Torta de queijo cottage

Torta de ricota – uma receita simples e deliciosa para momentos inesquecíveis

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Quem não ama uma torta que combina o sabor suave do queijo com uma textura perfeitamente crocante? Esta receita de torta de ricota não só é fácil de fazer, mas também traz uma combinação de sabores que vai encantar seu paladar. Perfeita para um almoço de domingo, esta receita é não apenas simples, mas também cheia de tradição e amor.

Um pouco de história

As tortas de queijo têm sido preparadas por gerações em todo o mundo, com raízes profundas nas tradições culinárias. A ricota, um ingrediente chave nesta receita, é um queijo macio, obtido principalmente do leite de ovelha, com um sabor delicado e uma textura cremosa. É frequentemente utilizada em pratos doces ou salgados, sendo muito versátil. Com o passar do tempo, cada dona de casa aprimorou a receita, adicionando um toque pessoal.

Então, vamos ver como podemos desfrutar de uma torta de ricota que vai deliciar qualquer refeição!

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 350 ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal grosso
- 200 g de farinha branca (de pão)
- 500 g de farinha integral (preferencialmente de um moinho, com farelo incluído)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 3 colheres de chá de sementes de linhaça
- 3 colheres de chá de sementes de gergelim

Para o recheio:
- 700 g de ricota de leite de ovelha
- 4-5 cebolinhas
- 1 maço de endro
- 4 ovos
- 100 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de semolina
- sal grosso (a gosto)
- pimenta-do-reino moída (a gosto)
- 3-4 colheres de chá de cominho (opcional)

Passo 1: Preparando a massa

Se você tiver uma máquina de fazer pão, será muito mais fácil! Coloque os ingredientes nesta ordem na cuba da máquina: água morna, óleo, sal, farinha branca, farinha integral, açúcar, fermento, sementes de linhaça e sementes de gergelim. Defina o programa para massa e deixe a máquina fazer sua mágica.

Se você não tiver uma máquina, não se preocupe! Você pode amassar a massa manualmente. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos e, em seguida, adicione a água e o óleo. Amasse bem até obter uma massa elástica e homogênea.

Passo 2: Deixando a massa crescer

Depois de amassar a massa, cubra-a com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora, até dobrar de volume. Você pode colocar a massa em uma tigela untada com óleo para evitar que grude.

Passo 3: Preparando o recheio

Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio. Em uma tigela grande, coloque a ricota e amasse-a com uma espátula. Limpe as cebolinhas, lave bem e pique-as finamente. Pique também o endro. Adicione as cebolinhas e o endro à tigela com a ricota.

Agora, adicione os ovos, o creme de leite, a semolina, o sal e a pimenta. Misture bem, certificando-se de que todos os ingredientes estão bem incorporados. Se o recheio parecer muito líquido, adicione mais duas colheres de sopa de semolina para engrossá-lo.

Passo 4: Formando as tortas

Prepare uma superfície de trabalho polvilhada com um pouco de farinha. Abra a massa em uma folha fina de aproximadamente 3-4 mm. Corte em quadrados de aproximadamente 6-7 cm. Em cada quadrado, coloque uma colher de chá do recheio de ricota e depois dobre a massa na diagonal, formando um triângulo.

Passo 5: Preparando para assar

Bata um ovo com duas colheres de sopa de água ou leite e pincele as tortas com essa mistura. Se desejar, você também pode polvilhar sementes de cominho por cima para um toque extra de sabor.

Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com semolina. Coloque as tortas na assadeira, deixando um pouco de espaço entre elas para que assem uniformemente.

Passo 6: Assando

Pré-aqueça o forno a 170 °C. Coloque a assadeira no forno e asse as tortas por 35-40 minutos, até que fiquem douradas e crocantes. Você ficará encantado com o aroma que se espalha por toda a casa!

Se sobrar recheio, você pode usá-lo para preparar uma torta simples. Abra a massa no fundo de uma forma de torta, adicione o recheio e forme uma grade com tiras de massa por cima. Asse a torta a 160 °C por 45 minutos.

Sugestões de serviço

As tortas de ricota são deliciosas tanto quentes quanto frias. Você pode servi-las com uma salada fresca, uma sopa de legumes ou simplesmente com iogurte grego. Além disso, um copo de vinho branco seco combina perfeitamente com os sabores delicados do queijo.

Benefícios nutricionais

A ricota é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B, essenciais para um organismo saudável. Além disso, o uso de farinha integral fornecerá fibras essenciais para uma boa digestão. Esta torta pode ser uma escolha saudável para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo em vez de ricota?
Sim, você pode experimentar com queijo cottage ou ricota, mas o sabor será diferente.

2. Como posso armazenar as tortas?
Armazene-as em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.

3. Posso congelar as tortas?
Sim, você pode congelar as tortas cruas ou assadas, certificando-se de embalá-las bem para evitar queimaduras de congelamento.

4. Que outros ingredientes posso adicionar ao recheio?
Você pode adicionar espinafre, azeitonas ou cogumelos para diversificar o sabor.

Eu o encorajo a experimentar esta receita de torta de ricota, simples, mas rica em sabores! Seja preparando para um almoço em família ou para uma ocasião especial, você não vai se arrepender. Assim que você degustá-la, com certeza ficará na sua memória!