Coxas de frango com molho de alcaparras

Coxas de frango com molho de alcaparras – uma receita deliciosa, aromática e fácil de fazer, perfeita para um jantar especial ou uma refeição em família. Esta receita combina a suculência da carne de frango com o sabor distintivo das alcaparras, oferecendo uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar. Vamos descobrir juntos como preparar este prato, passo a passo!

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 4 coxas de frango (superiores ou inferiores, dependendo da preferência)
- 2-3 colheres de sopa de alcaparras (escolha alcaparras de qualidade, em conserva ou em óleo)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Meia colher de chá de manjericão seco
- Um pequeno pedaço de gengibre fresco (opcional, para um toque extra de sabor)

Uma breve história das alcaparras

As alcaparras são os brotos deste arbusto espinhoso, que, uma vez conservados, tornam-se um tempero apreciado em muitas culturas culinárias. Usadas há milhares de anos, as alcaparras são frequentemente encontradas em pratos mediterrâneos, onde adicionam um toque salgado e uma textura interessante. Elas não apenas melhoram o sabor, mas também são ricas em antioxidantes e possuem propriedades anti-inflamatórias.

Preparando as coxas de frango

1. Temperando as coxas: Comece lavando as coxas de frango em água fria e secando-as com um papel toalha. Em seguida, tempere bem com sal, pimenta, manjericão e gengibre ralado (se optar por usá-lo). Esses temperos ajudarão a intensificar os sabores.

2. Aquecendo a frigideira: Em uma frigideira tipo wok, adicione o azeite de oliva e a manteiga. Aqueça em fogo médio até que a manteiga derreta completamente e comece a espumar.

3. Fritando as coxas: Coloque as coxas de frango na frigideira, sem sobrecarregar, e deixe fritar por cerca de 20 minutos. É importante virar as coxas na metade do tempo para que dourem uniformemente. A cor dourada da carne adicionará um sabor e textura deliciosos.

4. Retirando as coxas: Assim que as coxas estiverem bem douradas, retire-as para um prato e cubra com papel alumínio para manter o calor.

Preparando o molho de alcaparras

5. O molho aromático: Na mesma frigideira, adicione os 2 dentes de alho, esmagados com a lâmina de uma faca, à manteiga restante. Deixe o alho dourar por 1-2 minutos, até que fique dourado e aromático.

6. Adicione as alcaparras: Adicione as alcaparras à frigideira e refogue junto com o alho por alguns minutos. Esta etapa ajudará a liberar os ricos sabores das alcaparras.

7. Deglace com vinho branco: Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver por 3-4 minutos, até que o álcool evapore e o molho fique mais concentrado. Isso dará profundidade ao sabor do molho.

8. Finalizando o prato: Coloque as coxas de frango de volta na frigideira e deixe-as envolvidas no molho de alcaparras por mais 5 minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente.

Servindo

Recomenda-se servir as coxas de frango com molho de alcaparras acompanhadas de acompanhamentos como purê de batatas, arroz ou uma salada fresca para um contraste crocante. Você também pode adicionar algumas fatias de limão para um toque de frescor. Este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco, que complementará maravilhosamente os sabores do prato.

Dicas úteis

- Escolhendo as alcaparras: Escolha alcaparras de qualidade, com um sabor fresco, para obter um molho delicioso. As alcaparras em conserva têm um sabor mais intenso, enquanto as conservadas em óleo são mais delicadas.
- Variações: Você pode experimentar com diversas ervas frescas, como salsa ou endro, que podem adicionar uma nota diferente ao molho. Além disso, você pode substituir o frango por carne de peru para uma versão mais leve.
- Prevenindo que grudem: Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de adicionar as coxas de frango, para evitar que grudem.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita também funciona com carne de peru ou porco, apenas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne utilizada.

2. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Purê de batatas ou arroz são excelentes escolhas, mas você também pode optar por uma mistura de legumes grelhados para uma refeição mais saudável.

3. Como posso armazenar o molho restante?
O molho pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode usá-lo novamente para acompanhar outros pratos.

4. Quantas calorias tem cada porção?
Uma porção de coxas de frango com molho de alcaparras tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo e manteiga utilizada. Este prato é rico em proteínas e oferece nutrientes essenciais devido aos ingredientes utilizados.

Preparar coxas de frango com molho de alcaparras é uma experiência cheia de sabor e aroma. Esta receita não só é fácil de fazer, mas também oferece uma oportunidade de experimentar com sabores mediterrâneos. Então, coloque um avental, prepare os ingredientes e desfrute de um delicioso jantar que impressionará a todos!