Bisteca de porco com molho de alho

Carne de porco com molho de alho – O prato perfeito para qualquer refeição festiva

Prepare-se para encantar o seu paladar com uma receita de carne de porco com molho de alho, um prato que combina perfeitamente os intensos sabores da carne de porco com o inconfundível gosto do alho e dos cítricos. Esta receita não é apenas simples, mas também rápida, e o resultado final certamente impressionará a família e os amigos.

Tempo de preparação
- Tempo ativo: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Porções: 4

Ingredientes
- 1 kg de perna de porco
- 2 laranjas (idealmente bem maduras)
- 100 ml de azeite (ou óleo vegetal)
- 1-2 copos de água
- 1 cabeça de alho (aproximadamente 10-12 dentes)
- 100 ml de natas
- Temperos a gosto: sal, pimenta, manjericão, páprica (doce ou picante, conforme preferências)

Breve história
A carne de porco é um prato tradicional em muitas culturas, frequentemente associada a refeições festivas. O alho, por outro lado, é apreciado não apenas pelo seu aroma intenso, mas também pelas suas propriedades medicinais. A combinação destes ingredientes numa carne assada suculenta transforma uma refeição comum numa verdadeira festa.

Instruções passo a passo

1. Preparação da carne
- Comece por lavar bem a perna de porco sob água fria. Este passo é essencial para remover possíveis impurezas.
- Faça pequenos cortes na carne. Isso não só ajuda na absorção dos temperos, mas também na cozedura uniforme.

2. Temperar
- Numa tigela pequena, misture os temperos: sal, pimenta, manjericão e páprica. É importante ajustar a quantidade de temperos de acordo com as suas preferências.
- Esfregue bem a carne com a mistura de temperos, certificando-se de que entra nos cortes feitos anteriormente. Deixe a carne marinar por 10-15 minutos para intensificar o sabor.

3. Preparação do molho de laranja
- Corte as duas laranjas ao meio. Esprema o suco de cada metade, tendo cuidado para não deixar sementes no líquido.
- Numa assadeira, coloque a perna de porco temperada. Adicione o suco de laranja sobre a carne, para conferir um sabor agridoce e uma umidade extra.

4. Cozimento
- Adicione também o azeite e 1-2 copos de água, dependendo de quão molho você deseja.
- Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira no forno. Asse a carne por aproximadamente 1 hora, virando-a na metade do tempo para um dourado uniforme. Você saberá que está pronta quando a carne estiver dourada e suculenta.

5. Preparação do molho de alho
- Enquanto a carne assa, pegue a cabeça de alho e descasque os dentes. Esmague-os num pilão ou com uma faca, até formar uma pasta.
- Misture o alho esmagado com o azeite e as natas. Este molho adicionará cremosidade e um sabor forte à sua carne.

6. Servir
- Assim que a carne estiver pronta, retire-a do forno e deixe-a descansar por 10 minutos. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, resultando numa carne mais suculenta.
- Sirva a carne fatiada, coberta com o molho de alho e acompanhada de batatas assadas ou uma salada fresca.

Dicas úteis
- Variações da receita: Você pode adicionar ervas frescas ao molho de alho, como endro ou coentro, para um sabor extra.
- Alternativa às natas: Se preferir uma versão mais leve, pode substituir as natas por iogurte grego, para um molho mais saudável.
- A combinação perfeita: Esta carne combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma cerveja clara, que complementará os intensos sabores da carne.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de carne? Sim, a receita pode ser adaptada também com carne de frango ou peru, mas o tempo de cozedura será significativamente reduzido.
- Como posso armazenar a carne? Se sobrar carne, você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira.

Benefícios nutricionais
A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, como a B12, e minerais essenciais, como zinco e ferro. O alho, além do seu sabor inconfundível, tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, contribuindo para fortalecer o sistema imunológico.

Em conclusão, a carne de porco com molho de alho não é apenas uma receita simples, mas também uma delícia que pode se tornar a estrela da sua refeição. Experimente os sabores e não hesite em adicionar um toque pessoal à sua receita. Bom apetite!