Costeleta de porco com molho picante

Costeleta de porco com molho picante

Descubra uma receita saborosa de costeleta de porco com molho picante, uma combinação perfeita entre o sabor suculento da carne e o aroma intenso de um molho delicado. Esta receita é ideal para um jantar especial ou para impressionar os convidados, mas também para se mimar no conforto da sua casa. Vamos nos aventurar juntos na preparação deste prato delicioso!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4

Ingredientes necessários:
- 6 costeletas de porco (aproximadamente 150-200 g cada)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- 1 cebola média, picada finamente
- 1/2 colher de sopa de farinha
- 1 xícara de vinho branco (preferencialmente seco)
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 pepinos em conserva, cortados em rodelas
- Sal e pimenta a gosto

Preparação passo a passo:

1. Prepare as costeletas: Comece lavando bem as costeletas de porco e secando-as com um pano de prato. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados para realçar o sabor da carne. Deixe-as descansar à temperatura ambiente por 10-15 minutos para que cozinhem uniformemente.

2. Cozinhe as costeletas: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as costeletas de porco e frite por 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Não se esqueça de não sobrecarregar a frigideira; se necessário, cozinhe em duas etapas. Uma vez cozidas, transfira-as para um prato e cubra com papel alumínio para mantê-las aquecidas.

3. Prepare o molho: Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que fique translúcida (cerca de 3-4 minutos). Em seguida, adicione a farinha, mexendo vigorosamente por um minuto, para obter um roux leve, sem deixá-lo dourar.

4. Deglace com vinho: Despeje o vinho branco na mistura e misture bem. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 30 minutos, adicionando gradualmente as 2 xícaras de água. Certifique-se de mexer constantemente para evitar a formação de grumos.

5. Finalizando o molho: Depois que o molho ferver, adicione a mostarda e os pepinos em conserva cortados em rodelas. Ajuste o sabor com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver por mais 5 minutos, para que os sabores se misturem.

6. Servir: Coloque as costeletas de porco em pratos quentes e despeje generosamente o molho picante por cima. Você pode adicionar um acompanhamento de purê de batata ou legumes salteados para um toque extra de sabor.

Dicas práticas:
- Escolha da carne: Escolha costeletas de porco com uma quantidade moderada de gordura para obter uma carne suculenta. Se preferir uma versão mais magra, opte por costeletas de paleta.
- Vinho: Use um vinho branco seco de qualidade, pois isso realçará os sabores do molho. Evite vinhos muito doces.
- Versão picante: Se desejar um molho ainda mais picante, você pode adicionar uma colher de chá de molho de pimenta ou flocos de pimenta.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de carne?: Claro! Esta receita também funciona com frango ou peru. Cozinhe a carne até que esteja bem cozida.
- Quais acompanhamentos combinam?: Recomendamos purê de batata, arroz ou legumes grelhados. Uma salada verde fresca também é uma excelente opção.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de costeleta de porco com molho picante contém aproximadamente 350-400 calorias por porção, oferecendo uma boa fonte de proteínas e vitaminas de legumes. A costeleta de porco é uma excelente fonte de zinco e ferro, essenciais para manter a saúde do sistema imunológico.

Uma nota pessoal:
Esta receita tem um valor sentimental para mim, descobri-a em uma das minhas viagens gastronômicas. O sabor aromático do molho combinado com a textura tenra das costeletas de porco me fez querer experimentá-la novamente em casa. Cada refeição se torna assim uma história, e espero que você também crie memórias inesquecíveis ao redor da mesa com esta deliciosa receita.

Aproveite a preparação desta costeleta de porco com molho picante e deixe sua imaginação voar na cozinha!