लहसुन सॉस के साथ पोर्क स्टेक

लहसुन की चटनी के साथ सूअर का मांस भुना - किसी भी उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही स्वादिष्टता

एक लहसुन की चटनी के साथ सूअर का मांस भुना बनाने के नुस्खे के साथ अपने स्वाद कलियों को आनंदित करने के लिए तैयार हो जाएं, यह व्यंजन सूअर के मांस के तीव्र स्वाद को लहसुन और साइट्रस के अद्वितीय स्वाद के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज भी है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय
- सक्रिय समय: 20 मिनट
- बेकिंग समय: 1 घंटा
- कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री
- 1 किलोग्राम सूअर का मांस
- 2 संतरे (अवश्य पके हुए)
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- 1-2 कप पानी
- 1 सिर लहसुन (लगभग 10-12 कलियाँ)
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार मसाले: नमक, काली मिर्च, तुलसी, पेपरिका (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)

संक्षिप्त इतिहास
सूअर का मांस भुना कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे अक्सर उत्सव के भोजन से जोड़ा जाता है। दूसरी ओर, लहसुन को न केवल इसके तीव्र स्वाद के लिए सराहा जाता है, बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी। इन सामग्रियों को एक रसदार भुने में मिलाना एक साधारण भोजन को एक वास्तविक दावत में बदल देता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मांस की तैयारी
- पहले सूअर के मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है।
- मांस में जगह-जगह छोटे कट लगाएं। यह न केवल मसालों के प्रवेश में मदद करता है, बल्कि समान रूप से पकाने में भी मदद करता है।

2. मसाला लगाना
- एक छोटे कटोरे में मसालों को मिलाएं: नमक, काली मिर्च, तुलसी और पेपरिका। अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित करना महत्वपूर्ण है।
- मसाले के मिश्रण को मांस पर अच्छी तरह रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पहले से बनाए गए कटों में प्रवेश कर जाए। मांस को 10-15 मिनट तक मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

3. संतरे की चटनी तैयार करना
- दोनों संतरे को आधा काटें। प्रत्येक आधे से रस निचोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रस में बीज न रह जाएं।
- एक बेकिंग ट्रे में मसालेदार सूअर का मांस रखें। मांस पर संतरे का रस डालें, जिससे उसे मीठा-खट्टा स्वाद और अतिरिक्त नमी मिले।

4. बेकिंग
- ट्रे में तेल और 1-2 कप पानी डालें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी चटनी चाहते हैं।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में डालें। भुने को लगभग 1 घंटे तक पकाएं, समय के मध्य में मांस को पलटते हुए ताकि समान रूप से भूरे रंग का हो सके। आप जानेंगे कि यह तब तैयार है जब मांस सुनहरा और रसदार हो जाए।

5. लहसुन की चटनी तैयार करना
- जब भुना पक रहा हो, तब लहसुन के सिर को छीलें और कलियों को निकाल लें। इन्हें एक कूटने वाले पत्थर या चाकू से पीसकर पेस्ट बना लें।
- पिसे हुए लहसुन को तेल और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह चटनी आपके भुने को क्रीमीनेस और मजबूत स्वाद देगी।

6. परोसना
- जब भुना तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह मांस के रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जो अधिक रसदार परिणाम देगा।
- भुने को स्लाइस में काटें, लहसुन की चटनी के साथ कवर करें और भुने हुए आलू या ताजे सलाद के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव
- नुस्खे के परिवर्तन: आप लहसुन की चटनी में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या धनिया को जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।
- खट्टा क्रीम का विकल्प: यदि आप हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे एक स्वस्थ चटनी बनती है।
- सही जोड़ी: यह भुना एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, जो मांस के तीव्र स्वाद को बढ़ाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा चिकन या टर्की के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग का समय काफी कम हो जाएगा।
- मैं भुने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि आपके पास भुना बचता है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
सूअर का मांस प्रोटीन, बी विटामिन (विशेष रूप से बी12) और आवश्यक खनिजों जैसे जिंक और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत है। लहसुन, इसके अद्वितीय स्वाद के अलावा, एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ, इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।

संक्षेप में, लहसुन की चटनी के साथ सूअर का मांस भुना न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह आपकी मेज का सितारा बन सकता है। स्वादों के साथ प्रयोग करें और अपनी रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने से न हिचकिचाएं। शुभ भोजन!