Ensopado de carne de vaca com legumes e ervas

Ensopado de outono com carne de vaca e legumes – uma receita cheia de sabores e calor

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não deseja uma refeição quente e reconfortante nos dias frescos de outono? Este ensopado de carne de vaca com legumes é a escolha perfeita para trazer alegria e calor aos corações dos entes queridos. Com sabores ricos e ingredientes frescos, nossa receita certamente se tornará uma favorita da família. Além disso, seu preparo é simples e gratificante, permitindo que qualquer um se torne um cozinheiro talentoso em sua própria cozinha.

Ingredientes:
- 700 g de goulash de carne de vaca (escolha carne de qualidade para um sabor excepcional)
- 300 g de cebola branca, picada
- 500 g de batatas brancas, cortadas em cubos
- 3 pimentões kapia assados (para um toque extra de doçura e cor)
- 200 ml de caldo de carne, frango ou legumes (preferencialmente caseiro, para um sabor intenso)
- 2 colheres de sopa de óleo para fritar
- Sal e pimenta a gosto
- Algumas hastes de alho verde (para sabor)
- 1/2 maço de salsa fresca, picada (para um toque fresco)

Um pouco de história:
Esta receita de ensopado é baseada em tradições culinárias que datam de séculos, quando as pessoas preparavam refeições nutritivas com os ingredientes disponíveis. Carne de vaca e legumes assados sempre foram favoritos, combinados para oferecer não apenas um gosto delicioso, mas também uma nutrição equilibrada. Nos dias de outono, este prato quente se torna um símbolo de conforto e convivência.

Preparação:

1. Preparação da carne:
Comece cortando o goulash de carne de vaca em cubos menores, com cerca de 2-3 cm. Isso permitirá um cozimento uniforme e rápido. Certifique-se de ter carne de vaca de qualidade, pois isso faz a diferença no prato final.

2. Fritura da carne:
Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, adicione os cubos de carne. Deixe fritar por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem dourados de todos os lados. A carne soltará suco, então não se preocupe! Esse líquido ajudará no cozimento.

3. Adicionando os legumes:
Enquanto isso, lave, descasque e corte os legumes. Você pode picar a cebola finamente e cortar as batatas em cubos. Quando a carne estiver bem dourada, adicione a cebola e as batatas cortadas. Misture e despeje o caldo quente, cobrindo os ingredientes. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.

4. Finalizando o prato:
Após 30 minutos, verifique os legumes. Quando estiverem meio cozidos, adicione os pimentões kapia assados, cortados em tiras, e as hastes de alho verde picadas. Esses ingredientes darão um sabor fresco e aromático ao prato. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, depois adicione sal e pimenta a gosto.

5. Servindo:
Por fim, polvilhe a salsa picada e misture levemente. Sirva o ensopado quente, acompanhado de conservas e pão fresco. Nada se compara ao aroma de um prato quente e fumegante na mesa de celebração.

Dicas úteis:
- Use carne de vaca com um teor moderado de gordura para obter um sabor rico e uma textura macia.
- Os pimentões kapia podem ser substituídos por pimentões vermelhos frescos, mas o sabor será diferente.
- Você também pode adicionar outros legumes, como cenouras ou aipo, para uma diversidade de texturas e sabores.
- Este prato pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, e o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.

Informações nutricionais (por porção estimada):
- Calorias: 450
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 50 g
- Fibras: 5 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de frango em vez de carne de vaca?
Sim, você pode adaptar a receita usando carne de frango, mas o tempo de cozimento será reduzido.

2. Como posso deixar o ensopado mais picante?
Adicione pimenta ou flocos de chili durante o cozimento para um toque extra de tempero.

3. Esta receita é adequada para congelar?
Absolutamente! O ensopado congela muito bem. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de colocá-lo em recipientes herméticos.

Sugestões de serviço:
Este ensopado combina perfeitamente com um vinho tinto seco, mas também com um copo de cerveja artesanal. Você pode servi-lo com uma salada verde fresca para adicionar um contraste refrescante.

Aproveite a cozinha e os momentos passados com os entes queridos! Esta receita de ensopado de carne de vaca com legumes é mais do que um simples prato, é uma experiência culinária que trará sorrisos aos rostos dos entes queridos e calor aos corações.