Costeleta de porco com legumes assados

Lombo de porco com legumes assados – uma receita simples e deliciosa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 55-55 minutos
Número de porções: 4

Procurando por uma refeição rápida, saudável e saborosa? O lombo de porco com legumes assados é a escolha perfeita! Esta receita combina os deliciosos sabores da carne suculenta de porco com legumes frescos, oferecendo uma refeição cheia de nutrientes e sabor. As origens da receita de lombo de porco assado estão nas tradições culinárias antigas, onde a carne e os legumes eram cozidos juntos para intensificar os sabores e obter uma textura perfeita.

Ingredientes necessários:

- 300 g de lombo de porco
- 2 cebolinhas
- 300 g de cogumelos
- 1 cenoura
- 100 ml de água
- Sal e pimenta a gosto
- Alecrim seco (ou fresco, se tiver)
- 4 colheres de sopa de iogurte
- Endro fresco (para o molho)

Detalhes sobre os ingredientes:

O lombo de porco é uma carne versátil, rica em proteínas, que pode ser preparada de várias maneiras. Escolha um lombo fresco, com uma quantidade moderada de gordura para obter um resultado suculento. Os cogumelos adicionam um sabor umami e uma textura agradável, enquanto a cenoura e a cebolinha trazem um toque de doçura e crocância. O molho de iogurte com endro complementa perfeitamente o prato, trazendo um contraste refrescante.

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece picando finamente a cebolinha, cortando a cenoura em rodelas finas e fatiando os cogumelos. Para o lombo de porco, corte em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Isso ajudará a assar de maneira uniforme e rápida.

2. Montagem do recipiente para assar:
Escolha um recipiente de vidro ou uma assadeira que resista a altas temperaturas. Adicione a cebolinha, a cenoura, os cogumelos e os cubos de lombo de porco. Polvilhe sal, pimenta e alecrim (cerca de 1 colher de chá de alecrim seco ou 2 colheres de chá de alecrim fresco picado) sobre os ingredientes no recipiente.

3. Adição da água:
Despeje 100 ml de água no recipiente, para manter a umidade durante o cozimento. Este passo é crucial para obter um lombo de porco macio e suculento.

4. Cobertura e cozimento:
Cubra o recipiente com papel alumínio ou uma tampa, para reter o vapor. Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio) e coloque o recipiente. Deixe assar por 30-40 minutos, verificando de vez em quando.

5. Preparação do molho:
Enquanto o lombo assa, prepare o molho de iogurte. Em uma tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de iogurte com sal a gosto e endro fresco picado finamente. Este molho adicionará uma nota refrescante e aromática ao prato.

6. Finalização do prato:
Ao final do tempo de cozimento, retire o papel alumínio e deixe o prato no forno por mais 5-10 minutos para obter uma leve dourada no lombo e nos legumes. Você notará como os sabores se intensificaram e os legumes estão macios e saborosos.

7. Servir:
Sirva o lombo de porco com os legumes quentes, regado com o molho de iogurte por cima. Você pode adicionar um acompanhamento de arroz ou purê de batatas para completar a refeição. Uma salada verde fresca combina perfeitamente!

Dicas práticas:

- Se desejar uma versão mais rica em sabor, você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou abobrinha, que se integrarão perfeitamente ao prato.
- Você pode experimentar com ervas aromáticas, tentando orégano ou tomilho para diversificar os sabores.
- Certifique-se de não abrir o forno com muita frequência durante o cozimento, pois o vapor é essencial para manter a umidade.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de frango em vez de lombo de porco?
Absolutamente! Esta receita é versátil e você pode usar peito de frango, mas o tempo de cozimento será mais curto.

2. Como posso armazenar as sobras?
O lombo de porco com legumes pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

3. Esta receita é adequada para uma dieta saudável?
Sim! É uma receita equilibrada, rica em proteínas e legumes, com um teor calórico moderado, dependendo das porções servidas.

Benefícios nutricionais:

O lombo de porco é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e reparo dos tecidos. Os legumes adicionam vitaminas e minerais, aumentando o valor nutricional da refeição. O iogurte traz probióticos, benéficos para a digestão.

Versão personalizada:

Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode adicionar um pouco de molho de soja à mistura de legumes para um sabor asiático. Além disso, você pode polvilhar sementes de gergelim torradas por cima, para um toque crocante.

Combinações de receitas:

Para uma refeição completa, você pode servir o lombo de porco com legumes ao lado de uma salada de quinoa ou purê de batatas e, por que não, uma limonada fresca ou um vinho branco seco para intensificar os sabores.

Não se esqueça de aproveitar cada passo desta receita e adaptá-la ao seu gosto. Bom apetite!