Boeuf mijoté avec légumes et herbes

Ragoût d'automne avec du bœuf et des légumes - une recette pleine de saveurs et de chaleur

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 4-6

Qui ne voudrait pas d'un repas chaud et réconfortant lors des fraîches journées d'automne ? Ce ragoût de bœuf aux légumes est le choix parfait pour apporter joie et chaleur aux cœurs de vos proches. Avec des saveurs riches et des ingrédients frais, notre recette deviendra certainement un favori de la famille. De plus, sa préparation est simple et satisfaisante, permettant à chacun de devenir un cuisinier talentueux dans sa propre cuisine.

Ingrédients :
- 700 g de goulasch de bœuf (choisissez de la viande de qualité pour un goût parfait)
- 300 g d'oignon blanc, haché
- 500 g de pommes de terre blanches, coupées en dés
- 3 poivrons rôtis (pour un supplément de douceur et de couleur)
- 200 ml de bouillon de bœuf, de poulet ou de légumes (de préférence fait maison pour un goût intense)
- 2 cuillères à soupe d'huile pour la friture
- Sel et poivre au goût
- Quelques tiges d'ail vert (pour le goût)
- 1/2 bouquet de persil frais, haché (pour une finition fraîche)

Un peu d'histoire :
Cette recette de ragoût s'appuie sur des traditions culinaires qui remontent à des siècles, lorsque les gens préparaient des repas nourrissants avec les ingrédients disponibles. Le bœuf et les légumes rôtis ont toujours été des favoris, combinés pour offrir non seulement un goût délicieux, mais aussi une nutrition équilibrée. En automne, ce plat fumant devient un symbole de confort et de convivialité.

Préparation :

1. Préparation de la viande :
Commencez par couper le goulasch de bœuf en petits dés d'environ 2-3 cm. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide. Assurez-vous d'avoir de la viande de bœuf de qualité, car cela fait la différence dans le plat final.

2. Saisir la viande :
Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les dés de viande. Laissez-les dorer pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. La viande va libérer des jus, alors ne vous alarmez pas ! Ce liquide aidera à la cuisson.

3. Ajout des légumes :
Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les légumes. Vous pouvez hacher finement l'oignon et couper les pommes de terre en dés. Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez l'oignon et les pommes de terre coupées. Remuez et versez le bouillon chaud, en couvrant les ingrédients. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4. Finalisation du plat :
Après 30 minutes, vérifiez les légumes. Lorsqu'ils sont à moitié cuits, ajoutez les poivrons rôtis, coupés en lanières, et les tiges d'ail vert hachées. Cela ajoutera une saveur fraîche et aromatique au plat. Laissez mijoter encore 10 minutes, puis ajoutez du sel et du poivre au goût.

5. Service :
Enfin, saupoudrez le persil haché et mélangez doucement. Servez le ragoût chaud, accompagné de cornichons et de pain frais. Rien ne se compare à l'arôme d'un plat chaud et fumant sur une table de fête.

Conseils utiles :
- Utilisez du bœuf avec une teneur modérée en graisse pour obtenir un goût riche et une texture tendre.
- Les poivrons rôtis peuvent être remplacés par des poivrons rouges frais, mais le goût sera différent.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou du céleri, pour une variété de textures et de saveurs.
- Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et le goût s'améliore le lendemain.

Informations nutritionnelles (par portion estimée) :
- Calories : 450
- Protéines : 30 g
- Graisses : 15 g
- Glucides : 50 g
- Fibres : 5 g

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du poulet à la place du bœuf ?
Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant du poulet, mais le temps de cuisson sera plus court.

2. Comment puis-je rendre le ragoût plus épicé ?
Ajoutez des piments ou des flocons de chili pendant la cuisson pour un peu de piquant.

3. Cette recette convient-elle à la congélation ?
Absolument ! Le ragoût se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans des récipients hermétiques.

Suggestions de service :
Ce ragoût se marie parfaitement avec un vin rouge sec, mais aussi avec un verre de bière blonde artisanale. Vous pouvez le servir avec une salade verte fraîche pour ajouter un contraste rafraîchissant.

Profitez de la cuisine et des moments passés avec vos proches ! Cette recette de ragoût de bœuf aux légumes est plus qu'un simple plat, c'est une expérience culinaire qui apportera des sourires sur les visages de vos proches et de la chaleur dans l'âme.