Côtelette de porc farcie à l'ananas & Riz aux raisins secs et au curry

Côte de porc farcie à l'ananas et riz aux raisins et curry

Si vous recherchez une recette qui allie le savoureux à l'inattendu, alors la côte de porc farcie à l'ananas, accompagnée de riz aux raisins et curry, est le choix parfait. Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de créativité à votre cuisine. Je vais vous guider à travers chaque étape, afin que vous obteniez un résultat exceptionnel, chaque bouchée étant une explosion de saveurs.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

*Pour la côte de porc :*
- 4 côtes de porc (environ 2 cm d'épaisseur, à couper en deux)
- 1 boîte d'ananas (environ 400 g)
- 4 tranches de filet de porc fumé (facultatif, mais recommandé pour un goût supplémentaire)
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre au goût

*Pour le riz :*
- 1 tasse de riz (de préférence à grain long)
- 3 tasses d'eau (ou bouillon de légumes/de poulet pour un goût plus riche)
- 1 cuillère à soupe de curry
- 100 g de raisins secs
- 1 oignon rouge
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la côte de porc
Commencez par laver les côtes de porc sous un jet d'eau froide. Tamponnez-les doucement avec un torchon pour les sécher. Coupez chaque côte en deux, mais pas complètement ; il est important de laisser une poche où vous ajouterez la farce.

Conseil utile : Assurez-vous d'utiliser un couteau bien aiguisé pour faire des coupes précises et nettes.

Étape 2 : La farce
À l'intérieur de chaque côte, placez une tranche de filet fumé, des cubes d'ananas de la boîte et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Vous pouvez ajouter une pincée de persil haché pour une note fraîche. Fixez les côtes avec des cure-dents pour maintenir la farce intacte pendant la cuisson.

Étape 3 : Faire dorer les côtes
Chauffez une poêle à feu moyen. Placez les côtes dans la poêle sans ajouter d'huile, car la graisse naturelle de la viande sera suffisante. Faites-les dorer pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur.

Étape 4 : L'oignon et la sauce
Ajoutez l'oignon rouge coupé en tranches dans la poêle, en le laissant revenir avec les côtes pendant 2 à 3 minutes. Une fois que l'oignon commence à ramollir, ajoutez le reste de l'ananas et le jus de la boîte. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire encore une minute.

Étape 5 : Cuire au four
Préchauffez le four à 180°C. Placez les côtes, l'oignon et la sauce dans un plat qui a été préchauffé au four. Faites cuire le tout pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse.

Étape 6 : Préparation du riz
Pendant que les côtes cuisent, lavez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cela aidera à éliminer l'excès d'amidon, laissant le riz moins collant.

Étape 7 : Cuisson du riz
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon rouge haché pendant une minute. Ajoutez les raisins secs et le curry, en remuant bien. Ensuite, ajoutez le riz et faites-le revenir ensemble pendant encore une minute. Ajoutez l'eau ou le bouillon (à température ambiante) et portez à ébullition. Le riz sera prêt en environ 8 à 10 minutes. Ensuite, couvrez la casserole avec un torchon propre et laissez reposer pendant 15 minutes.

Étape 8 : Service
Une fois que les côtes sont prêtes, retirez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes. Servez les côtes farcies avec le riz aux raisins et curry, en garnissant de persil frais haché.

Conseil personnel : Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou un accompagnement de légumes grillés.

Calories et bienfaits nutritionnels
Cette recette de côte de porc farcie à l'ananas contient environ 400-500 calories par portion, selon la taille de la côte et la quantité de farce. La côte de porc est une excellente source de protéines, tandis que l'ananas ajoute une touche de douceur et des vitamines, comme la vitamine C. Le riz aux raisins et curry apporte des glucides sains et des antioxydants, offrant un équilibre parfait entre goût et nutrition.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ?
Oui, les côtes de poulet peuvent être une alternative délicieuse, nécessitant un temps de cuisson légèrement plus court.

2. Comment puis-je varier la recette ?
Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la farce, comme des poivrons ou des champignons, et expérimenter avec différents types de curry pour obtenir des saveurs diverses.

3. Quelles boissons s'accordent bien avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou un cocktail à base d'ananas complétera parfaitement les saveurs de ce plat.

Cette recette ne promeut pas seulement un repas savoureux et sain, mais vous apportera également la satisfaction d'explorer de nouvelles combinaisons de saveurs. Essayez cette recette et partagez le résultat avec vos proches, et chaque bouchée apportera des sourires et de bons souvenirs. Bon appétit !