Costeleta de porco recheada com abacaxi & Arroz com passas e curry

Costeleta de porco recheada com abacaxi e arroz com passas e curry

Se você está procurando por uma receita que combina o saboroso com o inusitado, então a costeleta de porco recheada com abacaxi, acompanhada de arroz com passas e curry, é a escolha perfeita. Esta receita não só vai encantar seu paladar, mas também trará um toque de criatividade para a sua cozinha. Vou apresentar cada passo, para que você obtenha um resultado excepcional, e cada garfada seja uma explosão de sabores.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

*Para a costeleta de porco:*
- 4 costeletas de porco (aproximadamente 2 cm de espessura, para que possam ser cortadas ao meio)
- 1 compota de abacaxi (aproximadamente 400 g)
- 4 fatias de lombo de porco defumado (opcional, mas recomendado para um sabor extra)
- 1 cebola roxa
- 1 maço de salsa fresca
- Sal e pimenta a gosto

*Para o arroz:*
- 1 xícara de arroz (preferencialmente de grão longo)
- 3 xícaras de água (ou caldo de legumes/frango para um sabor mais rico)
- 1 colher de sopa de curry
- 100 g de passas
- 1 cebola roxa
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Passo 1: Preparação da costeleta de porco
Comece lavando as costeletas de porco sob água corrente fria. Delicadamente, seque-as com um pano de prato. Corte cada costeleta ao meio, mas não completamente – é importante deixar uma bolsa onde você adicionará o recheio.

Dica útil: Certifique-se de usar uma faca bem afiada para fazer cortes precisos e limpos.

Passo 2: Recheio
Dentro de cada costeleta, coloque uma fatia de lombo defumado, cubos de abacaxi da compota e tempere com sal e pimenta a gosto. Você pode adicionar um toque de salsa picada para um frescor extra. Prenda as costeletas com palitos para manter o recheio intacto durante o cozimento.

Passo 3: Dourando as costeletas
Aqueça uma frigideira em fogo médio. Coloque as costeletas na frigideira sem adicionar óleo, pois a gordura natural da carne será suficiente. Dore por 1-2 minutos de cada lado, até que adquiram uma cor bonita.

Passo 4: Cebola e molho
Adicione a cebola roxa fatiada na frigideira, deixando-a refogar junto com as costeletas por 2-3 minutos. Depois que a cebola começar a amolecer, adicione o restante do abacaxi e o suco da compota. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 1 minuto.

Passo 5: Assar no forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as costeletas, a cebola e o molho em uma assadeira que foi pré-aquecida no forno. Asse tudo por 15-20 minutos, até que a carne esteja macia e suculenta.

Passo 6: Preparação do arroz
Enquanto as costeletas assam, lave o arroz em água fria até que a água fique clara. Isso ajudará a remover o excesso de amido, deixando o arroz menos pegajoso.

Passo 7: Cozinhando o arroz
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola roxa picada por um minuto. Adicione as passas e o curry, misturando bem. Em seguida, coloque o arroz e refogue junto por mais um minuto. Adicione a água ou caldo (à temperatura ambiente) e deixe ferver. O arroz ficará pronto em cerca de 8-10 minutos. Depois, cubra a panela com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos.

Passo 8: Servir
Após as costeletas estarem prontas, retire-as do forno e deixe-as descansar por alguns minutos. Sirva as costeletas recheadas ao lado do arroz com passas e curry, decorando com salsa fresca picada.

Dica pessoal: Este prato combina maravilhosamente com uma salada verde fresca ou com um acompanhamento de legumes grelhados.

Calorias e benefícios nutricionais
Esta receita de costeleta de porco recheada com abacaxi contém aproximadamente 400-500 calorias por porção, dependendo do tamanho da costeleta e da quantidade de recheio. A costeleta de porco é uma excelente fonte de proteínas, enquanto o abacaxi adiciona um toque de doçura e vitaminas, como a vitamina C. O arroz com passas e curry traz carboidratos saudáveis e antioxidantes, oferecendo um equilíbrio perfeito entre sabor e nutrição.

Perguntas frequentes
1. Posso usar carne de frango em vez de porco?
Sim, as costeletas de frango podem ser uma alternativa deliciosa, precisando de um tempo de cozimento ligeiramente menor.

2. Como posso variar a receita?
Você pode adicionar outros vegetais ao recheio, como pimentões ou cogumelos, e pode experimentar diferentes tipos de curry para obter sabores diversos.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou um coquetel à base de abacaxi complementará perfeitamente os sabores deste prato.

Esta receita não só promove uma refeição saborosa e saudável, mas também lhe trará a satisfação de explorar novas combinações de sabores. Experimente esta receita e compartilhe o resultado com seus entes queridos, e cada garfada trará sorrisos e boas lembranças. Bom apetite!