Kotlet wieprzowy z ostrym sosem

Kotlet wieprzowy w pikantnym sosie

Odkryj przepis na pyszny kotlet wieprzowy w pikantnym sosie, idealne połączenie soczystego smaku mięsa i intensywnego aromatu delikatnego sosu. Ten przepis jest idealny na specjalną kolację lub na zaimponowanie gościom, ale także na rozpieszczenie siebie w komfortowym otoczeniu własnego domu. Zróbmy razem krok w kierunku przygotowania tego pysznego dania!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Porcje: 4

Potrzebne składniki:
- 6 kotletów wieprzowych (około 150-200 g każdy)
- 1 łyżka oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego)
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1/2 łyżki mąki
- 1 szklanka białego wina (najlepiej wytrawnego)
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 kiszone ogórki, pokrojone w plasterki
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj kotlety: Najpierw dokładnie umyj kotlety wieprzowe i osusz je ręcznikiem papierowym. Posyp solą i pieprzem z obu stron, aby podkreślić smak mięsa. Pozwól im stać w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut, aby równomiernie się usmażyły.

2. Smaż kotlety: Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kotlety wieprzowe i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Nie zapomnij nie przepełniać patelni; w razie potrzeby smaż w dwóch partiach. Gdy będą gotowe, przełóż je na talerz i przykryj folią aluminiową, aby pozostały ciepłe.

3. Przygotuj sos: Na tej samej patelni dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, często mieszając, aż stanie się przezroczysta (około 3-4 minut). Następnie dodaj mąkę, energicznie mieszając przez minutę, aby uzyskać lekki roux, nie pozwalając mu się zrumienić.

4. Deglazuj winem: Wlej białe wino do mieszanki i dobrze wymieszaj. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 30 minut, stopniowo dodając 2 szklanki wody. Upewnij się, że ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.

5. Finalizacja sosu: Po ugotowaniu sosu dodaj musztardę i pokrojone w plasterki kiszone ogórki. Dopraw do smaku solą i pieprzem według uznania. Pozwól sosowi gotować się jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

6. Podanie: Podawaj kotlety wieprzowe na ciepłych talerzach, a na wierzchu polej obficie pikantnym sosem. Możesz dodać puree ziemniaczane lub smażone warzywa jako dodatek.

Praktyczne wskazówki:
- Wybór mięsa: Wybierz kotlety wieprzowe z umiarkowaną ilością tłuszczu, aby uzyskać soczyste mięso. Jeśli wolisz chudsze mięso, zdecyduj się na kotlety z łopatki.
- Wino: Użyj dobrej jakości wytrawnego białego wina, ponieważ podkreśli to smaki sosu. Unikaj zbyt słodkich win.
- Pikantna wersja: Jeśli chcesz, aby sos był jeszcze bardziej pikantny, możesz dodać łyżeczkę sosu chili lub płatków chili.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?: Oczywiście! Ten przepis działa również z kurczakiem lub indykiem. Gotuj mięso, aż będzie dobrze ugotowane.
- Jakie dodatki pasują?: Polecam puree ziemniaczane, ryż lub grillowane warzywa. Świeża sałatka z zielonych liści to również doskonała opcja.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis na kotlet wieprzowy w pikantnym sosie zawiera około 350-400 kalorii na porcję, oferując dobrą źródło białka i witamin z warzyw. Kotlet wieprzowy jest doskonałym źródłem cynku i żelaza, niezbędnych do utrzymania zdrowia układu odpornościowego.

Osobista nota:
Ten przepis ma dla mnie wartość sentymentalną, odkryłem go w jednej z moich kulinarnych podróży. Aromatyczny smak sosu połączony z delikatną teksturą kotletów wieprzowych sprawił, że zapragnąłem spróbować go ponownie w domu. Każdy posiłek staje się więc historią, a ja mam nadzieję, że również Ty stworzysz niezapomniane wspomnienia przy stole z tym pysznym przepisem.

Ciesz się przygotowaniem tego kotleta wieprzowego w pikantnym sosie i pozwól swojej wyobraźni unosić się w kuchni!