au four pendant environ 20 minutes. Cette étape permettra aux saveurs de se mélanger et de se concentrer.

7. Finalisation du plat : Après 20 minutes, sors le plat du four, retire le papier d'aluminium et ajoute du sel, du poivre et les herbes hachées. Mélange bien et remets au four pendant encore 5-10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Conseils Pratiques

- Haricots frais vs. congelés : Si tu as accès à des haricots frais, utilise-les ! Le goût sera beaucoup plus vibrant. Si tu utilises des haricots congelés, assure-toi qu'ils soient de bonne qualité.
- Viande alternative : Tu peux remplacer les pilons de poulet par de la viande de porc ou même une option végétarienne, en utilisant du tofu ou du tempeh pour une version sans viande.
- Épices : Ajoute d'autres épices, comme du paprika fumé ou une pincée de piment pour un goût plus intense.
- Service : Le ragoût se marie parfaitement avec une portion de purée de pommes de terre ou une salade fraîche d'été. Tu peux également ajouter une tranche de pain maison pour absorber la délicieuse sauce.

Informations Nutritionnelles

Ce ragoût de haricots verts est riche en fibres, protéines et vitamines, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Une portion contient environ :

- Calories : 350 kcal
- Protéines : 25 g
- Graisses : 15 g
- Glucides : 30 g
- Fibres : 10 g

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser d'autres légumes ? Absolument ! Tu peux ajouter des carottes, des courgettes ou même des pommes de terre en dés pour varier la recette.
- Comment puis-je conserver les restes ? Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Tu peux le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
- Est-ce adapté aux enfants ? Oui, c'est une recette saine et pleine de saveurs qui plaira aux plus petits.

Ce ragoût de haricots verts avec des pilons de poulet est non seulement un plat savoureux, mais aussi une recette qui embaumera ta maison de parfums alléchants et de souvenirs agréables. Que tu le serves lors d'un repas en famille ou d'une rencontre entre amis, il est impossible de ne pas conquérir les cœurs de tous avec cette délicatesse !